Spiritas + kokteiliai
Jei jūsų būtų paprašyta įvardinti šventą tekilos gėrimo trejybę, akivaizdus atsakymas būtų druska, tekila ir kalkės. Tai de facto būdas užsisakyti tekilos, nufilmuoto JAV vietose. Bet jei norite gerti tekilą ir iš tikrųjų ja mėgautis, tuomet turėtumėte vengti jos plauti burną, kur pilna kalkių. Vietoj to, jūs turėtumėte persekioti tekilą tradiciniu būdu su sangrita.
„Sangrita“, reiškianti „mažai kraujo“ispanų kalba, yra tradicinis aštrių sulčių mišinys, kuris gurkšnojamas kartu su tekila. Negalima painioti su sangrija, visame pasaulyje populiariu vaisių, vyno ir brendžio gėrimu. Sangrita yra gurkšnojama siekiant sustiprinti dvasios žemiškus niuansus. Teisingai, tai nėra jūsų tradicinis medžiotojas ir tikrai nenaudojamas tam, kad paslėpti skandalų dėl dugno lentynas. Šis nealkoholinis gėrimas, skirtas prieskoniais, skirtas atsigerti, o ne imti kaip kadrą, iš tikrųjų yra gėrimo stipriklis, skirtas dvasios skoniams sustiprinti, o ne užmaskuoti. Pagalvokite apie tai kaip apie draugą, kuris parodo geriausią tekila pusę, taip pat valydamas gomurį.
„Sangrita“istorija miglota, tačiau „OG sangrita“receptai kilę iš Chapalos ežero regiono Jalisco, Meksika. Paprastai jis gaminamas iš likusių apelsinų sulčių, granatų sulčių, čili miltelių ir kitų prieskonių. Nors daugelyje amerikiečių receptų yra didelė pomidorų sulčių dozė, autentiškesni receptai dažniausiai būna citrusiniai ir juose vyrauja apelsinų sultys, laimo sultys, čili milteliai ir kiti įvairūs prieskoniai. Beje, sangrita iš esmės gali būti bet kokia, kas nori, kad ji būtų rūgšti ir aštri. Tai panašu į kruviną marijos receptą: Kai tik patepsite pagrindus, galėsite sureguliuoti gėrimą taip, kaip geidžia jūsų skonio pumpurai.
Nesvarbu, kaip tai darote, yra be galo geriau nei laižyti druską už rankos galo ir įpjauti kalkių kiekvieną kartą, kai norite gerti tekilą. Taigi kitą kartą norėdami į savo gėrimą įnešti šiek tiek prieskonio, žiūrėkite ne daugiau kaip į sveiką sangritos dozę.
Kaip pasigaminti sangrita
Paimkite šį receptą kaip bendrą rekomendaciją ir pakoreguokite (ir išplėskite), kaip jums atrodo tinkama. Geriausia sangrita yra ta, kurią pasidarai pati. Ir visada atsiminkite: „Sangrita“buvo sukurta kaip būdas naudoti likusias sultis.
Būtini ingredientai:
- Dviejų dalių apelsinų sultys
- Viena dalis laimo sulčių
- Viena dalis grenadino arba granatų sulčių
- Čilės milteliai ir kiti prieskoniai pagal skonį
Kur rasti sangritą
Nuotrauka: „Big Star Chicago“/ „Facebook“
Namuose gaminama sangrita yra įprasta aukštos kokybės tekilos baruose aplink Meksiką, tačiau šiek tiek sunkiau rasti tolimesnę šiaurę. Čia yra keletas vietų, kur galite išbandyti patys, jei tik turite galimybę.
Didelė žvaigždė Čikagoje: Tai žmonėms, norintiems atsigerti sangritos, tačiau labiau mėgstantiems savo kadrus, patiektus su alumi. Paskelbtas Los Tres Reyes, „Big Star“patiekiamas gėrimas, susidedantis iš Tecate skardinės, tekilos ar sangritos su ananasais, obuolių sidro actu, habanero paprikomis ir apelsinu.
„La Biblioteca“Niujorke: Tiktų, kad bare, kuriame yra viena didžiausių agavų spirito kolekcijų „Didžiajame obuolyje“, taip pat patiekiama namų gamybos sangrita. Baro pavadinimas reiškia „biblioteka“, jame yra apie 400 butelių tekilos, mezcal ir sotolio. Čia netgi galite laikyti savo butelius, o jei norėtumėte, barmenas kartu supilkite šiek tiek sangritos.
„Sangrita“sedanas Indianapolyje: turite gerbti barą, kuris tikras jo vardui. „Sangrita Saloon“yra agavų restoranas ir baras, kuriame yra daugiau nei 120 skirtingų agavos dvasių. Tai, be abejo, tarnauja ir namuose gaminamai sangritai su tekila (kurią galite gauti ir su Tecate šonu, jei norite).
