Maistas + gėrimas
1. Sakramentas
Vaizdas per: Robertas Couse'as-Bakeris
Sakramentas pateko į „Sprudge“nepakankamai įvertintų kavos miestų JAV sąrašą. Verslui mieste reikalingas biurokratizmas, kurį panaikino Kalifornijos sostinė, o kavos scena reiškia, kad kavos parduotuvių savininkai yra vietiniai, susidedantys iš tvirtos bendruomenės - labai nedaug pašalinių asmenų perka. Neseniai atliktame tyrime Sakramentas taip pat dalyvavo JAV miestai, kuriuose yra didžiausias nepriklausomų kavos parduotuvių skaičius vienam gyventojui.
Tokiose įstaigose kaip „Temple Coffee Roasters“, kuri pagal „Coffee Review“, „Old Soul Co.“, „Insight Coffee Roasters“, „Fluid Espresso Bar“, „Chocolate Fish Coffee“ir „Naked Lounge“yra geriausiai vertinama kava, Sakramento amatų kavos scena gali varžytis. - ir greičiausiai nekonkurencingi - Niujorke, San Fransiske, Portlande ir kitur.
2. Manila
Vaizdas per: Roberto Verzo
Trečiosios bangos kava auga Maniloje - skubančioje Filipinų sostinėje. „Duck & Buvette“, įsikūrusi „Shangri-La Plaza“, yra viena iš trečios bangos kavinių parduotuvių, besidriekiančių visame mieste, patiekianti „Intelligentsia“pupelių „V60“porūšius kartu su visiškai sukomplektuotais patiekalais, tokiais kaip anties antpilas ir cukruota šoninė. Rafinavimo gamykla laikosi panašaus modelio, be tradicinių espreso gėrimų į savo sąrašą įtraukdama kvapnių kavos gėrimų, pavyzdžiui, kapučino, į kurį įpilta apelsinų. „Toby's Estate“, Australijos eksportas, kuris taip pat išplito per Niujorką, turi užrašą Salcedo kaime. „Craft Coffee Revolution“, „Yardstick“ir dar mažiausiai pusšimtis žmonių vadovauja kaltinimui - 25, 5 milijono Manilos miesto gyventojų pristato latte art rozetes ir kavinių kultūrą.
3. Vankuveris
Vaizdas per: Pete
Vankuverio miesto centras gali būti Kanados kavos epicentras. Jos gyventojai žvelgia ne tik į „Starbucks“ir Timą Hortonsus, o labiau mėgsta gerai pagamintus alaus gaminius iš pupelių, tiekiamų tiesiai iš augintojų. Tarp didžiausių gerbėjų yra „Elysian Coffee“, kuri kepa abi savo parduotuves, „Revolver“, „Prado“, „Kafka's Coffee and Tea“ir „49 Parallel“- taip pat skrudintuvas. Vankuveryje yra kavos visiems, nesvarbu, ar jūs mėgstate lėtai pagamintus užpilus, ar espreso gėrimus.
4. Dublinas
Vaizdas per: Bex Walton
Dublinas yra miestas, žinomas kaip įmirkęs - dažniausiai alkoholis, o ne kava. O prabangus miestas ima domėtis kavinių kultūra, dauguma parduotuvių atidaromos miesto centre - „Dublinas 2“. Latte menas gali būti tobulinamas Dubline, kur tokios parduotuvės kaip „The Art of Coffee“atrodo ne tik už pagrindinės rozetės. „Vice Coffee Inc.“, kepsnys „The Fixx“, „Bald Barista“ir „Butlers Chocolate Cafe“taip pat patiekia gražiai pagamintus espreso gėrimus.
Vis dėlto nėra Dublino kavos scenos, nekalbant apie jų visų prosenelę 3FE, kurią įkūrė buvusi investicinių bankininkų ekspertė-barista, gerai išmananti keletą skirtingų paruošimo stilių. Populiari tarp „Google Dublin“darbuotojų, parduotuvė, kuri savo klientams taip pat siūlo kavos skonio meniu, be abejo, yra šiek tiek didesnė nei jūs. Vis dėlto jis yra patogus ir pakankamai gerai įsikūręs netoli Didžiojo kanalo doko, kad galėtumėte paprašyti, kad jūsų gėrimas liktų indų induose. Dubline taip pat vyks 2016 m. Pasaulio baristų čempionatas.
