Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
Ieškai pabėgimo Kalifornijoje? Įeik ir laimėk dviejų naktų 2500 USD pabėgimą keturiems į „Santa Maria Valley 1“.
Įėję į Santa Maria Marle slėnį, greitai suprantate, kad Kalifornija įkvepia ir toliau įkvepia rašytojus, menininkus, muzikantus ir šiuo atveju vyndarius. Pamirškite greitkelių susikirtimą ir miesto impulsą Los Andžele ir San Fransiske. Čia pakrančių gyvų ąžuolų giraites, puoštas pakabinamomis samanomis, žymi kalvos. Iš vakarų pučia vėsus Ramiojo vandenyno vėjas, o horizonte ritosi vynuogynų vandenynas. Tai ne visai Steinbecko šalis, bet gana velniškai arti.
Aš daug kartų nuvažiavau šį 101 greitkelio ruožą iš „Ventura“. Klaidingi kaimo keliai ragina būti ištirti, ir atrodo, kad pašėlęs gyvenimo tempas šiek tiek išblėso. Dėl vynuogynų gausos, senų galvijų fermų ir fermų ši šiaurinė Santa Barbaros apskrities dalis yra viena iš labiausiai žemės ūkyje esančių tautos regionų.
Tai vieta, kur kažkada buvo galvijai, pirmiausia su vaquais, o vėliau su amerikiečių bangeliais. Šiais laikais jūs dažniau rasite „Pinot Noir“kaubojus, atlenkiančius akinius. Vis dėlto jų įtaka išlieka Santa Maria stiliaus kepsninėje ir novatoriškoje vietos vyndarių dvasioje. Kiekvieną kartą apsilankius šioje vietoje, man kyla jausmas, kad laikomasi tradicijų, o tyrinėjamos naujos idėjos. Čia ne tik rekomenduojama leisti laiką, bet ir skatinama.
Tačiau Kalifornijoje yra daugybė pasaulinės klasės vyno vietų, tad kas išskiria Santa Marijos slėnį nuo minios?
Šaknys, kurios eina giliai
Apsilankykite „Santa Maria Valley“nuotraukoje
Vietos vyno gamyba Santa Marijos slėnyje siekia 1830-uosius metus, kai Meksikos rančininkai užaugino pirmąsias regiono vynuoges. Septintajame dešimtmetyje komercinė vyno gamyba buvo pradėta nuoširdžiai, nes vietiniai augintojai pradėjo eksperimentuoti su įvairiomis veislėmis. Nors to niekada nežinote, Santa Marijos slėnis yra antras pagal senumą Amerikos vynuogininkystės plotas Kalifornijoje.
Ne mažiau reikšmingos yra vynmedžių tiesioginės šaknys. Turtingai aromatingi „Pinot Noirs“, gašlūs „Chardonnays“ir ugningos „Syrahs“, išeinantys iš „Santa Maria“slėnio, daugiausia yra unikalios geografijos rezultatas. Šio piltuvo formos slėnio kalnai eina skersai, ty slėnis atsidaro tiesiai į Ramųjį vandenyną ir leidžia šaltą jūrinį orą ir rūką plūduriuoti tiesiai į vidų.
Derinkite tai su Viduržemio jūros klimatu su šilta, sausa vasara, o dienos metu temperatūra bus švelni ir vienas ilgiausių auginimo sezonų Kalifornijoje. Vertimas: Daugiau laiko vynmedyje sustiprina skonius ir aromatus. Sumaišykite įvairiausiuose dirvožemio sluoksniuose ir įvairiuose mikroklimato kraštuose, o rezultatas yra vienas dinamiškiausių pavadinimų žemyne. Vynuogėms subrendus tokioje aplinkoje, vaisiai įgauna turtingą ir sudėtingą pobūdį, būdingą ne tik regionui, bet ir kiekvienam vynuogynui.
Žinomas vyno kritikas Steve'as Heimoffas teigia, kad tai yra aukščiausios kokybės vynuogės ir vynai valstybėje. Aleksandro Payne'o 2004 m. Filmas „Sideways“, kuriame vaidina Paulius Giamatti, rodė vaizdus iš „Santa Maria“slėnio ir jį apdovanojusiose vyno daryklose (nors jis buvo nukreiptas į netoliese esantį Santa Ynez slėnį). Turint tokius patvirtintus įgaliojimus, stebina, kad tik nedaugelis žino apie šį Auksinės valstybės kampelį.
