Maistas + gėrimas
Maistas vaidina pagrindinį vaidmenį daugelyje atostogų, nesvarbu, ar tai būtų kažkas, kurį reikia leisti ar susilaikyti. Velykos yra laikas valgyti, ir tai peržengia tuos mažus šokoladinius kiaušinius. JAV glazūruotas kumpis yra daugumos Velykų vakarienės stalų pagrindas, o ėriena yra svarbiausias baltymas daugelyje pasaulio šalių. Europoje šventės dalyviai vaišinasi saldumynais nuo pusryčių iki deserto, o Pietų Amerikoje rasite skanių, pikantiškų kepinių. Atidėkite šiek tiek laiko virti šias Velykas ir leiskite šiems tradiciniams, šventiniams receptams iš viso pasaulio padėti sudaryti meniu.
1. Tsoureki - Graikija
Nuotrauka: Brentas Hofackeris / „Shutterstock“
Tai nėra Velykos Graikijoje be tsoureki, saldi, į brioche panaši duona, dažnai pinta aplink ryškiai raudonus velykinius kiaušinius. Jo aromatinis skonis gaunamas iš mastikos, dervos, išaugintos iš Viduržemio jūros mastikos medžio; mahlepi, prieskonis, pagamintas iš vyšnių duobėse esančių sėklų branduolių; o kartais anyžiaus, apelsinų žievės ar cinamono prisilietimas. Tsoureki variantai taip pat būdingi Armėnijoje, Turkijoje ir bet kurioje šalyje, turinčioje didelę graikų bendruomenę.
2. Paskha - Rusija
Šis turtingas ir kreminis rusiškas desertas yra panašus į varškės sūrio pusbrolį. Šviežias ūkininko sūris, arba tvorog, tradiciškai maišomas su kiaušinių tryniais, sviestu, cukrumi, vanile, sunkia grietinėle ir tokiais priedais kaip muskato riešutas, citrusinės žievės ar brendis. Varškė ar rikota taip pat padarys triuką. Papuoškite vaisiais - šviežiais, džiovintais ar cukruotais - ir patiekite kartu su tradicine rusiška Velykų duona.
3. „Fanesca“- Ekvadoras
Nuotrauka: „Vicente Garces Custode“/ „Shutterstock“
Zelandijos zefyrai gali būti „Amazon“užsakymas, kai tik atsiranda potraukis, tačiau Ekvadore ši atostogų kuokštelė patiekiama tik per šventąją savaitę, savaitę prieš Velykas. Širdinga sriuba yra pagaminta iš keliolikos skirtingų grūdų (taip pat pupelių, ankštinių augalų ir daržovių, atsižvelgiant į regioną), kaip linkėjimas 12 apaštalų, moliūgo ar moliūgo ir druskos menkės, virtos piene. Jame taip pat gausu padažų, pavyzdžiui, keptų miltų, žemės riešutų, kietai virtų kiaušinių ir net empanadų.
4. Maamoulis - Libanas
Sviestinis sausainių sausainis, užpildytas datulėmis, graikiniais riešutais ar pistacijomis, maamoulis yra atostogų eisena Libane ir daugelyje Vidurinių Rytų, ypač per Velykas ir Eidą, pagrindines musulmonų atostogas. Jos ištakos yra senovės, o tradiciniuose receptuose naudojami manų kruopų miltai ir mahlabas, arabiška vaisių mahlepi versija. Rožių vanduo ir apelsinų žiedai suteikia kvapios kokybės. Tada sausainis suformuotas specialioje medinėje formoje, iškepamas ir aptepamas milteliniu cukrumi.
5. Torta pascualina - Argentina
Šis dribsnių pikantiškas pyragas yra įdarytas šveicariškos mandarės, rikotos ir parmezano sūrio mišiniu, surištu su kiaušinių tryniais ir pagardintu citrinos žieve ir muskato riešutu. Artišokai ir špinatai maloniai papildo ar pakeičia. Italijos kilmės torta pascualina buvo argentiniečių pasirinktas velykinis skanėstas nuo XIX amžiaus imigrantų, pateikusių receptą. Tai taip pat populiaru Urugvajuje, peruiečiai mėgaujasi panašiu patiekalu, vadinamu „pastel de acelga“arba „chard tart“.
