Barai + naktinis gyvenimas
apmokamoje partnerystėje su
Augantis devintojo dešimtmečio burbuliukų pietuose, aš nebuvau veikiamas „mikro užvirinimo“. Alus buvo tik alus. Tai buvo 12 pakuočių „Budweiser“ir „Milwaukee's Best“ir „Miller“skonių tas pats. (Net „skonio“idėja buvo šalia.)
Bet praėjus maždaug metams nuo vidurinės mokyklos, aš įgijau žvilgsnį į kitą lygį. Kaip ir dauguma naudingų mano gyvenimo dalykų, tai įvyko per keliones, įžangine kelione į Vakarus kartu su mano broliu. Jūs turite pabandyti įsivaizduoti sąlygas - „kelionių bilietą“, kaip aš tai mėgstu vadinti -, kuris sukėlė šį įvykį: dvi savaites Uolinių kalnų nacionalinio parko užmiestyje. Milžiniškos rugpjūčio perkūnijos arti trepanijos. Pievos, pilnos alpinių gėlių ir besidriekiančios ant briedžio.
Išvykstant iš parko, ties Estes Cone sankryža, nykščiu iš paskos stovėjo tautos tyrinėtojas kolega. Mes jį pakėlėme ir jis iškart grąžino palankumą: dušai ir vieta sudužti jo namuose Ft. „Collins“, kur, kaip jis paaiškino, jis su visais kambario draugais dirbo „alaus darykloje“.
Pažvelkite į save, kai vos nepatekote iš savo paauglių. Iš laužo dūmų ir prakaito. Galimas paryškinimas sausoje „Front Range“ore. Galvodami apie alaus gabenimą nuo Peak iki Peak greitkelio. Tada išgirdęs šį vaiką, kuris atrodė stebuklingai įdėtas į tavo gyvenimą, pasakyk tau vardą: „Riebios padangos“.
- Tuščia padanga? - pakartojau.
Tai buvo neįmanoma. Visų laikų didžiausias alaus vardas.
„Taip, riebi padanga“, - sakė jis. „Mes visą namą jo turime atgal“.
Nuotrauka: Michaelas Fajardo
* * * * *
Būčiau romantiškas, jei sakyčiau, kad kitos 12 valandų yra kažkoks apreiškimas. Vis dėlto šis mažas langas į besikuriančią Naujosios Belgijos alaus daryklą man padarė įtaką. Akivaizdu, kad tai buvo ne pats apynių alus, o kultūra, kurią šie vaikinai buvo sukūrę. Jie visi buvo kalnų dviratininkai ir irkluotojai. Visa jų operacija vyko ten pat, prie Poudre upės. „Fat Tire“turėjo kilmės istoriją; jį įkvėpė važiuoti dviračiais, keliais. Naujosios Belgijos ryšys su vietos reljefu, vandeniu ir žmonėmis buvo tam tikra logika. Tai buvo šios vietos „skonis“.
Ateities alaus darykla tapo visuotiniu judėjimu visoje JAV. Tačiau niekur Amerikoje tai nebuvo labiau koncentruota ir prasminga nei Šiaurės Karolinoje.
Pradėkime nuo pačios Naujosios Belgijos kaip modelio. Nuo to laiko, kai įvyko pirmoji kelionė keliais, Naujoji Belgija (NB) tapo trečiaja šalies alaus darykla pagal apimtį, novatorišką gamybos technologiją (ypač energijos suvartojimą) ir verslo praktiką (tai 100% darbuotojams priklausanti įmonė).
2012 m. Jie paskelbė apie planus statyti antrą objektą Rytuose, investuodami daugiau nei 140 milijonų dolerių čia, Asheville mieste. Užuot pasirinkę didelę nuošalią vietą už miesto ribų, kuri galėtų padidinti miesto plitimą ir (arba) panaikinti žemės ūkio paskirties žemę iš gamybos, jie pasirinko „apleistą teritoriją“Upių menų rajone - atgaivino visą vaikščiojamo, apvaikščiojamo upės kranto teritoriją.. Jų požiūris buvo susijęs su tvarumu.
Kartu su NB Kalifornijoje įsikūrusi „Sierra Nevada Brewing“- dabartinė alaus darykla Nr. 2 JAV - neseniai atidarė savo antrąją alaus daryklą Mills upėje, maždaug 20 minučių už Asheville.
Nuotrauka: Will Thomas
Galiausiai „Lyons“, Kolorado valstijos „Oskar Blues“alaus darykla, didžiausia alaus darykla JAV, naudojanti skardines, taip pat atidarė „East Coast“alaus daryklą Brevarde, Šiaurės Karolinoje.
Visa tai lemia klausimas: kodėl čia plečiami šie populiariausi alaus prekės ženklai?
* * * * *
Iš dalies atsakymas sietinas su gyvenimo kokybe, kuria mėgaujamės šioje būsenoje, lengvu priėjimu prie nesugadintų lauko erdvių ir ten lengvai prieinamų pėsčiųjų, kalnų dviračių ir pliuškenimosi galimybių. Tačiau tai taip pat slypi Šiaurės Karolinos istorijoje, trunkančioje nuo draudimo dienų, ir žemės ūkio tradicijoje. Metai prieš Naująją Belgiją ir Oskaro bliuzą vokietis Uli Bennewitz persikėlė į Šiaurės Karoliną. Jis norėjo atidaryti mikro daryklą, panašią į gimtojoje Bavarijoje esančią, tačiau senoviniai įstatymai leido klientams pirkti alkoholį tiesiai iš gamintojų.
