Kelionė
1. Jūs vadinate makaronus „makaronais“
Italija iš tikrųjų turi įstatymą, kuriame teigiama, kad sausi makaronai yra autentiški tik tuo atveju, jei jie gaminami iš kietųjų kviečių miltų, geriausia iš manų kruopų (nors pastaraisiais metais šis apribojimas tapo ne toks griežtas). Standrus, neraugintų kviečių produktas, kartais gaminamas su kiaušiniais, yra daug sunkesnis nei tradiciniai makaronai, labiau paplitęs vokiečių ar azijiečių virtuvėse. Vadinti tai maccheroni yra šiek tiek priimtiniau, tačiau atminkite, kad, kaip ir spagečiai, tai yra tik makaronų rūšys; Jei užsakote pagal tikrąjį pavadinimą, pvz., „Pappardelle“, „gemelli“ar „orecchiette“, galite pasijausti kaip šykšti.
2. Jūs net neįsivaizduojate, kokia yra tikroji pica
„Legit“itališka pica yra meno kūrinys. Tai nėra kažkas, kas išstumiama iš genetiškai modifikuotų viršutinių dalių, kad jis pasiektų jūsų slenkstį, šaltą ir dėmėtą per 30 minučių ar mažiau. Tai tikrai nėra valgoma tolygiai supjaustytomis, trikampėmis skiltelėmis ar skirtas man dalintis. „Pica napoletana“yra daugiau padažo nei sūrio, traškesnė nei puri ir daugiau kasdienio užkandžio, nei visavertis valgis. Keptuvės yra geros, bet labiau vargina (praneškite man, kaip paaiškėja jūsų peperoni pica …), nei mėgaujatės tik pomidorais, bazilikais ir mocarelos malkomis kūrenamomis tobulybėmis.
3. Negalite tinkamai ištarti tokių dalykų kaip pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole ir bruschetta
Ar neišdrįsote užsisakyti italų patiekalo, nežinodami, kaip iš tikrųjų jį ištarti. Aš verkšlenu kiekvieną kartą, kai girdžiu angliškai keikiantį daiktus, kuriuos man pagamino mano nonna.
4. Tikitės valgyti dalykų, kuriuos užsisakėte iš Alyvuogių sodo
Geroje lėkštėje vištienos pary, fettucine alfredo, krevečių skiautelėse ar mocarelos lazdelėse nėra nieko blogo - tai tiesiog ne daiktai, kuriuos rasite autentiškuose italų restoranuose. Vietos bet kurio Italijos miesto turizmo rajonuose mielai jums patiekia šiuos pažįstamus patiekalus nepaprastai didelėmis kainomis, tačiau mano nonna net nežino, kas yra marinara padažas.
5. Jūs manote, kad jei tai nėra makaronai, tai tikrai nėra itališki
Mes valgome daug angliavandenių, tačiau priklausomai nuo to, kur esate, rasite ir puikių patiekalų, kuriuose be tešlos yra makaronų. Tokie patiekalai, kaip ossobuco, cacciatore, ir sriubos / troškiniai, pavyzdžiui, ribollita, paprastai patiekiami be makaronų. Supjaustykite patiekalą su polenta, risotto, raugintomis daržovėmis, pavyzdžiui, endiviu, pankoliu, rapinu ir net skrudintomis bulvėmis, jie vis dar yra labai itališki.
6. Vis tiek užsisakote kapučino su savo desertu
Cappuccinos nėra lengva, cinamonu pagardinta, smagi kavos versija - itališka versija yra skirta nusiųsti jus į hiperdiską. Turtingas kapučino pieno ir espreso mišinys yra laikomas ne tik pusryčių, bet ir ryto gėrimu. Espresas yra labiau gamybos / mokslinis terminas Italijoje (tiesiog žinomas kaip caffè), taip pat labai svarbus Italijos socializacijos komponentas. Tiekiama juodos kavos ar arbatos, siekiant užgniaužti apetitą, tačiau tikrai geriau valgyti pabaigti valgant daugiau.
7. Ant visko išmesite tarkuotą sūrį
„Formaggio“italai mėgaujasi savo jėgomis; Keletą riekelių supjaustyti vaisiais ar salotomis yra geriau, nei naudoti sūrį kaip papildymą, pavyzdžiui, kaip žmonės naudoja druską ar pipirus. Jis gali būti naudojamas padažams pagardinti arba subalansuotam aštrumui sukurti ypač kartaus patiekalo metu, tačiau kai kurie italai mano, kad tai įžeidinėja piktnaudžiavimą parmigiano-reggiano kitu būdu. Dėl sūrio ir itališkų jūros gėrybių patiekalų vartojimo kyla daug diskusijų, todėl nenustebkite, jei jūsų šeimininkai italai įsižeis ar nustebs, kai lengvai dulkinate savo buridą.
8. Jūs tikitės kažkokio įmankaus egzotiškų ingredientų eksponavimo
Itališkas maistas yra toks nuostabus, nes nereikia daug pagaminti nuostabaus patiekalo - visi yra pomidorai, žolelės, alyvuogių aliejus, galbūt sūris ir (arba) vynas ir bet kokia mėsa, žuvis ar makaronai, kuriuos pridedate, visi jums tikrai reikia. Toskanos virtuvė yra mano mėgstamiausia itališko maisto rūšis, nes kiekvienas patiekalas yra paremtas tuo, kuo valstiečiai meldėsi aplink savo virtuvę. Taip pat itališkas maistas neturi būti sudėtingai apibarstytas; spalvų ir formų mišiniai atrodo natūraliai.
9. Jūs manote, kad tai ta pati virtuvė - nuo Milano iki Palermo
Per dieną galite nuvažiuoti iš Italijos šiaurės į pietinį pietų tašką, tačiau maistas, kurio paragausite, regionuose drastiškai skirsis ir nuo kranto iki kranto. Čia net nėra to, ką rasite Sicilijoje, kuri yra kaip visas kitas pasaulis, su savo sardinėmis ir kanoliu. Net šiek tiek vokiečių įtakos yra šiaurės Italijoje, netoli Trentino, kur galima valgyti obuolių strūdelę ir raugintus kopūstus su cukranendrėmis.
10. Jums atrodo, kad pakanka vieno patiekalo patiekalo
Net ir atsitiktinėms vakarienėms italai mėgsta patiekti tris ar keturis patiekalus, aiškiai apibrėždami pateiktus skonius ir patiekalus. Makaronai yra jo paties kursas, o ne lydinčioji pusė. Tam tikros formos antipasto, salotos, karštos daržovės, pagrindinis patiekalas, desertas ir kava yra išvedami skirtingu metu, kad prailgintų progą, o kai kurie ypač tradiciniai žmonės turės alkoholio (be vyno) prieš ir po visko. buvo prarytas. Jei praleidžiate mažiausiai tris valandas prie stalo su draugais ir šeima, elgiatės neteisingai.
11. Kūčių vakarienei užsisakote spagečių ir kotletų
Italijos katalikai, užkietėję sunkiai, laikosi Kūčių vakarienės be mėsos tradicijos. Tai puikus pasiteisinimas pasivaišinti jūros gėrybių patiekalais, kurie kitu atveju yra per brangūs, norint turėti kitus metų laikus. Išbandyti „Festa dei sette pesci“(„Septynių žuvų šventė“) tikrai verta, tačiau nenustebkite, jei jūsų vakarienės šeimininkas patiekia iki 15 skirtingų rūšių žuvų ir vėžiagyvių.
Nuotrauka: fabulousfabs
