Maistas + gėrimas
Honkongo gatvės maisto istorija datuojama dar tada, kai jis buvo tik žvejų kaimelis, dar ilgai, kol jis nebuvo finansinis centras. Iki 1900-ųjų pradžios gatvėse buvo greitas ir prieinamas maistas, patiekiamas iš mažų kioskelių. Nepaisant licencijų ir vyriausybės nutarimų XX amžiaus viduryje, jis klestėjo per dešimtmečius.
Šiandien yra daugiau įstatymų nei bet kada anksčiau, reglamentuojančių, kas, kur ir kaip gatvės prekeiviai gali veikti Honkonge. Tai vis dar yra vienas geriausių pasaulio miestų, kur galima mėgautis gatvės maitinimu, tačiau viskas pasikeitė - įskaitant tai, kas patiekiama. Yra populiarūs modernūs patiekalai, tada yra tie, kurie krinta į kelią.
Tai yra septyni klasikiniai Honkongo gatvės maisto produktai, kurie dažnai nepastebimi, o kai kuriais atvejais išnyksta.
1. Šaltas pyragas
Nuotrauka: Alison Fung
Šaltas pyragas buvo populiarus skanėstas nuo šeštojo dešimtmečio iki aštuntojo dešimtmečio. Jis pagamintas su saldžiu tešla, kuri supilama į gilią keptuvę ir virta ant medžio anglies viryklės penkias minutes su kita metaline plokštele, sėdinčia viršuje. Tuomet pyragas greitai atšaldomas lediniame vandenyje, kuris sukuria minkštą ir švelnų vidų su traškia plutele. Tada Hawkeriai apipila sezamą, susmulkintus žemės riešutus, kokoso drožles ir cukrų ant torto, kuris sulankstytas per pusę ir patiekiamas į rudą popierinį maišelį.
Kur jį rasti: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, nuo 5:00 iki 19:00
2. Pėdkelnių pieno arbata
Vienas garsiausių Honkongo gėrimų, pėdkelnių pieno arbata yra plačiai geriama kaip popietinė arbata, nepaisant to, ar esate turtingas, ar neturtingas. Pavadinimas kilęs iš filtro, kuris nėra tikros pėdkelnės, tačiau audinio kojinė su rankena tikrai atrodo pakankamai arti. Arbata patiekiama stiklinėse su kondensuotu arba išgarintu pienu ir cukrumi. Arbata yra kilusi iš 1900-ųjų britų valdžios. Britai pieną įdėjo į savo arbatą, tačiau kadangi pienas sunkiau patenka į Honkongą, buvo pakeistas saldesnis kondensuotas ar išgarintas pienas.
Kur jį rasti: Lan Fong Yuen, Gage gatvė 2, Centrinė
3. Drakono barzdos saldainiai
Nuotrauka: „Osacr_Y“/ „Shutterstock“
Šviežiai pagaminti drakono barzdos saldainiai istoriškai buvo populiarūs gardumynai mažiems vaikams kinų operose. Saldainio pavadinimas kilęs iš jo išvaizdos. Jis pagamintas iš cukraus, ištempto kaip medvilniniai saldainiai, o tūkstančiai plonų cukraus sruogų primena ilgą baltą drakono barzdą. Viską apvynioti aplink šiltą susmulkintų žemės riešutų ir kokoso drožlių rutulį.
Kur jį rasti: šviežiai pagaminta „Dragon Center“2 / F, Yen Chow gatvėje, „Sham Shui Po“
4. Svogūnų saldainių įvyniojimas
Svogūnų saldainių įvyniojimai, dar vadinami kokosinių saldainių įvyniojimais, atsirado 1930-ųjų Kinijos pietuose ir buvo populiarūs gatvės užkandžiai Honkonge šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose. Jį buvo lengva rasti: tereikia ieškoti didelės metalinės dėžutės, naudojamos ingredientams laikyti. Pavadinimas kilęs dėl jo išvaizdos. Norėdami jį pagaminti, salykliniai salykliniai saldainiai susukami į formą, kuri šiek tiek primena žaliųjų svogūnų ryšulį, o saldainiai suvynioti į ploną saldią duoną. Į įvyniojimą pridedama cukraus, kokosų drožlių ir sezamo.
Kur jį rasti: Ant tilto tarp Kovlono traukinių stoties ir „Festival Walk“, Kovlunas, „G / F 160 Wan Chai Road“, „Wan Chai“
5. Lėktuvo alyvuogės
Nuotrauka: Alison Fung
Honkongo pastatai buvo daug trumpesni, kol jie virto betoninėmis džiunglėmis, kokios yra šiandien. Hawkeriai neštų kibirą, pilną saldžių džiovintų slyvų, marinuotų druska, cinamonu, mandarinų žievelėmis ir gvazdikėliais, kurie šiek tiek atrodė kaip alyvuogės. Jie vaikščiojo gatvėmis ir šaukė „Lėktuvų alyvuogės!“. Kai kas nors to norėjo, pardavėjas išmesdavo saldainius, kiekvieną suvyniotą į žalią vyniotinę, ant namų balkonų. Mainais pirkėjai mėtė pinigus į kelią. Jie nebevaikšto gatvėmis, tačiau vis tiek galite juos rasti, jei žinote, kur ieškoti.
Kur jį rasti: hawker 2 / F Dragon centre, Yen Chow gatvėje, Sham Shui Po
6. Verdantis kiaušinis
Šį gėrimą sudaro stiklinė verdančio vandens, žalias kiaušinis, šaukštelis cukraus ir kondensuotas pienas. Vietoje jis apibūdinamas kaip „vienuolis, šokinėjantis į jūrą“. Kiaušinis įmestas į vandenį, o jam gaminant, baltas sluoksnis susiformuoja kaip vienuolio apsiaustas, o kiaušinio trynys atrodo kaip vyro galva. Senais laikais aplink uostus dirbantys darbuotojai juos gerdavo kaip prieinamą energijos stiprintuvą.
Kur jį rasti: „Yee Shun Milk Company“, Pilkem gatvė 63, Jordanija
7. Ding ding saldainiai
„Ding ding“saldainiai savo pavadinimą įgauna iš garso, kuris sklinda, kai pardavėjai iš ilgo saldainių ritinio išmuša smulkius kietų saldainių gabaliukus. Jis pagamintas iš garuose sutvirtintų ryžių, salyklo, imbiero ir sezamo mišinio, kuris sukietėjęs ir įvilktas į ilgą, į virvę panašų ritinį. Tik keli pardavėjai vis tiek smulkino saldainius į mažus gabalėlius, nors dauguma jų šiandien gaminami mašinomis. Jis taip pat žinomas kaip deuk deuk tong.
Kur jį rasti: Laikraščių stendas, Holivudo centras, Nathan Road 610, Mong Kok
