Restoranai
apmokamoje partnerystėje su
KANSAS CITY VISADA buvo maisto miestas, tačiau kai klestinti restoranų scena nerodo jokių sulėtėjimo požymių, ši būsena yra nuolat atnaujinama. Kadangi visame mieste yra daugybė valgymo, gėrimo ir linksmybių, yra sunku žinoti, nuo ko pradėti.
Įveskite kibirų sąrašą. Šios 11 vietų peržengia tik skonį - jos yra esminė patirtis, kurią kiekvienas maisto ir gėrimų vartojantis žmogus turėtų išbandyti bent kartą.
1. Vietinių ingredientų tyrimas „Justus“vaistinėje
Dera, kad Jonathanas Justusas atidarė restoraną savo šeimos šeštojo dešimtmečio vaistinėje, nes šefo stilius yra labiau chemikas nei virėjas. Patiekalai pasižymi vietiniais vietiniais ingredientais, nors niekas to nežino - jie yra sudaryti taip, kaip dauguma vietinių niekada nepripažins, pavyzdžiui, fermentuoti saldžiųjų bulvių milteliai, naudojami patiekalams įpilti umami, arba sojos padažas be sojų. pagaminta su Boulevard Brewing's Bully! Porteris.
Turbūt vienintelis įspūdingesnis už Justuso išradingumą yra jo atsidavimas KC pagamintiems ingredientams. Negalite pritraukti daug daugiau ūkio, nei tada, kai pastatėte minėtą lentelę derlingiausios tautos viduryje. Daugelis žolelių ir daržovių, pavyzdžiui, dilgėlės, laukinės dieninės lelijos ir centiniai kresai, yra pašarai vietoje, kaip ir namie gaminamas šakninis alus. Justusas nuvažiuoja tik 11 mylių, norėdamas pasiimti kiaulienos ir jautienos iš „Paradise Meat Locker“, kuris yra įpėdinių veislės perdirbėjas. Paprastai laivai užsakomi daug toliau - į geriausius restoranus abiejose pakrantėse.
2. Liudijimas dėl didžiausio kepsnių renginio galutiniame kepsnių mieste
Nuotrauka: Davidas Morrisas, Joe's Kansas City Bar-B-Que
Per pastaruosius 38 metus šimtai konkurentų iš viso pasaulio nusileido Kanzas Sityje ir rūkė, kepdami grilius, varžėsi dėl galimybės pademonstruoti savo kepsninę … ir šonkaulius, ir krūtinėlę. Ponios ir ponai, tai yra Amerikos karališkoji „Barbecue®“serija.
Pasakyk sau, kad tau užteks kvapų. Tuomet, kai jūs pradedate drožti, eikite į pardavėjų turgavietę - ar dar geriau, susidraugaukite su konkurentu, kad iškviestumėte kvietimą į vieną iš privačių vakarų, vykstančių prie galinių durų stiliaus, vykstančių aplink konkurencijos zoną. Turėdami daugiau nei 60 000 USD prizų, įskaitant 12 500 USD didžiojo čempiono piniginę, nugalėtojai namo parneša rimtų lašinių, o dauguma nori pasidalinti.
Jei bet kuriuo metų laiku ieškote apdovanojimų pelniusių kepsnių, eikite į Joe's Kansas City Bar-B-Que. Nereikalaujama vieta gali būti įsprausta į degalinės šoną, tačiau savininkai ir jų varžybų kepsninės komanda yra dukart Amerikos karališkieji čempionai.
