Kava + arbata
Kava yra kažkas iš mūsų, savaime suprantama. Tai kas rytą pasirodo mūsų puodeliuose, nesvarbu, ar skiriame laiko malti savo pupeles, ar tiesiog užsisakome įprastą iš vietinės kavinės. Bet kai pamatysite pastangas ir rūpestį kavos auginimu, derliaus nuėmimu, džiovinimu ir skrudinimu, jis atvers jūsų akis į tai, koks iš tikrųjų yra paprastas puodelis. Derliaus nuėmimo metu atlikdami piligriminę kelionę į šaltinį, padidinsite pagarbą gėrimui, kuris kiekvieną rytą atsikelia, ir nėra geresnės vietos pamatyti procesą iš pirmų rankų nei Panama.
Palyginti su kitomis šalimis, Panamos kavos gamyba yra nedidelė, bet galinga. Šalies produkcija yra milijardais svarų mažesnė nei tokiose vietose kaip Brazilija ir Kolumbija, tačiau daugelis dvarų vis dar priklauso šeimoms, kurios viską daro teisingai. Jie patys renkasi kavos vyšnias ir rūpinasi ekosistema, stengdamiesi apsaugoti aplink esančią aplinką. Panamoje taip pat gyvena pupelė „Geiša“, kuri yra viena geriausių ir brangiausių pasaulyje. Šeimos ūkių ir pasaulinio lygio kavos pupelių derinio yra daugiau nei pakankamai, kad uždirbtumėte vietą bet kurio kavos mėgėjo kelionių norų sąraše. Čia yra kiekviena vieta, kurią turite aplankyti, kad nustatytumėte savo kofeino kiekį, taip pat geriausios nakvynės ir valgymo vietos.
Pradėkite savo kelionę Panamos mieste
Nors geriausi aplankyti kavos ūkiai yra Chiriquí provincijoje, jūsų kelionė greičiausiai prasidės Panamos mieste, kai skrisite į šalį. Paimkite papildomą dieną, kad galėtumėte mėgautis šiuo gyvybingu didmiesčiu, kuriame yra daugybė puikių restoranų, kavos parduotuvių ir viešbučių.
Kur apsistoti: „The Bristol“rasite prašmatnų ir patogų būstą už prieinamą kainą. Jei turite biudžeto, pavasarį pradėkite bokšto vadovų kambarį, kuriame yra didelis dušas ir puikus vonia. Lauko baseinas ir SPA yra ten, kur jums reikia atsipalaiduoti prieš ar po nuotykių. Čia yra greitas restoranas „Salsipuedes“, kuriame pusryčiaujama prieš išvykstant.
Nuotrauka: „Leto“, „Coffee Brew“baras / „Facebook“
Kur gauti kavos puodelį: Panamos mieste, žinoma, yra puikių kavos parduotuvių, kuriose galite paragauti pirmojo Panamos pupelių. „Mentiritas Blancas“patiekia profesionaliai pagamintus „Geišos“kavos užpilus ir keletą geriausių kepinių mieste. Leto, įsikūręs Panamos miesto triukšmingoje San Francisko kaimynystėje, yra vieta, kur galima užsipilti gėrimų ir kavos, pagamintos naudojant „Aeropress“, „Chemex“ir sifoną, taip pat gėrimų, pavyzdžiui, kapučinų ir „matcha lattes“.
Kur valgyti: Puikių restoranų Panamos mieste netrūksta, todėl ateikite nuoširdžiai. Maito yra būtinas apsilankymas ir 50 geriausių pasaulio restoranų buvo pripažintas vienu geriausių Lotynų Amerikos restoranų. Čia virėjas Mario Castrellón eksperimentuoja su klasikiniais Panamos skoniais ir vietiniais ingredientais, kad sudarytų įvairiapusį šiuolaikinių plokštelių meniu - pagalvokite apie kokosų aštuonkojų wontonus ir juodus ryžius su chorizo ir šermukšniu.
