Kelionių sauga
Tai gali būti gana niūrus momentas, kai sutinkate su tuo, kad kenčiate nuo riešutų alergijos. Neatsargios dienos, kai užsisakote bet kurį meniu, atsiliekate nuo to laiko, kai supratote, kad jei jūs ir riešutas būtumėte žiede, prarastumėte. Vis dėlto yra tam tikra paguoda, kad jūs ne vieni, tačiau JAV maždaug 15 milijonų žmonių turi tam tikrą alergiją. Kitas malonumas yra tas, kad riešutams ar kitai alergijai maistu nereikia kliudyti jūsų tyrinėjimams. Jums nereikia tapti „Bubble Boy“.
Jau daug metų keliauju po pasaulį, turėdamas sunkią alergiją medžių riešutams (įskaitant anakardžius, graikinius riešutus, lazdyno riešutus ir migdolus), ir man pavyko neleisti, kad mano alergija maistui keltų kelią į mano nemalonų gyvenimo būdą. Žinoma, aš turiu imtis papildomų atsargumo priemonių, bet ne daugiau nei mano draugai be laktozės, be glitimo, be sojų, be kviečių, veganai, vegetariški, pescetarietiški, košeriniai, halaliniai (ir tt ir tt) draugai.
Tai nereiškia, kad į alergiją galima žiūrėti lengvai. Alerginės reakcijos į maistą metu organizmo imuninė sistema klaidina baltymus maiste dėl kenksmingo viruso ar bakterijų. Jūsų kūnas nedelsdamas išsiunčia IgE antikūnus, žinomus histaminus, kad galėtų jį pulti. Histaminai sukuria organizme sensacijas, kurios atsikrato bakterijų ir veikia kaip natūralus jūsų kūno gynybos mechanizmas. Pojūčiai gali būti niežėjimas, čiaudulys, pykinimas, nerimas, sunkiais atvejais - gerklės, liežuvio ir šnervių patinimas. Kai kuriems žmonėms histaminą gali sukelti net menkiausias maisto ir žmogaus kontaktas, reiškiantis, kad prevencija yra nepaprastai svarbi.
Kaip išvengti alerginės reakcijos keliaujant
Prieš pradėdami leistis į nuotykius, įsitikinkite, kad žinote savo kūną ir alergijas, kad pirmiausia išvengtumėte reakcijų. Geriausia yra profesionali alergologo ar gydytojo konsultacija.
Įsitikinkite, kad įsigijote kelionių draudimą, kuris padengia visas medicinines išlaidas, jei kas nors nutiktų ir jums pasireikštų sunki alerginė reakcija, kurią reikia hospitalizuoti. Supakuokite būtiniausius alergijos dalykus, kuriuos rekomendavo gydytojas, įskaitant antihistamininius vaistus ir „EpiPen“automatinius injektorius. Visada laikykite juos su savimi, taip pat ir po savo sėdyne skrydžio metu. Atminkite, kad „EpiPens“turi galiojimo laiką, taigi, jei keliaujate ilgai, įsitikinkite, kad atsargų pakaks visą jūsų kelionės laiką.
Labai efektyvi kelionių priemonė yra alergijos vertimo kortelė, kurią galima įsigyti internetu. Šiose kortelėse, spausdintose kopijose arba programose, išvardytos jūsų alergijos daugiau nei 40 kalbų. Alternatyvus variantas yra „Google Translate“. Jei ne visada naudojatės „Wi-Fi“ryšiu, galite atspausdinti vertimą ekrano kopijoje ir parodyti jį padavėjui ir šefui prieš užsakant.
Alerginės reakcijos valgant tarptautines virtuves
Prieš pradėdami kelionę, atlikite keletą tyrimų apie šalių, į kurias vykstate, virtuves. Tokiose vietose kaip Tailandas, Kinija, Brazilija ir Meksika patiekaluose naudojama daug žemės riešutų ir žemės riešutų aliejaus. Indijos ir Šri Lankos virėjai dažniausiai naudoja medžio riešutus, pavyzdžiui, anakardžius, ir deda juos į karis. Kai kurie patiekalai bus akivaizdūs pridedant riešutus (pavyzdžiui, anakardžių riešutus maišant), bet kiti - ne (masamano karis, virtas medžio riešutų tirštikliu).
Esu turėjęs du incidentus Indijoje, kai virėjo paklausiau, ar tam tikrame Indijos karyje yra anakardžių, į kuriuos jie atsakė „ne“, neinformavę manęs, kad tirštinimo pasta naudojama anakardžių. Jei abejojate dėl maisto, visada paprašykite perskaityti ingredientus arba pasirinkti visiškai kitokį patiekalą ar restoraną.
Kai kurie maisto produktai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai keliaujate su alergija riešutams, yra karis; padažai; tvarsčiai; javai ir granola; kepiniai, pavyzdžiui, pyragai, pyragaičiai ir bandelės; veganiškas maistas; ir gruzdintos bulvytės, kurias buvo galima virti naudojant žemės riešutų aliejų.
Riešutai kelyje
Oro linijose ir kitose transporto rūšyse galite susidurti su riešutais. Vis dar yra įprasta, kad oro transporto bendrovės siūlo žemės riešutus užkandžiauti arba patiekti maisto produktų, kuriuose yra riešutų ar riešutų pėdsakų, tačiau kai kurios oro linijų bendrovės šį draudimą dabar uždraudžia.
„United Airlines“neteikia žemės riešutų ar žemės riešutų aliejuje paruošto maisto. „American Airlines“neteikia žemės riešutų, bet vis tiek patiekia medžio riešutus. „Delta“imsis papildomų atsargumo priemonių ir pateiks užkandžių, kuriuose nėra žemės riešutų, jei apie tai pranešite prieš 48 valandas, kaip tai darys „Southwest“. Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad dauguma oro linijų negali 100 procentų garantuoti, kad skrydyje nėra riešutų, nes laive yra ir kitų keleivių.
Venkite kryžminio užteršimo, nešdami į maistą savo maistą. Dažnai oro linijų maisto produktuose nėra ingredientų sąrašo, o darbuotojas, kuris gali užtikrintai atsakyti į klausimą apie maisto komponentus, yra retai. Jei nusprendėte pavalgyti oro linijų maisto, prieš įlaipindami susisiekite su oro linijų bendrove ir paprašykite patiekalo be riešutų. Dar kartą priminkite alergijos sukėlėjus prie įlaipinimo vartų ir prieš valgydami dar kartą patikrinkite patiekalą. Niekada negali būti per daug atsargus.
