Restoranai
Po to, kai draugams nusiųsdavau el. Laišką, kad savaitgalį važiuodavau į didžiausią Kvebeko miestą, gaudavau maisto rekomendacijų puslapius.
1. „St-Viateur Bagel“
263 „St-Viateur Ouest“
+1 514-276-8044
Nesu didelis bagelio žmogus (čia kalifornietis), bet man labiau patiko Monrealio stiliaus bagelis nei jo kolegos iš Amerikos. Tai mažiau tešla, tankesnė ir dėl to, kad virta medaus vandenyje prieš įeinant į malkomis kūrenamą krosnį, turi šiek tiek saldumo. Yra dvi pagrindinės rūšys: juodosios (aguonos) ir baltosios (sezamo) sėklos. Pastarąjį gavau šviežią iš orkaitės ir buvau patenkintas. Truputį jautėsi, kad trūksta minkšto Niujorko bagelių kramtymo, tačiau kitaip - jokių nusiskundimų!
2. Džuljeta ir šokoladas
1615 m. St Denis
+1 514-287-3555
Taigi. Daug. Šokoladas. Aš atėjau čia karšto šokolado, bet jie patiekiami viskam - nuo pieniškų kokteilių iki ganache kadrų iki šokolado kokteilių. Aš užsisakiau karšto šokolado „Origin Vintage Dark“, pagamintą iš kakavos pupelių, kilusių iš Peru. Rezultatas buvo kreminė, klampi šokolado ir karšto pieno užpilu. Plakdami kartu, abu suformavo putojantį viršutinį sluoksnį su storu, saldžiu apatiniu dugnu, kuris visiškai nebuvo toks, koks yra karštas „Starbucks“šokoladas, kurį gaunu šaltomis, drėgnomis Niujorko popietėmis. Gurkšnodami jį, gurkšnodami pridedamą mažą triufelio ritmą, eikite į kiną.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Tai yra plačiai pripažinta poutino „vieta“Monrealyje. Naudodamiesi 28 skirtingais meniu variantais, jis gali šiek tiek priblokšti, ypač jei anksčiau neturėjote poutino. Man patarė tiesiog ieškoti originalo, „La Classique“, bet nesulaukiau progos, nes tiesiog pamiršau slyvas. Kvaila! Vėlyvo vakaro poutino gavimas yra šiek tiek Monrealio tradicija, ir aš buvau suplanavęs absoliučiai tobulą naktį, kai po vakarienės nugrimzsiu į „Casa Del Popolo“, po to nueidamas maždaug 15 minučių pėsčiomis į La Banquise, kad pradėčiau apetitą didelis gooey vidurnakčio bulvių ir sūrio varškės porcija. Deja, tą vakarą savo negražiuose žirgynuose aš buvau linkęs beprasmiškai šokinėti aplink renginio vietą, prieš lipdamas į kabiną ir vadindamas ją nakti.
Ar tai didžiausias mano apgailestavimas? Visiškai. Aš tatuiruosiu jį ant savo kūno „Memento“, kai kitą kartą būsiu Monrealyje, kad garantuotai nepamirščiau dar kartą.
4. Schwartzo
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Tai dar vienas dalykas, kurio praleidau ne dėl savo kvailumo (retas atvejis, kai galiu kalti ką nors kita), o todėl, kad linija išvijo duris ir riedėjo mažiausiai 30 žmonių gylyje. Turėdamas nematytų vietų ir dalykų, kuriuos norėjau nuveikti Monrealyje, aš tiesiog negalėjau praleisti valandos jo laukdamas eilėje. Manoma, kad linija juda greitai, bet aš nesilaikiau savo galimybių.
Aš turiu draugų, kurie prisiekia, kad šis deli yra geresnis už Katzo Niujorke. Vienas netgi nuėjo taip, kad parašė man puslapio monologiją apie jos pietus ir vakarienę, taigi, jei esate „Katz's Delicatessen“gerbėjas - ar tiesiog mėgstate „delis“apskritai - tikriausiai norėsite patikrinti šią vietą. Kartu su La Banquise tai yra mano Monrealio dalies deux-valgymų sąraše.
