Barai + naktinis gyvenimas
Filadelfija turėjo savo nuosmukį per 330 plius metų nuo jos įkūrimo, tačiau pastaruoju metu Kensingtono sunkumų šiaurės rytuose kaimynystėje buvo ypač daug dėmesio. Tai tapo opioidų ir narkotikų prekybos epicentru šiaurės rytuose, uždirbo jį slapyvardžiu „Walmart of Heroin“.
Tačiau kaimynystę perima naujas bumas ir stengiamasi ją atgaivinti, o šis yra visiškai teisėtas (bent jau nuo 1933 m.). Šiandien Kensingtono mieste gausu alaus daryklų ir spirito varyklų, pritraukiančių gausų klientų iš viso miesto dėmesį. Šie verslo savininkai investuoja į kaimynystę ir padeda ją sutvarkyti.
Vienas žymiausių yra „Philadelphia Brewing Co.“, esantis Frankfordo ir Rytų Hagertų kampe. Alaus darykla įsikūrusi grėsmingoje 38 000 kvadratinių pėdų struktūroje ir šiandien naudoja tą patį tikslą, kurį darė prieš daugiau nei šimtmetį. Pirmą kartą 1885 m. Pastatyta Rytų alaus darykla „Weisbrod & Hess“. 1939 m. Šis įrenginys buvo neribotam laikui uždarytas ir pateko į apleistą būklę, neturėdamas daug vilties ateityje. 2001 m. Verslininkai Nancy ir Billas Bartonas įsigijo turtą, kad suteiktų gyvybę į vietinę alaus daryklą.
Tai nebuvo lengva, o kiekvienas langas ir durys buvo pritvirtintos už lentų ar dvigubų spynų. Pradėti sėkmingą verslą čia reiškė susitelkimą ne tik į vieną verslą; tai buvo apie visą bendruomenę. Pora greitai pasiryžo sukurti teigiamą poveikį vietos bendruomenei.
„Anksti mes subūrėme komandą į„ New Kensington Community Development Corp “(NKCDC) ir padėjome įkurti Rytų Kensingtono kaimynystės asociaciją, pakviesdami kaimynus kartą per mėnesį į susitikimus“, - sako Nancy Barton. Taip pat 2002 m. Pradėjome kaimynystės valymą ir po to visiems savanoriams surengėme kepsninę. Dabar vyksta pavasario ir rudens valymas, kuriame po to rengiame kepsninę. “
Jų pastangos įgyvendinti pokyčius nesibaigė Kensingtono žmonių populiacija. Bartonai taip pat išgelbėjo vietines kates ir kačiukus. Kai kurie socializuotesni rado namus, o laukingesni yra iškasami arba ištuštinami ir paleidžiami atgal į kačių koloniją, kuria rūpinasi Bartonai. Dabar Bartono kolonijoje trūksta trijų kačių ir, jos manymu, jei jos nebūtų įvykdžiusios spąstų-neutralių grąžinimų programos, rajone būtų daugiau nei 50 laukinių kačių.
Nuotrauka: „Philadelphia Brewing Co./Facebook“
„Philadelphia Brewing Co.“, žinoma, taip pat kalba apie alų. Dabar tai yra mylimas kaimynystės aspektas, gaminantis tokius amatų gaminius kaip „Walt Wit“, nefiltruotą belgiško stiliaus baltąjį ale, „Newbold IPA“ir nepaprastai populiarų „Kenzinger“alų. Tačiau kaimynystė tampa ne tik alaus, bet ir kaitos tašku.
Šiek tiek daugiau nei mylios atstumu įsikūrusi „New Liberty Distillery“sėdi Kensingtono pakraštyje. Pagrindiniame pastate yra arklio kioskai, tai atspindi buvusį turto naudojimą kaip arklidę. Nors savininkai išsaugojo išskirtinę pastato architektūrą, distiliatorius Robertas Cassell stengiasi išsaugoti Filadelfijos ruginį viskį - dvasią, kuri vienu metu buvo labai gaminama mieste. Prekės ženklo spiritas gaminamas pagal užsakymą pagamintą buteliuką, o statinės laikomos vietoje esančiame rikotos name. Iš „rugių“, „New Liberty“taip pat gamina baltąjį romą ir degtinę, užtikrindami, kad jame yra įvairių skonių spirito. Vietiniams Kensingtono gyventojams lauko viskio sodas tarnauja kaip triukšminga pagirių vieta, o poliruotas baras ir degustacijų kambarys suteikia galimybę kitų mikrorajonų gyventojams patirti tai, ką siūlo Kensingtonas.