Kelionė į kavos ūkius Čiriquí provincijoje
Važiavimas iš Panamos miesto į Chiriquí yra maždaug aštuonios valandos. Daug lengvesnis būdas nuvykti yra 40 minučių skrydis iš Panamos miesto Albrook oro uosto, kuris yra regioninių kelionių centras, ir nusileidimas Enrique Malek tarptautiniame oro uoste Dovydo mieste, Chiriquí sostinėje. Iš ten turėsite išsinuomoti automobilį, kad nuvažiuotumėte į Boquete ir Volcán aplankyti kavos sodybų.
Jūsų kavos patirtis Boquete mieste
Pradėkite savo kelionę Boquete mieste, kuris yra šiek tiek labiau pastatytas nei Volcán, kad galėtumėte susipažinti su regionu. Yra keletas nuostabių kavos ūkių, kuriuos verta aplankyti, tačiau susitarkite dėl susitikimų, nes dauguma jų nesiima įvažiavimo.
Nuotrauka: Amanda Gabriele
Aplankyti kavos punktai: Pirmiausia sustokite Elida dvare, kuris nuo 1918 m. Priklausė Lamastusų šeimai. 65 hektarų ūkyje auga Geisha, Arabica ir Catuai kavos veislės. Jis yra saugomoje ekologinėje vietoje esančiame Volcan Baru nacionaliniame parke. rezervas. Užsisakykite ekskursiją „La Torre“, norėdami apžiūrėti aukštą Elados dvaro aukštį automobiliu ir pasigrožėti vaizdais į plantaciją. Grįžę į malūną, gražioje, modernioje parduotuvėje gausite puodelį „Geišos“kavos. Vėliau apsilankykite „Finca Dos Jefes“- septynių akrų ūkyje, kuriame gaminama „Cafés de la Luna“kava. Čia pupelės yra natūraliai auginamos kartu su mėnulio fazėmis, prieš jas natūraliai perdirbant ir skrudinant vietoje. Įspūdingas „Finca Dos Jefes“turas prasideda pasivaikščiojimu po sodybą po ūkį, pereinama prie kavos degustacijos ir baigiama praktiško skrudinimo patirtimi.
Kur valgyti: „ Boquete“turi didelę emigrantų bendruomenę, o maistas yra toks pat įvairus, kaip ir žmonių. Puikus to pavyzdys yra restoranas „Colibrí“, kuriame patiekiami visame pasaulyje įkvėpti kolumbiečiai ir italai, kurie kelionių metu įsimylėjo Panamą. Meniu yra viskas - nuo krevečių, marinuotų aistros vaisiuose, iki ėriuko mėsainio su vietiniu ožkos sūriu. Nepraleiskite „Geisha“kavos tiramisu desertui. Jūros gėrybių mėgėjai turėtų apsilankyti restorane „Boquete Fish House“, esančiame prie nedidelės upės. Jūros ešeriai, žuvis ir traškučiai bei krevetės yra nugalėtojai, tačiau geriausia užsisakyti dienos patiekalų lentą.
Nuotrauka: „Coffee Estate Inn“/ „Facebook“
Kur apsistoti: Kai ateina laikas ilsėtis galva, Boquete mieste yra daugybė patogių variantų. Kavinės „La Montaña y El Valle“kavinėje ne tik patirsite erdvius kambarius su šildomomis grindimis ir plačiais deniais, iš kurių atsiveria vaizdai į Baru ugnikalnį, bet ir galėsite dalyvauti skrudinimo procese iš paties viešbučio užaugintos kavos. „Finca Lerida“yra dar vienas puošnus „Boquete“viešbutis su numeriais, kuriuose yra prabangūs vonios kambariai, espreso aparatai kambaryje, židiniai ir terasos su hamakais. Svečiai gali mėgautis ekskursijomis po kavą po viešbučio plantaciją, stebėti paukščius ir pasivaikščioti po plačią aplinką. Nepraleiskite patiekalo viešbučio restorane „La Brulerie“, kuriame iš vietoje užaugintų vaisių gaminama naminė duona, makaronai, sriubos ir uogienės.
