Gaminti gėrimus pragyvenimui išmoko ką nors ar du apie jų užsisakymą. Svarbiausias raktas į puikų baro globėją yra supratimas. Kai barmenai išeina išgerti, mes suprantame savo aplinką. Priklausomai nuo baro ir perpildymo lygio, atitinkamai koreguojame savo gėrimų tvarką. Taip pat yra keletas gėrimų, kurių niekada nesiūlytų gerbiantis barmenas.
1. „Martini“, kai baras yra tik stovėjimo kambaryje
„Martini“yra klasika dėl priežasties: tai esminis kokteilis, ir dauguma barmenų tiksliai žino, kaip jiems patinka jų pagamintas. Bet Martinui yra laikas ir vieta. Perpildytas baras, kuris šeštadienio vakarą yra trijų gylių, nėra tinkamas laikas ir vieta. Pusė „Martini“išsilieja, kai barmenas turi patekti per globėjų liniją, kad galėtų atiduoti jūsų gėrimą. Antroji pusė išsilies, kai nepažįstamas vyras praeis pro šalį bandydamas patekti į vonios kambarį. Turėtumėte sėdėti prie baro ar stalo, jei norite užsisakyti gėrimų, patiekiamų prie Martini taurės.
2. Sudėtingi kokteiliai, kai baras sumušamas
Kaip ir „Martini“situacijoje, tai yra laiko ir vietos klausimas. Būdami barmenai, jei piktžolėse pamatysime kitą barmeną, mes pakeisime savo kokteilio užsakymą į alų arba gausime tokį patį gėrimą kaip draugas, kad tai būtų kuo lengviau dirbančiam asmeniui. Mes visi ten buvome, ir atrodo, kad nuskęsta. Jei mes tikrai trokštame to kokteilio, mes galime jį užsisakyti bet kokiu atveju, tačiau mes visada bendrausime su barmenu, kad jis praleistų laiką. Tai karma!
3. „Long Island“ledinė arbata
Gerai, niekas neturėtų užsakyti šio, tačiau jei tik norisi kuo greičiau pasigerti, per daug atsparus romas „Daiquiris“atliks triuką ir bus skanesnis.
4. Espresso Martinis
Baigdami pripažinsime, kad espreso Martinis skonis geras. Bet koks gėrimas, kuriam reikalinga barista ir barmenas, yra mūsų knygos dalykas. Be to, košės, kofeino ir cukraus derinys iš esmės yra pagirios išgalvotame stiklinėje.
5. Naujovės kadrai
Barmenai daro daugybę kadrų. Po velnių, „Fernet-Branca“kadrai netgi žinomi kaip „barmeno rankos paspaudimas“. Bet mes niekada neužsakome naujovių kadrų, ty citrinos lašų, kamikadzių ar nieko kito su netikru pavadinimu. Už kolegijų barų dauguma barmenų net nežino minėtų „kokteilių“receptų.
6. Paruoškite alų nardymo bare
Profesionalas kas 2-6 savaites turi išvalyti grimzlės linijas, o čiaupo purkštukus per naktį pamirkyti ne tik vandenyje, bet ir sanitariniame tirpale. Jei ne, gali išsivystyti bakterijos, o tas pinti alus gali būti purvinas ar muskuso skonis. Jei abejojate baro švarumu, laikykitės alaus buteliuose. Ir stenkitės vengti vyno ar išgalvotų kokteilių. Nardymo baras yra ideali vieta skardinei to pigaus alaus, kurį gėrėte kolegijoje. O gal šūvis pigaus skysčio.
7. Laimingos valandos vynas
Barmenai nėra dideli laimingomis valandomis. Pirmiausia, mes paprastai dirbame su jais. Antra, jei išeiname išgerti, norime to, ko norime. Laimingų valandų pasiūlymai, ypač vynas, yra patys pigiausi ir lengviausi. Kai galėsite gerti nemokamai kada tik panorėję, verčiau sumokėkite 5 USD už tą gražesnę vyno taurę.
