2013 m. Londone pirmąjį pasaulyje kamieninių ląstelių mėsainį paragavo jo išradėjas ir du savanoriai, priešais daugiau nei 200 žurnalistų ir svečių. Šis mėsainis buvo pagamintas iš „kultivuojamos jautienos“, kuri auginama Petrie patiekaluose naudojant karvės kamienines ląsteles. Jis buvo išaugintas per tris mėnesius ir užtruko 330 000 USD biudžetą. Laboratorijoje užauginta jautiena gali atrodyti kaip gana drąsi, mokslinės fantastikos ir futuristinio pobūdžio projektas, tačiau dr. Markas Postas iš Mastrichto universiteto negamino savo mėsainio vien dėl linksmybių. Jis taip pat nepadarė to, kad pasaulio veganams ir vegetarams būtų suteikta dar viena galimybė.
Dr Post'as galvojo apie mūsų, kaip rūšies, neišvengiamą ateitį. Jo auginamas jautienos mėsainis skirtas logiškam pasaulio priklausomybės nuo gamykloje išaugintos mėsos, kuri artėja prie savo maksimumo, sprendimui. Tai, kaip mes pasaulyje gaminame mėsą, yra netvari ir kelia rimtą pavojų mūsų vandeniui, orui, sveikatai ir galimybei, kad artimiausiu metu žmonės ir toliau išliks gyva rūšimi šioje planetoje.
Žmonės mėsai paskerdžia 3 milijardus gyvūnų visame pasaulyje. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija tikisi, kad iki 2050 m. Pasaulinis mėsos vartojimas padidės maždaug 73%, kad joje tilptų 9, 1 milijardo žmonių, kurie tuo metu bandys gyventi Žemės planetoje. Tačiau tikimybė, kad žmonės net 2050 m. Taps daiktu, atrodo gana niūri, ir didelė to priežastis yra mūsų didelio masto gamyklinė žemdirbystės pramonė.
Žemės ūkio tarša yra didžiausias vandens taršos šaltinis pasaulyje. Gyvūnai, užauginti maistui, uždaroje vietoje, sunaudoja daugiau pašarų, todėl susidaro daugiau atliekų. Remiantis JAV žemės ūkio departamento duomenimis, uždari gyvuliai per metus sukuria 450 milijonų tonų mėšlo - tai yra tris kartus daugiau atliekų, kuriuos sukuria Amerikos žmonės.
Kadangi gamyklos ūkyje viskas yra neapdorota šūdais, nuplauti reikia daugiau vandens. Iš tikrųjų šimtas penkiasdešimt galonų vandens. Už karvę. Už laisvą dieną. Tai yra rimtas kiekis švaraus vandens, ypač kai manote, kad atliekant daugelį šių operacijų kas 30 sekundžių skerdžiama viena karvė. Paprastai jiems užtrunka 6 mėnesius, kad būtų pasiektas tipiškas 1200 svarų „rinkos svoris“. Taigi vidutiniškai pasmerktos karvės gyvenime tai yra apie 13 500 galonų vandens - ir tai tik vieta išvalyta.
Žurnalisto pavaduotojas Isobel Yeong praėjusį vasarį nuvyko į gamyklos kiaulių fermą Duplino grafystėje, Šiaurės Karolinoje, kad nufilmuotų vicečempiono epizodą apie pasaulio priklausomybę nuo mėsos. Ten ji apklausė Larry Baldwiną iš „Waterkeeper Alliance“, stovinčio šalia marių po atviru dangumi, kuri yra skirta kaip suskystintų kiaulių atliekų galonų ir galonų konteineris, atliekant šias operacijas kasdien. Baldwinas sakė Yeongui, kad visuomenė bus pasipiktinusi, jei žmonių atliekos bus tvarkomos tokiu pačiu būdu - masiniu būdu bus išpilamos į sustingusį tvenkinį, esantį šalia upelių ir upelių.