3. Pagerbkite mylimą klasiką, kurios niekada nebuvo
Įsivaizduokite „Cake Boss“, bet apie keptą vištieną. Tokį aistros ir atsidavimo technikai lygį rasite „Stroud's Pan-Fried Chicken“namuose. Iš tikrųjų, gandai, kad virėjai praleidžia daugiau nei metus mokymų, prieš jiems suteikiant keptuvių priežiūrą. Ir visa tai beveik niekada neįvyko …
„Stroud“buvo atidarytas 1933 m. Ir jame patiekiamas legalus alus ir pagrindiniai „mėsa bei trys“patiekalai, įskaitant dar negirdėtą kepta vištiena, šparaginėmis pupelėmis ir cinamono ritiniais. Vištienos centre atsidūrė Antrasis pasaulinis karas ir jautienos bei kiaulienos racionas. Pasibaigus racionams, grįžti atgal nebebuvo galima. Stroudo kepta vištiena buvo žemėlapyje. Tiek, kad jis patraukė Džeimso Beardo teisėjų dėmesį ir tapo pirmuoju JAV restoranu, laimėjusiu Džeimso Beardo apdovanojimą už meistriškumą namų stiliaus kategorijoje.
Virėjai laimėjo, bet nė vienas kitas restoranas. Nė vienas. Nada. Zilchas. Tiesiog Stroudo.
4. Nurodykite geriausią Misūrio alaus šaltinį
Nuotrauka: RLEVANS
Kai Johnas McDonaldas negalėjo rasti savo pamėgto alaus, jis atidarė „Boulevard Brewing Company“253 mylių atstumu nuo Anheuser Busch ir įrodė, kad Misūris yra pakankamai didelis dviem alaus įžymybėms. Šiandien „Boulevard Brewing“flagmanų „Pale Ale“ir „Boulevard Wheat“alų galima rasti nuo kranto iki kranto, juos papildo sunkiau surandamas sezonų sezonų asortimentas ir nuoširdesnis, svarbesnis „Smokestack“serija.
Norėdami nuoširdžiai įvertinti jų subalansuotą alų, įsigykite bilietą į dažniausiai parduodamą nemokamą alaus daryklos turą. Išnaudosite troškulį, kai sužinosite, kaip „Boulevard“žemą grūdą, mieles, vandenį ir apynius paverčia skystu auksu - visa tai sukuriama be sąvartynų atliekų. Tada mėgaukitės degustacija, žiūrėdami į Kanzas Sičio dangų iš alaus daryklos alaus salės kiemo.
5. Užsisakote kepsninės sumuštinį prie vartų ir gyvenate, kad pasakotų
Geriausias kepsninis mieste yra aršios diskusijos Kanzas Sityje, tačiau vienas dalykas, dėl kurio sutiks visi vietiniai, yra tas, kad užsakymas „Gate's Bar-BQ“yra savotiškas. Nesvarbu, ar tai geras dalykas, ar blogas dalykas - gerai, tai dar viena diskusija.
Eidami pro duris, būtinai pavogkite meniu, nes vos tik nugrimzę į kavinės stiliaus praėjimą prie prekystalio, išgirsite tai - „Vartų“tarnautojo šauksmas „HI! AR GALIU JUMS PADĖTI?"
Priklausomai nuo to, kaip jūs jį priimate, tai yra efektyvi paslauga arba tik dalis patirties. Bet kokiu atveju geriausia būti pasiruošusiam užsisakyti. Viskas, ką pasirinksite, bus fantastiška - juk tai Kanzas Sitis. Bet jei sušalsite, tiesiog šaukite atgal „Jautiena ant bandelės!“Ir gausite sumuštinį, supintą su švelniu, sultingu, sausu trintu krūtinėlės sluoksniu, išsiliejusį per sviestinės bandelės šonus. Ne mažiau unikalus yra „Gate's“padažas, kuriame nėra Kanzas Sičio parašo melasos, kad būtų pikantiškesnė pomidorų rūšis.
6. Valgydami maistą, kurį palyginsite su kiekvienu valgymu po jo, visą likusį gyvenimą
Nuotrauka: Bonjwing Lee už „Bluestem“
Kai kas gali sakyti, kad restoranas yra aukšto lygio, kaip pagirtas, kaip išskirtinis, nes „Bluestem“jaučiasi netikėtas Kanzas Sitis. Ne, kad virėjai / savininkai Colby ir Meganas Garreltsas išgirstų tokias nesąmones dėl daugybės James Beard medalių ir nominacijų, kurias jie surinko per metus, triukšmo, įskaitant „Geriausias virėjas:„ Midwest “ir„ Puikiausių konditerijos šefų 2017 “pusfinalistas. ir „Nuostabus restoranas“2015, 2016 ir 2017 m.