6. Advocaat - Nyderlandai
Nuotrauka: „HandmadePictures“/ „Shutterstock“
Užuot gėrę eggnog, Nyderlandai mėgaujasi advocaat (iš olandų kalbos vadina „advokato gėrimu“, advocatenborrel) tokiomis šventėmis kaip Velykos ir Kalėdos. Jis gaminamas su kiaušinių tryniais, cukrumi ir brendžiu. Vanilė ir medus, arba kondensuotas pienas, jei galite susitvarkyti su saldumu, pridėkite papildomo skonio. Advocaat gali būti tirštesnis, panašus į varškę ar pudingą, arba sumaišyti su putojančiu limonadu ir laimo sultimis, kad būtų pagamintas kokteilis, vadinamas „Sniego gniūžtė“.
7. Karšti kryžminiai bandelės - Bermudai
Karšti kryžminiai bandelės yra būtent tai, kaip jie skamba: saldūs, su prieskoniais, razinomis užpildyti bandeliai, skirti sportiniams kryžiams, kurie buvo įspausti į tešlą arba išmarginti baltu apledėjimu. Jie valgomi per Velykas ir Didįjį penktadienį visame pasaulyje, tačiau jie ypač paplitę Bermuduose, kur žmonės kartais patiekia bandeles su menkių pyragais, kad būtų saldus ir pikantiškas. Nors menkių pamišimas dar neįsivėlė, JK karštieji kryžminės bandelės yra vienodai dideli per Velykas.
8. Ėrienos ir pupelių pupelės - Prancūzija
Nuotrauka: „DronG“/ „Shutterstock“
Ėriukų valgymas per Velykas gali būti atskirtas nuo senų Paschos tradicijų, kurias laikėsi žydai, atsivertę į krikščionybę. Jie tai daro teisingai Prancūzijoje, kur skrudinta ėrienos koja arba le gigot d'agneau, pagardinta česnakais ir rozmarinais inkaruose Velykų vakarienė. Supjaustykite ją šviesiai žaliomis, inksto formos pupelėmis, kad būtų tinkama prancūzų šventė.
9. Folaris - Portugalija
Portugalija turi savo Velykų duonos, folar, versiją, kuri, atsižvelgiant į regioną, gali būti saldi ar pikantiška. Kaip ir tsoureki, vienas ar keli kietai virti kiaušiniai dažnai iškepami aukso rudos spalvos kepalėlio viršuje (atėmus raudonus dažus). Šiaurės Portugalijoje šventinė duona kartais įdaryta mėsa, pavyzdžiui, kumpiu ir linguica, vietine rūkyta kiaulienos dešra. Saldus folaris yra klasikinis Lisabonoje ir gali būti paskanintas pridedant anyžių, cinamono ar miltelių cukraus.
10. Paçoca de amendoim - Brazilija
Namų ūkiai iš Brazilijos, ypač San Paule ir pietryčių Brazilijoje, per Velykas kraunasi į „paçoca de amendoim“. Nepriekaištingas ir riešutų patiekalas yra paprastas gaminys: tai tik malti žemės riešutai, cukrus, druska ir pasirinktinai manijos miltai. „Paçoca de amendoim“taip pat populiarus per „Festa Junina“- didelę katalikų šventę, vykstančią visą birželio mėnesį.
11. Kapirotada - Meksika
Nuotrauka: „Esdelval“/ „Shutterstock“
Meksika naudojasi duonos pudingu, kapirotada mėgaujasi kiekvieną Didįjį penktadienį ir Velykas. Pasigaminkite jį namuose mirkant duoną sirupe, pagamintame iš piloncillo, nerafinuoto viso cukranendrių cukraus; pridedant cinamono ir gvazdikėlių; ir mesti saują razinų, kitų džiovintų vaisių ar net sūrio ir saldainių. Kai kurie interpretuoja šį desertą simboliškai, duoną laikydami Kristaus kūnu, sirupą kaip savo kraują, gvazdikėlius ar razinas kaip nagus, o cinamonas - kaip kryžius.
