Maistas + gėrimas
Visi moliuskų kotletai nėra lygūs. Tikriausiai esate susipažinęs su moliusko kapoto pagrindais, tačiau jei kada nors keliavote aukštyn į šiaurės rytų pakrantę, žinote, kad tai daug sudėtingiau nei paprastas užsakymas. Yra keturi skirtingi moliusko pjaustyklės stiliai - ir tik vienas iš jų yra geriausias.
Visi moliuskų kopūstai turi pagrindus: moliuskai, bulvės, druskos kiauliena ar šoninė ir svogūnai. Po to tai laukinė laukinių moliuskų kopūstų šalis. Nuo Naujosios Anglijos viršūnės iki Manheteno dugno ir visur, tarp jų, kyla diskusijos apie tai, kuris moliuskų košės stilius yra aukščiausias. Be abejo, diskusijos nėra tokios svarbios kaip argumentas dėl geriausio picos stiliaus, tačiau ne mažiau svarbu.
Tai yra keturi pagrindiniai moliuskų pjaustyklių tipai, su kuriais susidursite savo gyvenime, klasifikuojami nuo blogiausio iki geriausio.
4. Rodo salos moliusko kapotas
Atsiprašome, Rodo sala. Visų pirma, tai nėra net tikras čiulptukas. Chowder laikomas sriuba, kurioje dažnai naudojamas pienas ar grietinėlė ir tiršta konsistencija. Rodo salos moliusko kopūstas neturi nė vienos iš šių savybių. Nepaisant to, jis išlaiko vardą - taigi paskutinėje vietoje.
Rodo salos moliusko kopūstas turi skaidrų sultinį. Jame taip pat gausu tokių žolelių kaip petražolės ir čiobreliai. Rodo salos česnakų gamintojai taip pat naudoja didelę regioninę moliuskų rūšį, vadinamą kalaviju, kurios kiti nenaudoja. Taip pat yra raudonos Rodo salos kopūstų, pagamintų iš pomidorų tyrės, versija, tačiau ji yra beveik tokia pat plona kaip ir mažojo Rhody skaidraus sultinio kopūsto.
Jokio įžeidimo Rodo saloje apskritai, bet tai labiau panašu į vištienos sriubą su įmestais moliuskais.
3. Manheteno moliusko kapotas
Nuotrauka: „AS Food studio“/ „Shutterstock“
Pridėjus pomidorų, rausvą sultinį nesunku pastebėti Manheteno moliuskų kopūstuose. Priedas prie italų ir portugalų imigrantų kilo 1900-ųjų pradžioje Niujorke. Tinkamame Manheteno moliusko kapoto indelyje visada naudojami pomidorai arba pomidorų pasta. Jame taip pat netrūksta Naujosios Anglijos košės kremo. Manheteno moliuskų kopūstas taip pat turi daugiau daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų paprikų, salierų ir morkų.
Nauji anglai, suprantama, nėra šio miestiško slidumo gerbėjai. Tiek, kad 1939 m. Meinas pateikė įstatymo projektą, kuriuo buvo uždrausta dėti pomidorus į pjaustyklę.
Manheteno moliusko kopūstas labiau primena nuoširdų pomidorų troškinį nei moliusko kopūstą. Pomidorų rūgštingumas gali būti per didelis, o sultinys dažnai būna vandeningas. Tai nėra Rodo sala, bet ji vos ne šlifuota.
Pastaba: Naujasis Džersis prilipo ir nukopijavo Niujorko kopūstą, bet pridėjo „Old Bay“prieskonių. Šiame sąraše jis yra toje pačioje valtyje kaip ir Manheteno moliuskų kopūstas.
2. „Long Island“moliuskų pjaustiklis
Jei Manheteno ir Naujosios Anglijos moliuskų chowderis susilaukė kūdikio, tai bus Long Islandijos moliuskų chowderis. Ši sriuba savo pavadinimą gavo nuo vietovės tarp Niujorko ir Naujosios Anglijos pakrantės. Dėl santuokos skonio reikia abiejų aspektų. Arba tai yra kopija, atsižvelgiant į jūsų požiūrį.
Ingredientai skiriasi, tačiau visi Long Ailendo troškintuvai turi pomidorų ir grietinėlės. Sultinys paprastai būna kreminis pomidorų mišinys, tirštas, kaip Naujosios Anglijos moliuskų kopūstas. „Long Island“stilius yra palyginti naujas sriubos pasaulis, tačiau jis vis dar traukia dėmesį.
Geriausias atributas apie „Long Island“moliuskų kopūstą yra tas, kad jis labai panašus į Naujosios Anglijos stilių. Švelnaus pomidorų sultinio ir šiek tiek grietinėlės derinys yra puikus klasikinio mėgstamiausio posūkio variantas, ir jūs negalite jaudintis, jei tai vienintelis meniu troškintuvas.
1. Naujosios Anglijos moliusko kapotas
Nuotrauka: „Ezume Images“/ „Shutterstock“
Visų chowders čempionas yra Naujosios Anglijos moliuskų chowder. Visada gaminamas su sunkia grietinėle arba nenugriebtu pienu. Štai kas tikram čiulptukui suteikia baltą spalvą ir tirštą konsistenciją. Be bulvių, nenaudojamos jokios daržovės. Be to, puodelis „chowda“visada patiekiamas su keletu austrių krekerių, kad būtų galima sutraiškyti ir pabarstyti ant viršaus.
Tai yra chowderis, kuris užbaigia visus chowders. Jis patiekiamas restoranuose visoje šalyje, tačiau Meinas ir Masačusetsas yra ten, kur jis populiariausias. Šis pjaustytojo stiliaus stilius atsirado 1700-aisiais. Jis buvo patiektas Bostono „Union Oyster House“- seniausiame nuolat veikiančiame JAV restorane nuo 1836 m. Daugeliui žmonių Naujosios Anglijos pjaustytuvas yra tiesiog žinomas kaip moliusko pjaustytojas - ir dėl pateisinamos priežasties.. Tai geriausia dėl subalansuoto bulvių ir moliuskų santykio bei sultinio, kuris užpildomas nebūdamas nei vandeningas, nei sunkus. Be to, nėra geresnio austrių krekerių kompaniono.