Šiandien „Philadelphia Brewing Co.“ir „New Liberty“toli gražu ne tik paverčia Kensingtoną amatų gėrimų mėgėjams pasirinkta vieta. Kita išsiskirianti alaus darykla yra „Fermentery Form“. Derinant netradicines mielių ir bakterijų padermes, alaus darykla eksperimentuoja su asmeniškai sukurtomis kultūromis, o ne perka jas ne vietoje. Darbuotojai taip pat naudoja „Solera“sistemą, kai skirtingo amžiaus alus yra laikomas ir maišomas ąžuolo statinėse. Šis praktikos derinys dar labiau sustiprina vis didėjantį kaimynystės reikšmingumą gėrimų pramonėje, atliekant operacijas nuo įprastų iki netradicinių.
Nuotrauka: Fermenterijos forma
Nors rajonas nėra tobulas ir dar turi nueiti ilgą kelią, vietos verslo savininkai per pastaruosius porą dešimtmečių pastebėjo daugybę teigiamų pokyčių.
„Kensingtonas nepaprastai pasikeitė po to, kai 2001 m. Nusipirkome savo turtą“, - sako Bartonas. „Yra mažiau laisvų šiukšlių užpildytų partijų ir šiek tiek mažiau nusikaltimų gyvenimo kokybei. Yra daugiau plėtros ir daugiau mažmeninės prekybos verslų … Taksi kabinos neatsirado mūsų kaimynystėje - dabar „Lyft“ir „Uber“čia nuleidžia žmones! Beprotiška apie tai galvoti “.
Neįmanoma žinoti, kokia yra Kensingtono ateitis, tačiau atrodo, kad dabartiniai pokyčiai rodo geresnį jo gyventojų gyvenimą ir galimybes. Barai, alaus daryklos ir distiliavimo įmonės suteikia vietos bendruomenės nariams galimybę atsipalaiduoti, patobulinti savo skonį ir siurbti pinigus į vietos ekonomiką. Neišmanantiems žmonėms smagi naktis Kensingtono girdyklų kolekcijoje galėtų padėti išsklaidyti neigiamus stereotipus apie vietovę. Nors alkoholis gali atrodyti kaip keistas sąjungininkas rajone, kurį taip nuniokojo priklausomybė, Kensingtonas taip pat yra vienas iš veiksnių kuriant saugesnę kaimynystę.
Kur gerti Kensingtoną
Nuotrauka: Naujoji „Liberty“spirito varykla / „Facebook“
Naujoji „Liberty“spirito varykla: tai, kas kadaise buvo tvartas, dabar yra spirito varykla, baras ir degustacijų kambarys, nors didžioji dalis originalios architektūros liko. Išskirtiniai produktai yra olandiškas salyklo viskis, kuriame naudojami miežiai iš Česterio apygardoje įsikūrusių „Deer Creek“salyklo namų, ir „Millstone Rye“, kuriame naudojami salykliniai rugiai iš to paties salyklo namo ir brandinami naujame Amerikos ąžuole, kad būtų imituojami pirmųjų rugių augintojų gamybos metodai. Jungtinėse Amerikos Valstijose. Net jei nesate viskio gerbėjas, „New Liberty“yra baro ir degustacijų salės vieta, kur vidinis barmenas gamina kokteilius, naudodamas prekės ženklo viskį, baltąjį romą ir degtinę.
Kur: 1431 Šiaurės Cadwallader gatvė Įvažiuokite per kiemą, N American St, Filadelfija, PA 19122
„Filadelfijos alaus darykla “. Seniausia „Philly“alaus darykla yra buvusioje alaus darykloje, kurią 1885 m. Pastatė „Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company“. Didžiulėje erdvėje (38 000 kvadratinių pėdų) yra alaus darykla ir degustavimo kambarys. Ekskursijos siūlomos kiekvieno mėnesio pirmąjį penktadienį nuo 17:00 iki 22:00, kiekvieną šeštadienį nuo 15:00 iki 15:00. Alus apima platų stilių asortimentą, nuo Europos įkvėptų lagerių iki klasikinių amerikietiškų IPA.
Kur: 2440 Frankford Ave, Filadelfija, PA 19125
Fermentacijos forma: Fermenterio forma naudoja ne tik tradicines komercines mieles, bet ir savo mielių ir bakterijų kultūras, kad sukurtų tikrai unikalų alų. Nors kiekviena siunta yra skirtinga (įskaitant kai kurias brandintas vyno statinėse), visos jos yra įkvėptos belgų ir sodybos. Baro dekoracijose yra medinės bažnyčios kojelės ir medinis baras, tačiau tikrasis „Fermentery Form“menas yra alaus maišymas. Kai kurie buteliai skirti iš karto suvartoti, kiti gali būti brandinami daugelį metų.
Kur: 1700 Palethorp St, Filadelfija, PA 19122
