Studentų darbas
Kai aš buvau vaikas, mano kinų tėtis gamino man greitus makaronus su šlamštu ir kiaušiniu viršuje kaip užkandį po pamokų. Man labai patiko karšta ir pikantiška sriuba ir visada paskutinį kartą išsaugojau tobulą mažą Bolonijos skonio mėsos stačiakampį su želatinine glazūra. Senėdama ir atradusi maisto gaminimo sceną, aš vengiau mėsos konservų kaip pačią blogiausią perdirbto maisto rūšį. Prisipažinti, kad patinka šlamštas, buvo taip pat blogai, kaip patikti dideliems kompiuteriams ar „Cheeze Whiz“tarp mano sveikų maisto produktų pirkėjų, ekologiškų vynuogių auginimo draugų.
Bet dabar per savo keliones aš iš naujo atrandu Hormelio lobio džiaugsmus skardinėje. Ir aš suprantu, kad daugelyje pasaulio vietų tai visai nėra stigmatizuota. Ne, tai nėra pats sveikiausias dalykas valgyti lauke, taip, taip pat galite šaudyti natriu tiesiai į savo kraują. Bet šiek tiek šlamšto skonio gali būti stebėtinai nuostabus ir paguodžiantis. Tai ypač populiaru Azijoje ir Ramiojo vandenyno salose. Kitą kartą keliaudami atkreipkite dėmesį į šiuos „maistinius“patiekalus.
1. Šlamšto musubi
Teigiama, kad tai yra vienas mėgstamiausių Havajuose kilusio prezidento Obamos patiekalų. Tai tiesiog virti ryžiai ir ant grotelių keptas šlamštas, apvynioti džiovintais jūros dumbliais - Havajų Azijos ir Vakarų įtakos atspindys. Jį galite rasti bet kurioje saloje, ir tai suteikia labai malonų užkandį po naršymo.
Receptas:
1 skardinė šlamšto
2 puodeliai virtų ryžių
2 šaukštai saldaus sojos padažo
4 lapeliai norų, perpjauti per pusę
Supjaustykite šlamštą į aštuonis vienodus gabalėlius ir kepkite, kol traškūs išorėje. Į keptuvę įpilkite saldaus sojos padažo, uždenkite kiekvieną gabalėlį, sumažinkite ugnį. Palaukite, kol sojos padažas sutirštės. Padėkite norų lapą ant pjaustymo lentos, nuspauskite didelį kiekį ryžių ir supakuokite. Įpilkite šlamšto gabaliuką ir kitą ryžių sluoksnį, jį supakuodami. Apvyniokite norus aplink ryžius ir užmerkite kraštus šiek tiek vandens.
2. Budae džigas arba Korėjos armijos troškinys
Nuotrauka: Gene Han
Po Korėjos karo Seule trūko maisto. Išradingi virėjai naudojo perteklinį maistą, įskaitant mūsų mėgstamą mėsą skardinėje. Šlamštas buvo įmaišytas į aštrų sriubą, pagardintą kimchi ir raudona čili pasta. Patiekalas taip pat vadinamas Johnson Tang, pavadintas prezidento Lyndon B. Johnson vardu ir tang, žodžiu, reiškiančiu sriubą. Turėkite su daug ryžių ir OB alaus.
3. Alaus tešlos bulvytės
Patiekiamos Maharlika mieste Niujorke, kuris specializuojasi filipiniečių virtuvėje. Šių bulvyčių išorė yra traški, o viduje - kramtoma, riebi. Išbandykite juos su bananų padažu, Filipinų kečupu, ir jūs negalėsite sustoti vos vieną kartą pakepinę.
4. „Goya champuru“arba karčiąjį melioną ir šlamštą išmaišykite
Nuotrauka: Pelikanas
Tai yra Okinavos, apimančios piečiausias Japonijos salas, receptas. Kartaus daržovių, kilusių iš Kinijos, skonis gražiai sutampa su sūrus ir riebus mėsos konservų skonis, kuris tapo įprastu šioje srityje po to, kai JAV kariškiai salose įkūrė bazę. Atsižvelgiant į tai, kad Okinavoje gyvena daugiau nei 100 metų žmonių nei bet kuriame kitame pasaulio regione, galbūt šis patiekalas slepia ilgaamžiškumą.
5. Šlamšto lokomotyvas
Nuotrauka: Michaelas Saechangas
Populiarios Ramiojo vandenyno salose, tai apima ryžius, ant kurių yra šlamšto gabaliukas ir kiaušinis, visi paskaninti rudos spalvos padažu. Būkite pasirengę rimtai maisto komai.
Receptas:
1 kiaušinis
Virti ryžiai
Karštai paruoštas padažas
Karštas pipirų padažas
Pomidorų kečupas
Sojų padažas
Iškirpkite kelis šlamšto gabalėlius ir apkepkite pagal skonį. Kepkite kiaušinius (saulėtus šonus aukštyn arba per lengvai) į likusius riebalus. Surinkite šį patiekalą į didelę dubenį įdėdami virtų ryžių lovą, viršuje su šlamštu, lydytu kiaušiniu ir 1–2 kopūstais karšto padažo. Įpilkite karšto pipirų padažo, kečupo ar sojos padažo pagal skonį.
Norite daugiau šlamšto receptų? Čia juos rasite. Vis dar negalite gauti pakankamai informacijos? Peržiūrėkite kasmetinį „Waikiki Spam Jam“, kurio metu keletas geriausių Honolulu restoranų patiekia nuostabių patiekalų, kurie vilioja bet kokį rimtą maistą. Pabandykite dar vieną šlamštą. Galbūt nustebsite.