Duetas ieško geriausių ingredientų iš viso pasaulio, kad sudarytų iš anksto nustatytus trijų, penkių ir dešimties patiekalų degustacinius meniu ir pasirinktinai vyno poras. Pradėjus patiekti beveik per daug skanius valgyti ir desertui tiesiai iš Meganui skirtos specialios konditerijos virtuvės, „Bluestem“atrodo labiau haute cuisine. Tačiau „Bluestem“maistui skiriama minties ir rūpestingumo - tiek, kad globėjas visiškai jaučiasi - dabar tai yra labai KC.
(Pastaba: Jei nunešdami porą benjaminų vakarienės metu jaučiatės šiek tiek staigūs, išbandykite seserų „Bluestem“restoraną, „Garrelts“atleistą, namų stiliaus rugį.)
7. Geriausių „Midwest“skonių skonis iš geriausių „Midwest“šefų
Virėjai, norintys eksperimentuoti su ingredientais, yra žinomi dėl to, kad atrado maloniai netikėtus skonio susitarimus. Natūralu, kad kai rizikuojama, atsitiktinis patiekalas iškrenta … bet tai nėra 39 kambaryje.
Nepaisant kasdien keičiamo meniu, sudaryto iš sezoninių, vietinių ingredientų, apsilankymas 39 kambaryje nuolat pristato „Instagram“vertus patiekalus, kuriuos sudaro namuose gaminami patiekalai, kuriuos patiekia vienas maloniausių lauktuvių. Pagalvokite apie naujoves, pavyzdžiui, ožkos sūrio gnocchi su vėžiais ir grybais ar paprastus, tačiau vis dar stebinančius pusryčių patiekalus, tokius kaip Kevino artišokų skrudinta duona. Džeimso Barzdos garbingas šefas Tedas Habigeris ir bendrasavininkas Andrew Sloanas kitaip to neturėtų.
8. Pripildymas vėlyvo vakaro taku bulvare
Nuotrauka: rpavičius
Kai kuriuos geriausius Meksikos gatvių takus, esančius šioje Rio Grande pusėje, galite rasti „Boulevard“(tai yra Pietvakarių bulvaras), ir, tiesą sakant, vietiniai gyventojai čia važiuoja visą parą, norėdami išsitvarkyti.
Kai kurios autentiškiausios jausmo (ir skonio) dėmės yra įsmeigtos į abortų nugarėles ar mažas maisto prekių parduotuves. „Tacos El Gallo“galite pasirinkti iš įprastų: „asada“, „pollo“, „carnitas“ir „pastoriaus“, taip pat keletą veislių, kurių nerasite labiau laistytuose „Tex-Mex“restoranuose: cabeza (jautienos galva), buche (kiaulienos skrandis), lengua (jautienos liežuvis) arba tripa (tripe).
Jei jums reikia tokio prabangos, kaip išspausdinti meniu ir faktinės plokštės, ieškokite ryškiai oranžinio Rico „Tacos Lupe“fasado. O visai šalia upės KCK mieste verta paminėti ir Taqueria San Antonio - ypač jų altorių taco.
9. Gurkšnokite dangoraižio sodą „Winstead's“
Kanzaso miesto institucija, jei kada nors buvo. „Winstead's“nuo 1940 m. „Art Club Deco“restorano virė šviežių maltų kepsnių mėsainius, o įprasti bulvyčių ir kokteilių įtariamieji (pridėkite karšto fudo už 39 centus) reguliariai lydi šią KC tradiciją. Eikite į tikrą kepsnių mėsainį su „viskas“ir 50/50 - tai vienintelis patenkinamas atsakymas į klausimą, kuris nuo pat gilios keptuvės auka varginamas komitofobų: „bulvytės ar svogūnų žiedai?“
Tačiau vienas „Winstead's“meniu punktas yra skirtas labiausiai vainikuojantiems laimėjimams: Žaidimai mokykloje, mažosios lygos čempionatas ar išskirtinė ataskaitos kortelė yra tinkamai švenčiami, nenuleidžiant į vieną iš šviesiaplaukių ir arbatinių kampelių, skirtų dangoraižių sodai.