Vyno daryklos, apdovanojusios apdovanojimus … be pretenzijų
Apsilankykite „Santa Maria Valley“nuotraukoje
Turėdami daugiau nei trisdešimt keturias vynines ir degustacinius kambarius, tyrinėti „Santa Maria Valley“vyno šalį reiškia išeiti iš autostrado ir sulėtinti greitį. Vynuogininkystės srityje yra daugybė stilių, pradedant tradiciniais metodais ir baigiant į priekį nukreipta filosofija. Čia gaminamas vynas atkreipia viso pasaulio dėmesį, tačiau vietinė vyno kultūra yra gaiviai prieinama net naujokų degustatoriams. Nenuostabu, kad kelionių kanalas pavadino ją viena populiariausių vyno snobų vietų. Pasirinkimų netrūksta, tačiau čia yra keletas būtinų apsilankymų, jei planuojate savo „Santa Maria Valley“vyno turą:
Saulės energija varomi ir tvarūs „ Foxen“vynuogynai ir vyninė buvo atidaryti 1985 metais vietinių gyventojų Bill Wathen ir Dick Doré. „Foxen“vynai iš visų pasaulio kraštų reguliariai pelno pagyrimų dėl tiesaus ir minimalistinio požiūrio, tačiau sustoti Foxen vertas ne tik vynas - tai yra ir istorija. 2000 arų ferma, kurioje įsikūrusi „Foxen“, Rancho Tinaquaicas, buvo Diko šeimoje nuo 1837 m. Pirmasis degustacijų kambarys, kuriame Dikas ir Billas lankytojams liejo vyną, maloniai vadinamą „Shacku“, iš pradžių buvo 1860 m. Kalvio parduotuvė. vis dar atvira šiandien.
Dalis 37 000 arų dydžio galvijų fermos, šalia esančiame „ Rancho Sisquoc“ gamina apdovanojimus pelnančius vynus, vadovaujant vyndarės Sarah Holt Mullins, kuri užaugo rančos / vynuogyno komboje. Čumašo indėnai šią Kalifornijos dalį pavadino „Sisquoc“, reiškiančia „susibūrimo vieta“, o „Rancho Sisquoc“vyno darykla tikisi tą jausmą sugrąžinti į apylinkes kasdien teikdama dovanas degustacijos kambaryje, renginius viso sezono metu ir sveikindama medžius. išklotos pikniko vietos. O ir ta žavinga koplyčia, pavaizduota visų jų vynų etiketėse? Tai San Ramono koplyčia, pastatyta 1875 m. Ir dabar valstybinis istorinis orientyras, pasveikinantis lankytojus prie „Rancho Sisquoc“vartų.
„ Cambria Wines“, gilindamasi ten, kur papėdė susitinka su slėnio grindimis, daugiausia dėmesio skiria tvariems „Chardonnay“ir „Pinot Noir“. Barda Banke ir jos dukterių Katie ir Julia Jackson vadovaujamų Kendall-Jacksono dvaro vynuogynai atsirado aštuntajame dešimtmetyje. Kartu su vyndariu Denise Shurtleff jie kuria fenomenalius vynus - ir taip, jie visi yra moterys. Kambrijos moterys taip pat vykdo labdaros organizaciją, pavadintą „Seeds of Empowerment“, kuri kasmet skiria daugiau kaip 100 000 USD subsidijų ir yra skirta pripažinti ir skatinti moterų lyderystę visame pasaulyje.
Aukščiausio lygio vyno netrūksta ir „Santa Maria“miesto ribose. Vos nuo 101 salos „ Costa de Oro“ degustacijų kambaryje daugelis naktų prasideda gyva muzika - tai prasminga, nes vyndarys Gary Burke taip pat yra aukštos kvalifikacijos bliuzo gitaristas. Netoliese įsikūrusi „ Auksinių lokių“vyno gamykla siūlo degustacijas pagal susitarimą. Ją veda palyginti naujokai, kurie prieš dešimtmetį persikėlė į vietovę ir greitai įsimylėjo vyno gaminimą. Tiesiog keliaujant Orcutt mieste, Cnagy vyno degustacija Grey St. yra geras pasirinkimas „Pinot Blanc“ir „Viogner“.
Savaitgaliais nuo gegužės 27 d. Iki rugsėjo 4 d. Leiskitės į senovinį „ Santa Maria“vyno vežimėlį, nes jis leidžiasi į vyno šalį. Kelionės prasideda nuo Santa Maria vakariniame miesto centre, o sustoja: „Costa de Oro“vyno darykla, „Presqu'ile“vyno darykla ir „Cottonwood Canyon“vyno darykla.
Aistringi žmonės, gaminantys vyną „Santa Maria“slėnyje, tai daro nuoširdžiai gaivinančiu atvirumu. Kai aš apsilankau, man atrodo, kad vyndariai yra prieinami, o atmosfera - pasipuošusi ir kasdieniška, tarsi mėgstanti būti vakarėlyje. Žinoma, jokia fiesta nėra baigta be puikaus maisto. Laimei, „Santa Maria“stiliaus kepsninės poros puikiai dera su vietiniu vynu.
