Maistas + gėrimas
Keliaudami pagal biudžetą privalote naudotis nakvynės namų virtuve. Kai esate veganų biudžeto keliautojas šalyje, kurioje gyvulinės kilmės produktai karaliauja aukščiausia, tai ne kas kita, kaip gelbėjimo priemonė. Tačiau veganiškiems receptams dažnai reikalingi sunkiai randami ingredientai, dėl kurių gali būti sunku išplakti ką nors skanaus kolektyvinėje virtuvėje, kurioje yra tik grynas minimumas. Visus žemiau išvardintus receptus lengva pagaminti ir jums nereikės jokios specialios įrangos ar ingredientų. Pasiruoškite sutaupyti šiek tiek pinigų gamindami nesudėtingą, sveiką ir žiaurų maistą.
Pastaba: visi šie patiekalai buvo išbandyti nakvynės namų virtuvėse. Jei aš galiu tai padaryti, taip ir tu gali!
1. Bulvių makaronai
Jei jums patinka krakmolas, galėsite paskanauti šio vengriško patiekalo.
- Virkite plokščius makaronus, tokius kaip tagliatelle. (Jei nežinote, kaip virti makaronus, turėtumėte nustoti skaityti dabar.)
- Nulupkite ir supjaustykite bulvę į mažus gabalėlius. Virkite gabalėlius vandenyje, kol suminkštės, ir nukoškite. Bulves sutrinkite šakute į lėkštę.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite vieną supjaustytą svogūną. Kai svogūnas pakepinamas, suberkite bulvių košę ir pagardinkite druska, pipirais ir raudonąja paprika. Kai bulvės ir svogūnai sumaišomi, suberkite makaronus ir išmaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies, kai patiekalas bus pakankamai karštas pagal jūsų skonį, ir suberkite kubeliais pjaustytą agurką.
2. Kopūstų makaronai
Tas pats, kaip aukščiau, bet sveikiau tiems, kurie nori nevalgyti angliavandenių, kaip nėra rytoj. Taip pat geras patiekalas veganams, netoleruojantiems glitimo, žmonėms.
- Virkite plokščius makaronus, tokius kaip tagliatelle.
- Kopūstus sutarkuokite arba supjaustykite labai plonais griežinėliais, jei neturite trintuvės.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite vieną supjaustytą svogūną. Kai svogūnas pakepinamas, suberkite tarkuotus kopūstus ir pagardinkite druska bei pipirais. Keptuvę uždenkite dangčiu ir į keptuvę įpilkite truputį vandens, kad kopūstai garuotų. Kai kopūstai suminkštės, sudėkite makaronus ir išmaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies, kai patiekalas yra pakankamai karštas, ir pagardinkite pagal savo skonį. Atminkite, kad Vengrijoje kai kurie žmonės šį patiekalą pagardina cukrumi. Tavo skambutis.
3. Žalia žirnio bulgur su citrina
- Vieną svogūną sutarkuokite. Jei neturite trintuvės, supjaustykite svogūną į mažus ir plonus gabalėlius.
- Kepkite svogūną į gerai pateptą keptuvę. Kai svogūnas bus skaidrus, į keptuvę įpilkite 1 puodelį žalių žirnelių. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol suminkštės.
- Pusę žirnių sutrinkite šakute.
- Į keptuvę įpilkite du puodelius šalto vandens ir vieną puodelį bulguro ir virkite, kol grūdai bus minkšti (apie 15 min).
- Išmaišykite mišinį ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
4. Lecsó
- Vieną svogūną sutarkuokite. Jei neturite trintuvės, supjaustykite svogūną į mažus ir plonus gabalėlius.
- Kepkite svogūną į gerai pateptą keptuvę.
- Kauliukus supjaustykite 10 geltonųjų pipirų ir 4 pomidorus ir sudėkite į pakepintą svogūną. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais. Reguliariai maišykite 5 minutes ir įpilkite į keptuvę nedidelį kiekį vandens, kad garuotų daržovės. Uždenkite dangčiu.
- Paruošus, įmaišykite maistines mieles į kremą.
- Valgykite su duona.