Jūsų kavos patirtis Volcane
Chirquí „Tierras Altas“rajone esantis Volcán miestas yra maždaug už dviejų valandų kelio automobiliu nuo Boquete. Vulcanas yra per Baru ugnikalnį nuo Boquete, ir jūs turite važiuoti aplink jį, kad patektumėte į jį. Kaip ir „Boquete“, geriau iš anksto susitarti dėl visų kavos patiekalų, kuriuos norite aplankyti.
Nuotrauka: La Cosecha
Aplankyti kavos dvarai: Pirmiausia sustokite prie išsiplečiančio „Ninety Plus“kavos ūkio, 450 arų dydžio dvaro, kurį valdo įkūrėjas Josephas Brodskis. Visa jo filosofija siekia „kavos palikti geriau, nei jis rado“, įsipareigodamas baldakimu ir atkuriant ekologiją. Neskubrus pasivažinėjimas po kalnuotą fermos reljefą yra vertas atsipalaidavusios kavos skonio ant kiemo, iš kurio atsiveria vaizdas į „Ninety Plus“pagrindus.
Nuotrauka: La Cosecha
„Carmen Estate“kavą taip pat būtina aplankyti Volcane. Prekės ženklas gamina aukštos kokybės „Arabica“kavą daugiau nei 50 metų, o lankytojai gali pamatyti, kaip renkamos kavos vyšnios, stebėti skrudinimo demonstracinę versiją ir pamatyti, kaip pupelės supakuojamos gabenimui. „Janson“kavos ūkis yra ypač smagi vieta aplankyti Volcane. Galite ne tik apkeliauti kavos sodybą, bet ir „Lagunas Adventures“bendradarbiauja su Jansonu siūlyti tokias veiklas kaip jodinėjimas žirgais, baidarės, žvejyba ir paukščių pasivažinėjimas. Jei norite tęsti savo kelionę po gamtą, apsilankykite Haras Cerro Punta mieste. Šis spalvingas dvaras kartas augina grynaveislius lenktyninius žirgus, todėl verta apsilankyti vien po peizažą. Čia taip pat galite paragauti puodelio „Eleta“kavos, kurią augina ta pati šeima jų ūkyje netoli Kosta Rikos sienos.
Nuotrauka: Amanda Gabriele
Kur valgyti: Cerro Brujo Gourmet yra viena geriausių vietų vakarieniauti Panamoje. Virėja Patricia Miranda patiekia Panamos virtuvės patiekalus su pasaulietiškais skoniais ir naudoja žoleles bei daržoves, užaugintas savo darže. Pietums vaišinomės baklažanais, užpildytais boda (palmių žiedas, savo išvaizda ir skoniu panašus į kūdikių kukurūzus), šviežiomis žaliomis salotomis su daikonu ir braškėmis, koše malanga (šaknine daržove, panašia į taro) ir septynias valandas skrudinta kiauliena. Skambinkite į priekį, nes Cerro Brujo ne visada dirba normaliomis valandomis. Jei norite greitai, atsitiktinai pavalgyti, apsilankykite „Aqui Va La Niña“. Šis uždengtas lauko restoranas iš esmės yra maisto sunkvežimis, patiekiantis burnoje tirpstančius mėsainius, sparnelius, ceviche ir tamal de olla, Panamos stiliaus tamale. Jei jums pasiseks, vietinė grupė gros gyvą muziką, kol pietausite.
Nuotrauka: „Casa Grande Bambito“/ „Facebook“
Kur apsistoti: Volcane nėra kur apsistoti, tai yra gražiau nei „Casa Grande Bambito“. Kalnų viešbutis alsuoja atogrąžų gėlėmis ir vešlia augmenija, o paukščių giedojimą galima išgirsti visą rytą ir popietę. Kambariai yra kaimiški, bet patogūs, juose yra atskiros svetainės ir vonios kambariai. Viešbutyje yra baseinas, žaidimų zona ir restoranas, todėl prieš pradėdami eiti kavos ieškojimo dienos, galėsite pasigrožėti pusryčiais.