Vedant kampaniją su vietos politikais, Bennewitzui pavyko gauti įstatymo priedą ir veiksmingai padaryti alaus daryklų legalumą Šiaurės Karolinoje. 1986 m. Jis atidarė „Verdamąjį ridiką“Manteo (išoriniuose bankuose), alaus darydamas pagal 1516 m. Bavarijos „Reinheitsgebot“grynumo įstatymą, kuriame teigiama, kad gali būti naudojami tik keturi ingredientai - apyniai, salyklas, mielės ir vanduo.
Tuo metu JAV buvo mažiau nei 100 mikrobangų daryklų.
Praėjus dvejiems metams po pradinės „Manteo“vietos atidarymo, Bennewitzas atidarė antrą alaus daryklą Durhame. Ir per ateinančius trejus metus visoje valstijoje buvo įsteigtos dar kelios alaus daryklos, įskaitant „Dilworth“alaus daryklą Šarlotėje, „Greenshields Brewing Co.“Raleigh mieste ir alaus daryklų trijulę Grinsbore: „Loggerhead“alaus darykla, „Spring Garden“alaus darykla ir „Cottonwood“alaus darykla.
Nuotrauka: „Wilmington“alaus darykla
Dešimtajame dešimtmetyje alaus daryklos stabiliai augo mažuose Šiaurės Karolinos miestuose ir miesteliuose. Visų pirma, „Highland Brewing“, pirmoji alaus darykla Ashevilyje, atidaryta 1994 m. Tais pačiais metais pakrantėje pradėjo veikti „Wilmington“alaus darykla, nors dabartinė „Wilmington“alaus darykla tobulino pavadinimą ir pradėjo veikti 2014 m.
Per du dešimtmečius amatininkystė pradėjo plačiai populiarėti. Mūsų unikalus trijų dalių geografinis / žemės ūkio makiažas (kalnai, Pjemontas ir pakrantė) sąlygojo didelę alaus daryklų ir gamybos būdų įvairovę. Pavyzdžiui, dvi alaus daryklos Pjemonte - „Durham's Fullsteam“ir „Charlotte's Free Range Brewing“- specializuojasi alaus „plūgas ar pintas“, ty visos sudedamosios dalys yra auginamos vietoje. „Crank Arm Brewing“Raleigh mieste pradėjo veikti „Kickstarter“- tai yra vietinės paramos, kurią šia pramonei teikia Šiaurės Karolina, liudijimas.
Alaus daryklų paplitimas lemia platų pripažinimą: įvairios alaus daryklos laimi GABF apdovanojimus, taip pat tarptautinius apdovanojimus. 2015 m. Seniausia „Charlotte“alaus darykla Olde Mecklenburg laimėjo Europos aukso žvaigždę, įveikdama vokiečių konkurentus ir iškovodama aukščiausią prizą už savo „Mecktoberfest“(„Oktoberfest“stiliaus bierą). Kita „Charlotte“alaus darykla „NoDa“2014 m. Pasaulio alaus taurėje iškovojo auksą už griežčiausią kategoriją - IPA.
Ko gero, didžiausias nacionalinis pripažinimas buvo tai, kad Asheville 2009 m. Buvo karūnuota JAV alaus miestu, po to kasmet laimės tiesiai arba laimės viršūnę. Dar prieš atvykstant Naujajai Belgijai ir Siera Nevadai (netoliese), Asheville alaus scena buvo tvirtai pagrįsta „Green Man“, „Wedge“, „Catawba“ir „Asheville Pizza and Brewing“, be kita ko. Naujesnės alaus daryklos, tokios kaip „Burial Beer Co“ir „Wicked Weed“, vis labiau atkreipia vietovės dėmesį.
* * * * *
Šiaurės Karolinoje kiekvienais metais rengiami keli alaus festivaliai ir su alu susiję renginiai, ypač balandžio mėnesį - NC alaus mėnuo. Ašhevilyje rengiame Asheville alaus savaitę, alaus miesto šventę, o dabar Asheville alaus parodą, kuri vyks vasario 27 d. Net Asheville maisto savaitė, kurios metu daugiausia dėmesio skiriama mūsų vietiniams restoranams ir „nuo stalo iki stalo“maistui, dažnai. turi amatininkų alaus „porą“su daugybe virtuvės patiekalų.
Nuotrauka: Johnas Longas
Dėl ne tik nacionalinių alaus daryklų migracijos į mūsų rajoną, apdovanojimų ar apdovanojimų, ar net atskirų alaus rūšių, Šiaurės Karoliną pagrindine alaus alaus valstybe sudaro žmonės. Amatininkų alaus bendruomenę supa viena kitai dvasia, mokoma ir dalijamasi kultūra. Amatininkų alaus judėjimas, pradedant vietiniais seminarais ir baigiant asocijuotais alaus gamybos laipsniais mūsų kolegijose, tik įgauna pagreitį.
Temos nuotrauka: Mike'as Carroll'as, skirtas „NoDa Brewing Co.“
