Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
NAUJASIS MEKSIKO unikalus vietinių amerikiečių, ispanų ir amerikiečių maisto derinys išskiria jį iš beveik visų kitų planetos virtuvių ir yra verta aplankyti vienintelę valstiją. Čia yra keletas neįtikėtinų maisto ir gėrimų patirčių, kurias galite pradėti.
1. Aukščiausios klasės virtuvė mieste, pavadintame žaidimų šou
Nuotrauka: „Sierra Grande Lodge“
1950 m. Mažasis karštųjų versmių miestelis NM pakeitė savo pavadinimą į „Tiesa arba pasekmės“, atsakydamas į iššūkį iš to paties pavadinimo radijo žaidimų laidos. Šiandien šiame mažame miestelyje / hipsterių prieglobstyje įsikūrusios linksmos pirtys, kuriose naudojamos vietinės karštosios versmės, „Spaceport America“- „pirmasis pasaulyje pagal poreikį pastatytas komercinis kosminis uostas“, ir puikus restoranas istorinėje „Sierra Grande Lodge“.
Vakarieniaukite ant kiemo ir mėgaukitės keptos aligatoriaus uodegos, bizono kepsnio ar mac ir sūrio su šafrano parmezano kremu nenuoseklumu dykuminiame mieste, kurio pavadinimas yra neįtikėtinas.
2. Kombinuotoji plokštelė Rancho de Chimayó
Naujosios Meksikos turizmo nuotrauka
Norėdami išbandyti visą sėdimąjį naujojo meksikietiško maisto asortimentą, esantį toje pačioje lėkštėje, trumpam nuvažiuokite į šiaurę nuo Santa Fe iki Chimayó, o apsilankę vietinėje stebuklų šventovėje ir surinkę saują švento purvo (būtent tai jūs turite švento vandens, kai gyvenate sausame klimate), eikite į vietinį lobį - Rancho de Chimayó - ir užsisakykite derinio plokštelę.
Atstovaudami išbandytiems naujosios meksikiečių virtuvės mėgstamiausiems patiekalams, lėkštėje yra carne adovada (aštrus kiauliena, troškinta raudoname čile), tamale arba chile relleno (skrudinta žalia čili, įdaryta sūriu) ir enchilada. Desertui užbaikite ją sopapailla - dieviška, traškios keptos tešlos pagalve, patiekta su vietinio medaus išspaustu.
3. Mėginiai „Santa Fe“ūkininkų turguje
Nuotrauka: „Santa Fe“ūkininkų turgus
Galite paragauti Naujosios Meksikos vietinių maisto produktų mikrokosmosu, šeštadienio rytą eidami į „Santa Fe“ūkininkų turgelį ir ganėdami gausybę nemokamų mėginių, kuriuose bus vietinis medus, ožkos sūris, skrudinti egzotinių moliūgų gabaliukai, ėrienos dešra, židiniai, alyvuogės, vietoje užaugintų vaisių ir kt.
Beveik visi leidžia jums pabandyti prieš pirkdami, o kai pasieksite spalvingų eilučių pabaigą, jau papietavote - ir turbūt savo krepšį užpildėte hidroponiniais pomidorais, akmenyje sumaltomis garstyčiomis ir levandų muilu.
4. Vėlyvą vakarą (arba ankstyvą rytą) cinamono ritiniai pasienyje
Naujosios Meksikos turizmo nuotrauka, Paulo Gibsono atvaizdas
Kitą kartą būdami Albukerke, vakarėkite kaip UNM studentai, pasikėsindami į „Lobos“krepšinio žaidimą, eikite į „Lobos“draugišką barą (užuomina, kad tai visi jie) ir nueikite paskui save į „Frontier“centrinėje alėjoje.. Tai vėlyvas vakaras / ankstyvas rytas / visą laiką laistoma anga, tiesiai priešais JT.
Užsisakykite sau didelių pusryčių su vienais iš legendinių masinių cinamono ritinėlių, kad suvalgytumėte visą tą puikų Albukerkos mikrobangų patiekalą. Jei negalite to baigti (porcijos yra didžiulės), prie jūsų esančių stalų tikrai bus keletas alkanų studentų, kurie jums padės.
5. „66 Diner“patirtis senajame „Route 66“
Nuotrauka: jamesjoel
Tai yra 50-ųjų stiliaus valgytojas, įveikiantis visus kitus. „Rudens skaitiklis“, „jukebox“, sodos fontanas - visa tai rasite šiame „retro Albukerke“jungtyje. Užsisakykite pyragą su bulvytėmis ir bulvytėmis, o kai baigsite, nusifotografuokite priešais pastatą - „Jetsons-esque“dienos metu, šlovingai neonas naktį.
6. Šokolado eliksyrai Kakavos šokolado namuose
Naujosios Meksikos turizmo nuotrauka
Norėdami duoti savo saldžių dantų istorijos pamoką, pabandykite išgerti šokolado eliksyrą iš „Kakawa Chocolate House“, šokolado istoriko įkurtos šokolado parduotuvės. Gooey concoctions yra paruošti pagal istoriškai tikslius receptus iš Meksikos, Centrinės Amerikos, Šiaurės Amerikos ir Europos.
Kai kurie yra aštrūs, kai kurie skonis tiesiog vaistinis, kai kurie turi gėlių esencijas, o ne visi yra saldinti. Išbandykite actekų karį arba majų pilną prieskonį su čile ir žolelėmis, 1775 m. „Marie Antoinette“su apelsinų žiedų esencija arba šiuolaikinį meksikietį su kanelėmis, migdolais ir vanile.