5. Taipėjus
Vaizdas per: Yosomono
Taipėjuje gyvenantis draugas pasakojo, kad jauni žmonės nebendrauja prie barų; jie kabo kavinėse. Skirtingai nuo daugelio miestų (įskaitant kelis iš šio sąrašo), kurie iš trečiosios šalies importuoja kavos kultūrą ir skleidžia ją be konteksto, Taipėjus yra miestas, kurio kava yra įsimenama į savo nacionalinį paveldą ir tapatumo jausmą.
„Fong Da“yra seniausia ir geriausiai žinoma parduotuvė mieste. Kai kurie žmonės taip pat sako, kad taivaniečiams pristatė ledinę kavą - kavos dievų dovaną drėgno ir nepamirštamo klimato gyventojams. „GetMoreLab“ir „OKLao“ūkiai yra vieni iš naujų parduotuvių rinkinio, importuojančio aukštos kokybės pupeles iš tarptautinių kepsnių ir maitinančius miesto jaunimą. Ne visos kavinės čia rašo apie kavą, nors: „Topo“kavinė apsupo klientus vandeniu, kojų baseinu po kojomis; Kavinė „Barbė“yra rausva kaip savo vardinės lėlės. Bet kokiu atveju visi klientai džiaugiasi draugiškumu ir šiluma, dėl kurio žinomi vietiniai Taipėjaus gyventojai - ir jums nebus sunku surasti kavinę, kurioje pailsėtumėte kojos ir pasipildytumėte degalus šiame pėsčiame mieste. Gandai, kad yra daugybė vietų, iš kurių galima rinktis.
6. Oslas
Vaizdas per: Pål-Kristian Hamre
Daugelis sakys, kad ne visai paslaptis, kad Oslas rimtai žiūri į savo kavą. Oslas kepa savo kavos žaizdą: kai kurie juokauja, kad tai yra lygi vandens užpilimui ant aukštos kokybės neskrudintų šparaginių pupelių ir lašinimo lašėjimo į tavo puodelį. Rūgščią, labai ryškią kavą Osle garsina jos gerbėjai, tarp jų - Oliveris Strandas. Norvegiškos kavos akolitai, esantys per Tim Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning ir Mocca Kaffebar & Brenneri - du paskutiniojo pirmosios pasaulio baristų čempiono Roberto Thoreseno smegenys. Nesvarbu, kur einate Osle, nesvarbu, ar tai „Kaffa“, ar architektūriškai nuostabus „Fuglen“, gerkite kavą - pagalvokite, ar nebūsite per daug sugadinti, kad vėl turėtumėte dar vieną puodelį tamsaus kepsnio.
7. Denveris
Vaizdas per: George Kelly
„Mile High City“burbuliuoja viena geriausių JAV kavų - taigi, ji turėtų, remiantis apklausa, pagal kurią Denveris užima ketvirtą vietą kavos vartojimo srityje. Pupelės yra vietinės, baristai yra kvalifikuoti, o paklausa yra didelė. „Novo“kava tapo ypatingos kavos lydere mieste.
Vienas iš veteranų miesto kepsnių, garsėjantis savo ryškiais kepsniais, Novo neseniai išsiplėtė už savo sandėlio netoli Coors Field ir atidarė klubų kavines. Tačiau šiame mieste netrūksta garsių skrudintuvų ir kavinių, kurios yra gerai įsitvirtinusios ne „Novo“šešėlyje: „Roast Magazine“paskelbė Denverio vietinę „Coda Coffee Co.“geriausiu metų skrudintuvu 2014 m. Kai kurie žmonės teigia, kad Kolorado kavos kokybę lemia sausras, aukščio klimatas - tam tikras Uolinių kalnų terroyras. Aukštumoje ir Upės šiaurėje sudygę tiek daug mikrobangų parduotuvių ir parduotuvių - aukštos kokybės pupelių ir apdovanojimų pelniusių baristų - su kultiniais tęsiniais, Denveris pasiskelbia esąs būtinas kavos miestas.