5. Žiedinių kopūstų ryžiai su karamelizuotomis morkomis
- Sutarkuokite žiedinius kopūstus. Jei neturite trintuvės, žiedinius kopūstų žiedynus supjaustykite mažais gabalėliais. Jei pietaujate vienas, užtenka pusės žiedinio kopūsto.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite žiedinius kopūstus tokiu pat būdu, kaip kepsite virtus ryžius.
- Atskirame keptuvėje pakepinkite keletą morkų riekelių aliejuje, kol karamelizuosis.
- Morkas sudėkite į pakepintus žiedinių kopūstų ryžius ir pagardinkite druska bei pipirais.
6. Daržovių ragai su kvinoja
- Vieną svogūną sutarkuokite. Jei neturite trintuvės, supjaustykite svogūną į mažus ir plonus gabalėlius.
- Kauliukais supjaustykite dvi morkas, pusę cukinijos, vieną baklažaną, vieną pomidorą ir keletą žiedinių kopūstų bei brokolių žiedlapių.
- Kepkite svogūną ir daržoves didelėje keptuvėje iki minkštos.
- Įmaišykite pomidorų sultis ir šiek tiek vandens (iš viso du puodelius skysčių), sumaišykite su vienu puodeliu kvinojos. Virkite dar 15 minučių uždengę dangtį.
7. Avinžirnių omletas
- Sumaišykite vieną puodelį avinžirnių miltų su pusantro puodelio vandens ir druskos gabalėliu. Leiskite jam sėdėti 30 minučių ir sudėkite žoleles (mano mėgstamiausios yra kalendra ir bazilikas) ir pipirus.
- Įkaitinkite aliejumi išteptą keptuvę ir supilkite į pusę puodelio mišinio. Kepkite, kol viršus bus pakankamai kietas, kad apverstų, tada kepkite, kol visas omletas bus pakankamai kietas pagal jūsų skonį.
- Ant viršaus pridėkite daržovių raguo arba grietinės (nebūtina, bet skanu).
8. Pomidorų lęšiai su petražolėmis
- Kauliuką supjaustykite vienu svogūnu ir viena skiltele česnako. Kepkite juos aliejuje keptuvėje.
- Į keptuvę įpilkite 2 puodelius konservuotų lęšių ir išmaišykite. Prieš pirkdami patikrinkite konservuotų lęšių etiketes - jie gali būti virti mėsos sultinyje.
- Supilkite pomidorų padažą ant mišinio ir virkite viską kartu.
- Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir šviežiai pjaustytų petražolių.
9. Butternut moliūgų kritimas
- Butternut moliūgą nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite į orkaitę po folija kartu su nevalytomis česnako skiltelėmis.
- Minkštą ir karamelizuotą (apie 40 min.) Sutrinkite moliūgą šakute dubenyje.
- Išimkite česnaką iš jo apvalkalo ir įpilkite į išvalytą moliūgą.
- Įpilkite du puodelius avinžirnių košės.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite šviežiai pjaustytą kalendrą.
- Valgykite su duona arba naudokite kaip daržovių patiekalą.
10. Avinžirnių „kotletai“su bulvių koše ir vytintais kopūstais
Avinžirnių kotletai:
- Kauliuką supjaustykite vienu svogūnu ir viena skiltele česnako. Kepkite juos aliejuje keptuvėje.
- Dubenyje sutrinkite du puodelius avinžirnių. (Konservuotų avinžirnių pirkimas yra daug lengvesnis nei jas mirkyti per naktį)
- Į dubenį sudėkite svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutais ir kmynais.
- Naudodamiesi rankomis, padarykite nedidelius rutulius su mišiniu ir kepkite juos karštame aliejuje, kol rudos spalvos ir traškūs išorėje.
Bulvių košė:
- Dideliame puode karšto vandens virkite bulves iki minkštos (išbandykite šakute). Nulupkite juos ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Kepkite svogūną į riebalais išteptą keptuvę, o ne įmeskite į bulves.
- Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Gerai ismaisyti.
Vytinti kopūstai:
- Vieną svogūną supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
-
Supjaustykite pusę kopūstų ir supilkite į keptuvę. Įpilkite šiek tiek vandens į keptuvę ir uždenkite dangčiu, kad garuotų. Patiekite, kai minkšta.
Image
