Desertas
Bledas, populiariausias turizmo objektas Slovėnijoje, pritraukia milijonus lankytojų. Nesunku suprasti kodėl: Alpių ežeras su krištolo skaidrumo vandeniu, maža pasakas primenanti sala ir galinga pilis ant uolos su kvapą gniaužiančiais vaizdais. Tačiau vietiniams slovėnams dar viena kelionė į sekmadienio keliones į dažnai perpildytą ir brangiai kainuojantį Bledą: saldus ir kreminis skanėstas, vadinamas kremna rezina.
„Kremna rezina“yra vienas populiariausių Slovėnijos desertų. Jis pagamintas iš auksinės sviestinio traškumo plutos, vanilinio grietinėlės, plaktos grietinėlės ir dar vieno traškaus sviestinės tešlos sluoksnio, kuris visas nušlifuotas sodriu cukraus pudros sluoksniu. Jį galite rasti kavinėse visoje šalyje, tačiau geriausia „Kremna rezina“gaminama vienoje vietoje: „Hotel Park“Blede.
Kreminio pyrago versija atsirado Austrijos-Vengrijos imperijoje 1700-aisiais. Bosnija, Lenkija ir Slovakija taip pat turi versijas. Tačiau niekas to nedaro taip, kaip Bledo ežeras, ir viskas vyksta „Hotel Park“virėjo dėka. Kremna rezina tapo Bledo gastronomijos simboliu 1953 m., Kai virėjas Ištvan Lukačević su šeima persikėlė iš Serbijos į Slovėniją. Jis tapo viešbučio konditerijos vadovu, kur pradėjo eksperimentuoti su senuoju Vojvodinos receptu. Po kelių bandymų ir variantų jis nusileido dabartiniam „Kremna rezina“(arba „Kremšnita“, kaip tai žino vietiniai gyventojai) receptui. Desertas greitai tapo aplinkinių žmonių patrauklumu. Aštuntajame dešimtmetyje viešbutis vieną dieną pagamino 6000. Šiandien „Park Hotel“kasdien parduodama apie 3000, o kiekvieną savaitę į Austriją išsiunčiama 6000.
Kai desertas šventė savo 60 metų jubiliejų, „Hotel Park“išleido keletą numerių apie tai, koks populiarus yra jo desertas. Parduota daugiau nei 14 milijonų vienetų, kurių pakaks, kad aplink visą Bledo ežerą būtų galima suformuoti šešių metrų pyrago sieną arba ištempti galą nuo Park Hotel iki Romos kaip kažkokį geltonojo pyrago kelią.
Nepaisant naujų prietaisų, kurie palengvintų darbą, viešbutis naudoja tą patį receptą, ingredientus ir procesą. Konditerijos moterys vis dar rankomis minko sviesto tešlą ir sulankstomos septynis kartus, kiaušinių kremas vis dar paliekamas virti lygiai septynias minutes, miltai vis dar importuojami iš Serbijos (sakoma, kad slovėnai netinka, nes oras ten yra drėgnesnė), ir kiekvienas gabalas vis tiek supjaustomas tiksliai septynių centimetrų ilgio, pločio ir aukščio kvadratu. Desertas visada patiekiamas šviežias, ir jums niekada nebus pasiūlytas joks pagamintas dieną prieš tai.
Norint, kad jis būtų tobulas, reikia kelių mėnesių patirties, o jauniems konditeriams kyla daug problemų, kaip tai padaryti. Vienas „Park Hotel“viršenybės liudijimas yra tas, kad kai „Hotel Park“virėjai gamina „Kremna rezina“užsienyje, jie visus ingredientus atsineša su savimi, o ne įsigyja vietoje.
Nuotrauka: „ZM_Photo“/ „Shutterstock“
Visa tai gali būti pamesta lankytojams. Bledas per amžius buvo laikomas vienu gražiausių Europos kalnų kurortų. Šiuolaikinis turizmas prasidėjo nuo Slovėnijos nepriklausomybės 1991 m., O tada dar labiau atsivėrė, kai 2004 m. Dviejų milijonų žmonių šalis buvo priimta į Europos Sąjungą. Bledas tapo turistų lankomu miestu visame pasaulyje - ypač „Instagram“tipams. 8000 žmonių turintis miestelis turi daugiau nei 15 000 sekėjų „Instagram“ir dar 25 000 sekėjų miestelio ežero „Instagram“paskyroje.
Žmonės eina į Julijos Alpes, gryną Alpių orą ir seniausią (ir vaizdingiausią) Slovėnijos pilį. Jie leidžiasi į pasivažinėjimą ežeru tradicinėmis medinėmis valtimis plokščiu dugnu ir romantiškoms vestuvėms. Tačiau per dažnai jie net nežino, kad praleido garsųjį pyragą.
Kadangi nė viena kelionė į Bledą nėra baigta be kremna rezina, jums net nebūtina apsilankyti viešbutyje „Park“, jei jis nepasiekiamas. Jis taip pat parduodamas keliuose kituose Bledo viešbučiuose ir net sostinės Liublianos kavinėje „Nebotičnik“. Norėdami įsitikinti, ar paragaujate tinkamai pagaminto, jis turi išlaikyti dviejų etapų testą: Švelniai purtant, jis turi suktis, o šakę įkišdamas į plutą, jis turi padaryti pop. Išlaikius testą, liko tik džiaugtis.