7. Margaritos pasienyje
Nuotrauka: „La Posta de Mesilla“
Eikite kuo toliau į pietus, kol pasieksite Teksasą (arba Meksiką) ir būsite Mesiloje, NM, netoli Las Cruces. „La Posta de Mesilla“yra meksikiečių / naujųjų meksikiečių restoranas, esantis ypač šaunioje istorinėje autobusų stotyje. Erdvėje yra piratų rezervuaras ir narvas, kuriame pilna papūgų, jis žinomas dėl daugybės kūrybinių margaritų.
Išbandykite rūkytą agavą su „Del Maguey mezcal“, Čilės „Rita“su gervuogių / habanerų padažu (parodyta aukščiau) arba „Damiana & Daiseys“(„Damiana“yra žolelių pagrindu pagamintas likeris ir majų afrodiziakas… taigi - žinote, negerkite vien tai.)
8. Dujų mėsainiai San Antonijuje
Atlikite savo vidinio maisto kritiko išbandymą su dviem žaliaisiais čilės sūrio mėsainių pietumis San Antonijuje, kur įsikūrę garsiausi Naujosios Meksikos konkurentų mėsainių barai, „Owl Bar & Cafe“(77 greitkelis 380) ir - tiesiai per gatvę - „Buckhorn Tavern“. Abi vietos buvo labai pagirtos, paverskite jas kiekvieno „būtinai valgykite“mėsainių sąraše ir patiekite ypač aštrius žaliųjų čili sūrio mėsainius.
Jamesas Bardas apdovanotas maisto rašytojas Jasonas Sheehanas sako, kad pelėda patiekia „geriausius pasaulio sūrio burgerius …, kuriuos dešimtmečiais tobulina virtuvė, kuri nedaro nieko kito.“GQ atstovas Alanas Richmanas apibūdina Buckhorno žaliosios čilės pasiūlą kaip „aukščiausią“. mėsainyje su deginimu. “Eik ir išsirink savo mėgstamą.
9. Izakaya prie Izanamio
Nuotrauka: Laurie Allegretti, skirta Izakajai Izanamyje
Pamerkite arba masažuok „Ten Thousand Waves“, pasaulinio lygio „Santa Fe“japonų stiliaus „Onsen“SPA centre, ir tada padėk savo atpalaiduotus kaulus į naują restoraną „Izanami“. Nesitikėkite suši - „Izanami“yra „izakaya“stiliaus užeiga, reiškianti japonų barų stiliaus mažas lėkštes, tokias kaip „teriyaki“vištienos drožlės, gyoza ar tikras „wagyu“jautienos mėsainis.
Užsisakykite skrydžio iš savo enciklopedinio rinkinio ir stebėkite, kaip saulė leidžiasi virš kalno šios gražios erdvės prieangyje.
10. Lavos lempa + tacos „Coyote Cantina“
Naujosios Meksikos turizmo nuotrauka
Santa Fė yra žinomas dėl puikių orų, nuostabių saulėlydžių ir eterinės šviesos. Mėgaukitės visais trim vasaros metu linksmame aukšto terasos restorane „Coyote Cafe“, gurkšnodami lavos lempą, keistai skambančią, bet neįtikėtinai gaivų kokteilį, kurį sudaro sušaldyta margarita, pilama į meksikietišką alų (paprastai „Dos Equis“), kuris skanus kaip laimė. stiklo.
Kartu su maistu, žinoma, kaip jų tuno tačus, ceviche, tacos al pastor ar nachos su kepta kiauliena.
11. Virimo užsiėmimai „Santa Fe“virimo mokykloje
Nuotrauka: „Santa Fe“maisto gaminimo mokykla
Jei esate tikrai įsimylėjęs Naujosios Meksikos skonį ir jums nesiseka gyventi valstijoje, turėtumėte surengti praktinį maisto gaminimo kursą „Santa Fe“virimo mokykloje, kur jie siūlo ir demonstracinius užsiėmimus, ir seminarus. apie Naujosios Meksikos tradicinius maisto produktus. Galite įmasažuoti alkūnėmis į gilią masažą, paskrudinti savo žalią čilę, pasidaryti raudonojo čilio padažą nuo nulio, suvynioti į savo košes ir tada, kaip atlygį už jūsų sunkų darbą, kompensuoti geriausiai: pietus.
12. Posole „El Parasol“
Naujosios Meksikos turizmo nuotrauka
Naujasis meksikietiškas maistas apima savitą vietinių vietinių maisto produktų derinį, o vienas seniausių patiekalų yra pagamintas iš „Anasazi“. „Posole“yra nuoširdus troškinys, pagamintas iš kiaulienos ir kramtomos hominijos - milžiniškų kukurūzų, paruoštų mirkant jį kalkiniame vandenyje. Norėdami gauti tikrą norte stiliaus stilių, eikite į „El Parasol“, vietoje esančią Naujosios Meksikos greitojo maisto restoraną. Santa Fė yra dvi vietos, tačiau norint maksimaliai pasimėgauti, važiuokite šiek tiek toliau į šiaurę iki mažo Española miesto ir originalios El Parasol vietos, vadinamos „El Paragua“.
Norėdami iš tikrųjų pasirinkti namų stilių, valgykite jį su jame suskaidyta raudona čile tamale, kuria mėgaujasi šių ikoninių restoranų savininkas ir įkūrėjas Pedro Atencio.