Grilio Kalifornijos sostinė
Apsilankykite „Santa Maria Valley“nuotraukoje
„Santa Maria“įtaka vietos kultūrai nėra vien tik vynas. Eikite į bet kurį kieme esančią kepsninę Santa Barbaroje ar Ventura apskrityje. Čia rasite keletą „Santa Maria“stiliaus patarimų ir viršutinių sirloinų, ant kurių griliausite.
Palyginti nebrangiai trikampį jautienos pjaustymą iš dugno nugarinės, trišakis gabalas kadaise buvo vertas tik malimo į mėsainio mėsa. Šeštajame dešimtmetyje „Santa Maria“slėnio vietiniai gyventojai pagardindavo ir iškepdavo trišakį ar viršutinį steiko kepsnį, pakeldami šį žemai supjaustytą į Kalifornijos klasiką. Vietos paslaugų klubai ėmėsi idėjos ir gimė tradicija.
Šioje kepsninėje nerasite jokio padažo. Magiška yra prieskonių pudroje, kurios pagrindas yra druska, pipirai ir česnakai, ir virimo procese.
Laikant meksikiečių ir kaubojų šaknis „Santa Maria Valley“, mėsa kepama virš atviros raudono ąžuolo, iš vietinio kilimo, ąžuolo. Karštis karamelizuoja kepsnio išorę, sukurdamas keletą rimtai saldžių aromatų. Apkepta vietine raudona, kol ant grotelių, mėsa užpila skoniu ir tampa gražiai ruda. Mano patirtis rodo, kad tinkamai paruoštas „Santa Maria“stiliaus kepsninės gabalėlis bet kokią dieną konkuruoja su geriausiu šonkauliu.
Pateikiamos su rausvomis vietinėmis pinquinto pupelėmis, česnako duona, salotomis ir salsva bei supjaustytos su vietiniais vynais, nesunku suprasti, kodėl žurnalas „Sunset“pavadino „Santa Maria“„Vakarų geriausiu nenuskambėjusiu BBQ miestu“.
Centrinėje pakrantėje įsikūrę daugybė „Santa Maria“stiliaus užeigų, kuriose galite rasti patarimų, visko, pradedant čili ir baigiant tacos. „Hitching Post“kepsnių restoranas, priklausantis Ostini šeimai nuo 1952 m., Yra vietos įstaiga. Jie patiekia „Top Sirloin“ir kitus gabalus vakarietiškoje atmosferoje (nors šiame salone yra vynas, o ne viskis). Jos seserų restoranas, kurį valdo brolis Ostini, Buelltone buvo labai populiarus „Sideways“. Santa Maria mieste „Shaw's Steakhouse“patiekia paprastą sumuštinį su trijų galų galu, jaukioje aplinkoje. Kiti mėgstamiausi slėnio atstovai yra „The Far Western Tavern“, „Jocko's“ir „Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex“.
Prieinamumas Ramiajame vandenyne
Apsilankykite „Santa Maria Valley“nuotraukoje
Nors vien tik pasaulinės klasės vynas, svetingumas kaimo vietovėse ir burnoje tirpstančios kepsninės pateisina apsilankymą Santa Marijos slėnyje, vietovė paprastai yra prieinamesnė nei kitos vyno šalių paskirties vietos. Daugelyje viešbučių yra kambarių už 100 USD. Be to, jūs esate 30 minučių kelio automobiliu nuo Ramiojo vandenyno ir Guadalupe-Nipomo kopų, vienos didžiausių kopos sistemų valstybėje. Šis parkas ir laukinės gamtos prieglobstis taip pat yra tas, kuriame Cecil DeMille nufilmavo Dešimt Dievo įsakymų. Nerekomenduoju bandyti atsisakyti jūrų, bet tai puiki vieta iškylai. Taip pat verta pasivaikščioti po netoliese esantį Oso Flaco ežerą, žiūrint tiek akimis, tiek ausimis į dainų paukščius, kurie namus gamina prie vandens.
Ir pačiame „Santa Maria“mieste visada vyksta puikus renginys ar festivalis. Nuo PCPA teatro pasirodymų iki braškių festivalio kiekvieną balandį (kur, taip, jei atvykstate, nemokamai gausite braškių degustacijas), trijų dienų rodeo birželio mėnesį iki Dia De Los Muertos spalio mėn., Jūs tikrai norite leisti laiką mieste.
„Santa Maria“slėnyje dera Meksikos ir Vakarų paveldas, gausus derlius, aukštos kokybės vynai, dvidešimt keturi degustacijų kambariai ir atsitiktinis, atviras požiūris. Čia, pasaulio pakraštyje, vyno pradininkai tyrinėja naujas galimybes. Geriausia tai, kad jie pakvietė prisijungti visą apylinkę.
1 Šią dovaną remia tik „Santa Maria Valley“ir jokiu būdu ne remia ar administruoja „Matador Network“.
