Kelionė
1. Jūs manote, kad bulalo yra tiesiog virta jautiena
„Bulalo“yra garsus filipiniečių patiekalas, geriausiai vartojamas šaltuoju metų laiku. Tačiau kai kurie žmonės klaidingai mano, kad šis patiekalas yra tiesiog virta jautiena. Tiesą sakant, bulalo yra pagamintas iš jautienos Batangas, kuri keletą valandų kruopščiai kaitinama, kol suminkštės. Sultinys yra paprasčiausias, puikiai tinkantis šaltam orui. Ir kuo didesni kaulai, tuo daugiau kaulų čiulpų turėsite, ir būtent tai daro jį ypatinga.
2. Jūs galvojate, kad pancit palabok yra tik paprastas makaronų patiekalas
„Pancit palabok“Filipinuose yra vienas skaniausių makaronų patiekalų, kokio kada nors paragausite. Jis gaminamas iš ryžių makaronų, padengtų storu apelsinų padažu, kartu su įvairiausiais padažais, tokiais kaip kiauliena, kiaušinis, krevetės, austrė ar kalmarai. Dėl turtingo skonio pancit palabok dažniausiai patiekiamas vakarėliuose.
3. Jūs manote, kad visi krabai yra vienodi
Krabai yra dažnas patiekalas kai kuriose šalyse. Jūs galite tiesiog valgyti mėsą ir jums gera eiti. Tačiau Filipinuose yra savotiškas „Taba ng Talangka“. Krabų riebalai troškinami su česnakais ir kitais pagardais. „Taba ng Talangka“taip pat gali būti naudojami kaip krevetės ir keptas maistas.
4. Jūs manote, kad vištienos inzalas yra sudeginta vištiena
Vištienos inzalas keletą minučių marinuojamas naudojant citrinžolę, calamansi ir druską. Prieš kepant ant grotelių, jis sutepamas achueto aliejumi. Galite pasirinkti, kurią vištienos dalį norite turėti: būgnelį, krūtį, žandikaulį, kepenis, sparnus ar širdį. Ryžiai yra ne tik paprasti ryžiai, bet ir česnakiniai ryžiai su apelsinų aliejumi, naudojami vištienai marinuoti.
5. Jūs atmetate traškią pata, kaip paprasčiausiai keptą kiaulienos kumpį
Traški pata iš esmės yra visų mėgstamiausia, išskyrus lechoną. Traškūs išorėje, tačiau vidutiniškai švelnūs, galite pamerkti juos į sojos padažą su čili, actu ar bet kokiu kitu norimu padažu. Tai išskirtinis paprastų ryžių partneris.
6. Jūs išmesite kiaulės skruostą, galvą ir kepenis
Kai kurie gali manyti, kad šios dalys nėra būtinos, tačiau Filipinuose šios dalys yra paruoštos ir paverčiamos skaniu ir svaiginančiu sisigu. Šis patiekalas turi labai unikalią tekstūrą; jis kramtomas ir traškus tuo pačiu metu.
7. Galite atsispirti lechonui
Beveik kiekvienas vakarėlis, šventė ir net nedidelis susibūrimas turi lechoną. Manyti, kad gali atsispirti lechonui, yra tiesiog beprotiška! Tiesiog jo kvapas privers norėti daugiau ryžių ir daugiau lechono. Jo aromatas tiesiog toks kviečiantis - kiauliena, įdaryta pipirais, pavasariniais svogūnais ir citrinžole. Norėdami dar labiau sustiprinti lechono skonį, įpilkite žvaigždžių anyžių ir laurų.
8. Jūs manote, kad adobo yra įprastas ir įprastas filipiniečių patiekalas
Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - adobo. Kas gali pamiršti šį skanų filipiniečių patiekalą? Iš Meksikos per Ispaniją filipiniečiai padarė jį išskirtiniu pridėdami įvairių vietinių prieskonių. Adobo virimas iš esmės yra praktiškesnis mėsos konservavimo būdas nereikia šaldytuvo.