8. Paryžius
Vaizdas per: Christopher Michel
Paryžius, paprastai kartu su Roma, patenka į sąrašą „Miestuose, kurie, kaip manoma, turi gerti kavą, nes kavinių kultūra yra svarbi, bet geriausiu atveju jų kava yra balta“. Nors dauguma Paryžiaus kavinių vis dar labiau vertina atmosferą - pintas kėdes. pritaikytas prie gatvės, pokalbis, atsitiktinė cigaretė - nei jūsų puodelyje, Šviesų mieste klesti trečiosios bangos kavos parduotuvės. Su tokiomis kavinėmis kaip „Spyglass“, „Télescope“, „Coutume Café“ir „Ten Belles“, besidriekiančiomis iš abiejų Seino pusių, per daug skani kava pagaliau patraukė į Paryžių.
9. Maskva
Vaizdas per: skardd
Kavos kultūros augimas Maskvoje vyko lėtai, tačiau per pastaruosius kelerius metus šalyje buvo likusios geros kokybės alaus daryklos, nors kartais ir brangios, kavinės. Kai kas sako, kad „Coffee Mania“- vieta, kuri žinoma dėl savo kavos ir dėl savo klientų, yra visų pirma patirtis - čia kabo gražūs ir uždirbti pinigai, gurkšnojant kavas ir pridedami saldumynai. Tačiau to, ko Maskvai jau seniai trūko, yra trečiosios bangos kavinės, skylę, kurią iš dalies užpildė „Black Coffee“kooperatyvas, kuris daugiausia dėmesio skiria alaus darymui su „Aeropress“ir „V60“, ir „Traveller's Coffee“. Rusijos kavinės patirtis yra lėta, mecenatai tikėjosi, kad užtruks šiek tiek kofeino pakeliui į kažkur kitur.
10. Bankokas
Vaizdas per: drburtoni
Tailandas nėra pirmas į galvą svarstant, kuriose Azijos sostinėse patiekiami geriausi puodeliai kavos, tačiau daugiau nei 6 milijonų gyventojų turintis miestas, kuris priima daugiau turistų nei beveik bet kuris kitas pasaulio miestas, taip pat pradeda sveikinti kavą - patobulinti alaus gamybos įgūdžius, kurie konkuruoja su šiauriniu kaimynu Chiang Mai.
„Roots“, sostinės kepsnys „Boutique“ir pusbrolis į kavinę „Skrudimas“(jos turi tą patį savininką), moko baristus ir tarnauja kaip augančios kavos scenos epicentras. Parduotuvės, tokios kaip „Casa Lapin“, „Tribeca Restobar“ir „Rocket Coffeebar“, naudoja šias vietines pupeles ir patiekia Bankoko hipsteriams rafinuotus kavos puodelius - nuo rūgščių, vandeningų gurkšnių iki espresso gėrimų.
= Nors Tailando miestas, esantis „pupelių juostoje“, atogrąžų geografiniame regione, kuriame palaiminamas klimatas, kuriame sveika auginti kavą, anksčiau buvo apledėjęs ir cukrinęs bei sukūręs savo kavą į vos atpažįstamą užmarštį, labiau ištobulinta kavos kultūra sparčiai populiarėja: kavos rozetėse, dažniausiai esančiose Sukhumvit, yra „Ceresia Coffee Roasters“, „Kuppa“ir „Casa Lapin“.
11. Oklandas
Vaizdas per: wonderferret
Kai dauguma protų pagalvoja apie gerą kavos puodelį, jie pasuka į Melburną - Australijos miestą, kuris, matyt, yra to žemyno kavos sostinė. Bet žinantys sako, kad Oklandas taip pat rimtai vertina savo kavą; tai tik mažesnėje saloje. Nors australai nesutiktų, Oklandas iš tikrųjų gali būti plokščio balto, gardžiojo espreso gėrimo, gimusio aštuntajame dešimtmetyje, kurio santykis nusileidžia kažkur tarp machiato ir kapučino, gimtinė.
Vietos kavos turo metu turėtų būti įtrauktas „Reslau“, kuris nuo pat 2007 m. Atidarymo buvo apdovanotas išskirtine kava. Espresso dirbtuvėje, esančioje Falcon gatvėje 19, yra parašų gėrimų asortimentas. d Tikitės pamatyti meniu: viskas, ką jums reikia padaryti, tai nurodyti pieną arba jo nėra. „Frolic Cafe“, „Good One“ir „Queenie's Lunchroom“taip pat yra vienos populiariausių kavinių mieste.
