Mes visi ten buvome, penktadienio vakarą, po darbo gėrimų, supakuoto baro ir užsisakėte vieną daugiausiai darbo reikalaujančių gėrimų meniu, kad jį pasveikintų barmeno mirties žvilgsnis. Nuo sudėtingos sąskaitos spjaudymo iki telefono įkroviklio užklausos, savo žarnyne mes žinome, kas yra barmenų augintinių žievės, tačiau čia yra keletas priminimų, kas iš tikrųjų juos erzina.
1. Mobiliųjų telefonų įkrovimas grubiems svečiams
Mes sutikome, kad telefonų įkrovimas tapo mūsų darbo aprašymo dalimi, tačiau vis tiek vertiname bendrą mandagumą. Jei norite, kad barmenas įkrautų telefoną, gražiai paklauskite. Nustebsite, kaip dažnai tai yra reikalavimas, o ne prašymas. Ir neprašykite kas kelias minutes grąžinti savo telefono, kad patikrintumėte savo tekstus. Mes turime gėrimų gaminti.
2. Padalinkite vieną gėrimų ratą ant penkių skirtingų kreditinių kortelių
Jei baras lėtas, mes neprieštaraujame tiek daug, bet jei esame užklupti, tai tiesiog atima tiek daug laiko nuo svečių, laukiančių užsisakyti, eilės. Yra ir kitų variantų. Pirkite turą savo draugams. Venmo. Arba tiesiog mokėk grynais.
3. Kai mecenatai nesuteikia mums galimybės atlikti savo darbus
Taip, ten yra daugybė blogų serverių ir barmenų, bet mes nesame jie. Kai jūs sėdite prie baro, prašau duokite mums 30 sekundžių, kol paprašysite ko nors. Per 30 sekundžių pasveikinsime jus vandeniu ir meniu. Jei visomis priemonėmis neprašome tų daiktų. Tačiau dažnai klientai paprašys vandens ar meniu, nes mes jiems pilame vandenį ar perduodame meniu. Tai mus tik nustūmė ant blogos kojos.
4. Kai nauji svečiai nesuteikia mums galimybės išvalyti juostą po to, kai ankstesni svečiai išvyko
Mes tai gauname, kai baras yra perpildytas ir jūs laukiate vietų, kai tik kažkas atsikelia, tai yra varžybos dėl tos atviros vietos. Bet jei mes esame užsiėmę, prieš pradėdami užsakyti daiktus ar paprašyti meniu, duokite mums minutę išvalyti ir išvalyti juostą. Mes matome, pažadėk!
5. Mojitos
„Mojitos“yra klasikinis pavyzdys, tačiau tikrai bet kuriam kelių pakopų kokteiliui paruošti reikia šiek tiek laiko. Jei dirbate aukštesnio lygio kokteilių bare, tikimasi, kad gėrimai bus panašūs dažniau, tačiau jei dirbate bare paprastai, šie gėrimai visada būna užsakomi paskandinant. Tai ne tai, kad mes galvojame apie mojitos, tai yra tik tai, kad šie gėrimai sulėtina mūsų srautą, o tai vargina per užimtą pamainą.
6. Mansparniai
Kaip metro, nemandagu užimti nereikalingą vietą, nesvarbu, ar tai būtų rankinukas, ar piniginės ir krepšiai, palikti ant kelių baro kėdžių. Kai esate bare, žinokite apie savo aplinką. Jei juosta perkrauta, kondensuokitės.
7. Mansplaineriai
Tai ypač erzina, kai svečiai skaito paskaitą apie alkoholinių gėrimų ar kokteilių gaminimą (teisingai sakant, tai taikoma ne tik vyrams klientams, bet tikrai daugiau). Džiaugiamės galėdami kalbėtis apie škotą ar diskutuoti apie kokteilių techniką, tačiau nekalbėkite apie tai, kaip įpratote barmenuoti ir žinojote geriau nei mes.
8. Kai jūsų gėrimo užsakymas „nustebink mane“
Jei mes gerai jus nepažįstame, tai yra žlugdantis užsakymas. Kadangi kokteiliai skiriasi tiek pagal skonį, tiek pagal jų sudėtį, kaip mes galime žinoti, ar jūs labiau mėgstate „Gimlet“ar „Manhattan“? Išsaugokite šį klausimą kalbėdami apie „Spekeasy“stiliaus kokteilių barus, kurių specializacija yra individualizuoti gėrimų užsakymai.