Tai išsipildė šešerių metų amžiaus vaiko svajonė: pėdos aukščio kokteilis (arba plūduriuojantis), patiekiamas toje, ką geriausiai galima apibūdinti kaip vazą, vainikuotas krūva plaktos grietinėlės, keturiomis vyšniomis ir sauja papildomų. ilgi šiaudeliai.
10. Sužinokite, kodėl KC yra „Paryžiaus lyguma“
Nuotrauka: Zachas Baumanas už „Ça Va Kansas City“
Jums nereikia vykti į Prancūziją, kad žmonės stebėtų jaukų vidaus kiemą, plikytų vietinių ikrų ir gurkšnotų burbuliukus - ar bent jau ne nuo tada, kai „Ça Va“atidarė nedidelę parduotuvę, Vestporto pakraštyje.
Intymus baras yra prašmatnus, tačiau stebėtinai patogus, jame reklamuojamas „šampanas žmonėms“ir personalas, kuris nėra nieko kito, kaip snootas. Barų sąraše puikuojasi įspūdinga ir kurta šampano, ispaniškos cava ir kitų puikių putojančių vynų kolekcija, tačiau šalia yra „Prosecco on čiaupas“už 8 USD ir, žinoma, „Miller High Life“(alaus šampanas).
Tačiau sezoniniai putojantys kokteiliai yra tikras „Ça Va“akcentas. Laukite išradingo skonių mišinio, apdovanoto barmeno Caitlin Corcoran parašo. Dabartiniai pokalbiai apima viską, pradedant „Boulevard Brewing's Tank 7“„Farmhouse Ale“, sumaišytu su ananasais, mezkalu ir romu Pauwelio rojuje, iki anties riebaus sviesto (taip, jūs perskaitėte tą teisę) kartu su čili, burbonu ir ruduoju cukrumi „Ruffled Plunksnose“, tikrai nepakartojamam. imkitės karšto sviesto romo … Manote, kad galite su juo susitvarkyti?
11. Draudimo pabaigos skrudinimas bare, kuriame švenčiamos gerosios dienos
KC istorija siekia gilų manifestą. Baras yra sunkios atmosferos vietoje, įsikūręs viešbučio „Rieger“rūsyje, kurį 1915 m. Pastatė ta pati šeima, pradėjusi vieną sėkmingiausių viskio prekės ženklų JAV istorijoje, tik uždarą „Prohibition“. Praėjus beveik šimtmečiui, šis prekės ženklas buvo atgaivintas, o „Rieger“viešbučio mecenatai gali dar kartą gurkšnoti J. Rieger & Co viskį rūsio bare (šį kartą legaliai).
Vis dėlto nesustokite ties viskiu. Kasinėjimai gali užgožti šimtmečio pabaigos didingumą, tačiau „Manifesto“meniu yra klubas, šiuolaikiška klasika. Jūs negalite suklysti su „Smokin 'Choke“- senamadišku, kuris pagerbia „KC“kepsninę su obuolių medžiu rūkytu burbonu ir klevų sirupu.
Tačiau svarbiausia nepamiršti pagerbti paties manifesto manifesto, pateikto meniu priekyje ir centre. Tai ragina klientus būti maloniais, atiduoti telefoną ir „atsipalaiduoti ir gerai praleisti laiką“. Galų gale, „mes galime turėti išgalvotus kokteilius, bet mes esame tik geras senamadiškas kaimynystės baras“. Štai kaip mes daryti KC.