5. „Labo Culinaire“, „La Société des Arts Technologiques“
1201 Boul. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
O, man čia patiko. Virėjų Seto Gabrielse'io ir Michelle'o Mareko smegenų laboratorija „Labo Culinaire“(„FoodLab“) buvo atidaryta šiek tiek daugiau nei metus ir semiasi įkvėpimo iš įvairių netoliese esančių reiškinių bei tarptautinių virtuvių, kurdama meniu, kuriame naudojami visi vietiniai ingredientai. Meniu keičiasi kas dvi savaites. Kai aš nuėjau, jie demonstravo čekų įkvėptą sklaidą. Kiekvienas patiekalas buvo šviežias, kokybiškas ir skanus.
„FoodLab“yra Menų ir technologijų draugijos pastato trečiame aukšte, kur jo atviro plano dizainas leidžia stebėti, kaip jūsų maistas ruošiamas. Aš išlipau ir atsisėdau tiesiai į virtuvę, kuri, mano manymu, buvo geriausia sėdėjimo vieta namuose. Aš taip pat turėjau galimybę pasikalbėti su šefu Michelle apie jos riešutų ir šepečio romo pyragą, kuris, nepaisant visų aukščiau esančių, buvo tikrai geriausias tortas, kokį aš kada nors valgiau savo gyvenime.
Čia nereikia jokių išlygų, nors ji veikia tik nuo antradienio iki penktadienio vakarų. Atrodo, kad tai dar šiek tiek nežinoma, nes mano viešbučio registratūra nežinojo, apie ką kalbu, kai paprašiau nurodymų. Dėl reputacijos trūkumo labai atsipalaidavęs vakaras - galėjau tiesiai įeiti, iškart atsisėdau ir buvau įteiktas per kelias minutes.
6. Au Pied de Cochon
536 „Duluth Est
+1 514-281-1114
Aš taip pat viską apie šią vietą! Atminkite, kad jums reikia rezervuoti, tačiau jei jūsų vakarėlis nėra nepagrįstai didelis ir skambinate bent prieš kelias dienas iš anksto, jis turėtų būti lengvas. Taip pat galite pabandyti pasirodyti be išlygos, nors aš nežinau, kiek laiko reikia laukti, nes galėjau plaukti tiesiai prieš liniją prie mano rezervuotos sėdimos minutės, kurią rodžiau.
Visų dalykų meistras - kiauliena ir klevų sirupas, šefas Martinas Picardas sudarė tikrai dekadentišką valgiaraštį, kurio bet kokia kaina turėtų išvengti dietologai, vegetarai ir Gwyneth Paltrow. Čia ne vieta, kur miršta meilės rankenos. Tačiau tai yra vieta, kuriai būdingas skonis iki pat aukščiausio pjedestalo.
Aš užsisakiau kasdienį specialų padavėjo siūlomą meniu punktą: kumščio dydžio pailgos foie gras apkepto sūrio, lėtai paruoštos kiaulienos ir riekelės pūkuoto blyno, supjaustyto tirštu, puriu klevų sirupo padažu. Tai buvo visų patiekalų patiekalas. Visų patiekalų valgis! Laiko pabaiga ir naujos eros pradžia. Tai buvo viskas. Aš akimirksniu sužinojau, kodėl „Au Pied“yra Anthony Bourdaino mylimas restoranas.
Kalbant apie Bourdain…
7. Džo jautiena
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… Žavingasis, blogas berniukas, pasirodęs geras, virėjas, pavertęs televizorių, neseniai iškvietė „Joe Beef“vardu „Reddit“, klausdamas, kad jis „apie Kvebeką“ir labai rekomendavęs „Reddit“, klausia apie jį „Viskas apie Kvebeką“. gastropub.
Jei „FoodLab“kenčia nuo to, kad trūksta džiaugsmo, „Joe Beef“visai nesiskundžia. Kaip ir „The Breslin“ar „Spotted Pig“Niujorke, šis vardas dažnai paplitęs tarp tų, kurie keliauja po gomurį. Joe Beef reputacija tokia galinga, kad jos buvimas Griffintown'e vienas kitam atgaivino kaimynystę.
Gauti rezervaciją yra velniškai neįmanoma. Bandžiau skambinti diena iš dienos, bet niekieno nepavyko susisiekti telefonu. Man taip pat buvo pasakyta, kad dauguma žmonių rezervuoja mėnesį prieš laiką, taigi, net jei galėčiau susikalbėti su gyvu žmogumi, atrodė, kad tikimybė užsisakyti vietą restorane yra menka. Taigi, perspėkite! Norint suvalgyti šį gėrį, reikia dirbti, bet esu tikras, kad tie, kurie tepa alkūnės tepalą, jums pasakys, kad verta pasistengti.