Tada jis paklausė: „Kuo skiriasi?“
Tai išgirdusi, norėjau atidaryti savo langą ir rėkti, nes, rimtai, koks skirtumas? Kuo skiriasi kiaulės šūdas nuo žmogaus šūdo, kai jūs jį išmetate į brangų mūsų pasaulio vandens tiekimą? Galvojama, kad jis tiesiog bus absorbuotas į žemę, bet jei žinotum ką nors apie labai paprastą vandens pravedimo būdą, žinotum, kad tai labai noras.
Yeongas buvo įkeltas į sraigtasparnį, kad ji galėtų pamatyti šimtus šių rudų, dumblo lagūnų vienoje vietoje, daugelis iš jų pavojingai arti šalia esančio upelio, kuris įteka į Keip Fear upės baseiną - didžiausią Šiaurės Karolinos baseiną ir 1, 5 proc. milijonas žmonių geria nuo. Buvo nustatyta, kad tūkstančiai Šiaurės Karolinos upelių, upelių vagų ir pats Cape Fear upės baseinas yra užteršti žaliais išmatomis ir toksiškomis cheminėmis medžiagomis - paskutiniu metu didelis 1-4 dioksano kiekis, kuris, kaip įrodyta, sukelia vėžį net ir žemu lygiu. nurijus.
Šiaurės Karolina nėra vienintelis vietos pavyzdys, kurioje gamyklos mėsa gaminama kruopščiai. Tokios praktikos - gyvulių laikymas uždarose patalpose, didžiulio vandens kiekio sunaikinimas, kad jie išliktų gyvi, ir antibiotikų sunaikintų atliekų išmetimas į sausumą ar vandens tiekimą - tapo tik tokiu būdu, kaip mes darome. Brazilijoje, Didžiojoje lygumoje, Naujojoje Meksikoje, Kanzase, Teksase, Misūryje…
Taigi kaip mes atsigręžiame atgal? Kaip atsikratyti šio bilieto į vieną pusę, į žmogaus išnykimo autobusą, kurio frachtavome nuo pramonės revoliucijos?
Galbūt dabar „Dr. Post“kamieninių ląstelių mėsainis neskamba kaip tokia trapi koncepcija. Geros žinios yra tai, kad praėjus trejiems metams po to, kai pirmą kartą buvo paimtas mėsainis iš 330 000 USD, dabar jo gamyba kainuoja mažiau nei 10 USD ir šiuo metu jis patiekiamas viename Niujorko restorane kaip „neįmanomas mėsainis“. Per 10 metų turėtume sugebėti jį nusipirkti maisto prekių parduotuvėje už priimtiną kainą. Jei visuomenė laboratoriškai užaugintos mėsos koncepciją priims taip pat, kaip ir „McDonald's Dollar Menu“, galime tikėtis, kad žemės ir vandens, sunaudoto šiems fabrikų ūkiams paremti, kiekis sumažės 90 procentų.
Ar tuo tarpu ar per daug prašoma žmonių rūšies labui tiesiog nevalgyti gamykloje išaugintos mėsos? Nebūtinai turite tapti vegetaru ar veganu, tiesiog turite atsižvelgti į savo perkamąją galią. Šiuo metu visoje šalyje yra ekologiniai ūkiai ir ūkininkų turgeliai, ir dauguma jų priima maisto ženklus. Pirkite mėsą kas savaitę iš vietinio ūkininko arba sumokėkite už didesnę dalį smulkios, atsakingai ganomos mėsos, kuri jums tiks visą sezoną. Eikite į svečią karvę ar kiaulę su savo šeima ar kambario draugais. Jei einate pietauti ir niekas negali tiksliai pasakyti, iš kur atsirado jų mėsa, nepatingėkite jos užsisakyti - dėl to būsite sveikesni. O gal pasakyk restorano savininkui kodėl. HBO „Portlandia“apie tai didžiulis juokavo savo pirmajame epizode prieš 5 metus - bet šiais laikais to eskizo idėja skamba ne taip juokingai, ar ne?
