Kelionė
1. Jūs nežinote, ką iš tikrųjų reiškia braziliškas maistas
Gerai, kad brazilišką maistą sunku apibūdinti. Šalis yra tokia didelė, o valstijos ir regionai skiriasi taip, kad „braziliškas maistas“yra mitas. Tai, ką turime, yra kelios skirtingos kultūros ir virtuvės: pietinės gaučos ir churrasco (labai panašios į Argentinos ir Urugvajaus kepsnines). Santa Catarina yra žinoma dėl savo nuostabių jūros gėrybių. „Baianos“įvaldė aštrius Afrikos paveldo patiekalus. Mineiros sukūrė feijoada. Šiaurės upių gyventojai turi daugybę manioko ir žuvies naudojimo būdų. Visi brazilai, visi skanūs.
2. Jūs nepaisote farofos didybės
Farofa yra viso maisto karalienė: farinha (miltų, dažniausiai kukurūzų ar manioko veislės) mišinys su viskuo kitu - dendê aliejumi, krevetėmis, bananais, šonine, kiaušiniais, žolelėmis ir bet kuo. Tai tinka su (beveik) viskuo, bet ypač su ryžiais ir pupelėmis (taip, mes mėgstame angliavandenius!) Ar kepsninėmis. Kiekvienas regionas ir namas turi savo versijas ir metodus. Mano mėgstamiausias yra farofa de bananas.
3. Manote, kad avokadas yra geras tik su salotomis ir sumuštiniais
Manau, kad Brazilija yra vienintelė šalis, kurioje avokadas vartojamas kaip saldus patiekalas. Vaikams tai patinka kaip pasta su cukrumi. Suaugusiesiems tai patinka maišyti su pienu. Su pomidoru ir druska? Meh.
Daugiau kaip šis: 11 geriausių braziliškų maisto produktų, kurių tikriausiai niekada neparagavote
4. Jūs niekada negalvojote valgyti vištienos širdelių
Grilio klasika pietuose ir pietryčiuose, kartais patiekiama espetinose („mažose lazdelėse“). Niekada neturėtų būti neapdorotas ar perdėtas, bet kažkas per vidurį. Skanu su farofa.
5. Jūs manote, kad mes naudojame chimichurri
Kartais mes naudojame klasikinį kepsninės padažą, bet iš tikrųjų tai yra argentiniečių kūrinys. Brazilijoje churrasco eina su farofa ir vadinamuoju vinagrete, gaminamu su svogūnais, pomidorais ir pagardais.
6. Jūs nesate toks kūrybingas, naudodamas picas
Vištienos širdies pica. Ryžių ir pupelių pica. „Stroganoff“pica. Tikra istorija. Aš metu tau iššūkį.
7. Jūsų desertai yra per dideli
Brazilai turi mielą dantį. Mes mėgstame savo saldumynus, kuriuose yra daug cukraus, nesvarbu, ar jie yra 100% braziliški („Brigadeiro“, šokolado ir kondensuoto pieno mišinys), kilę iš mūsų portugalų paveldo (quindim, pagaminti su kiaušinių tryniais, kokosu ir cukrumi), ar importuoti iš Prancūzija („petit gateau“yra be galo populiari) arba JAV (varškės pyragai). Bet mes paprastai turime mažas porcijas po valgio su kavos puodeliu. Tie didžiuliai pyrago gabaliukai, kuriuos vaikinai valgo Amerikoje, yra baisūs.
8. Tai, ką geriate, yra chá-fé
Brazilai mėgsta savo kavą, kaip ir meilę: stiprią ir saldią. Man viena sunkiausių kelionių į JAV dalių yra gyvenimas su ta vandeniu, kurį turite kavai. Mes tai vadiname „arbatos kava“. Malonu, kad visada yra espresso.
Labiau panašu į tai: Ko nevalgyti San Paule
9. Jūs nesate įpratę prieš valgydami sverti maisto
Maistas švediškas stalas yra vadinamas „savitarna“(kartais - „tarnauk - tarnauk“- mielas) ir labai dažnai yra „quilo“tipo. Tai išeina taip: tu susikirsi į eilę, padėjai norimą maistą ant lėkštės, pasveri mažoje svėrimo mašinoje ir eini į priekį atsisėsti ir valgyti. Kartais yra mažas saldus skanėstas kaip „premija“. Prieš išvykdami jūs mokate už prekystalį.
Štai kaip maistas patiekiamas daugelyje vietų San Paule, Rio ir Minas Geraese - tai greitas, pigus ir paprastas būdas patiekti darbuotojams pietų metu. Yra visokiausių kvorų - pačių pigiausių, kur geriausias pasirinkimas dažnai yra žalių morkų salotos, ir išgalvotos, brangios rūšies su ekologiškomis palmių širdelėmis ir importuotu alyvuogių aliejumi.
