Restoranai
1. Sietlas, JAV
Nuotrauka: „Bang Bang Cafe“/ „Facebook“
Mieste yra ne tik keletas vietų, kurios tiesiogiai patenkina augalų valgytojų minią, pavyzdžiui, „Plum Vegan Bistro“(ir maisto sunkvežimis) Kapitolijaus kalne ir „Silence-Heart-Nest“Fremonte, bet paprastai kiekviename yra bent keli vegetariški variantai. Meniu.
Tiek daug veganų ir vegetarų vadina šį miesto namą, kad net mėsainiai ir kepsninės turi tokius variantus kaip vegetiniai mėsainiai ir keptas seitonas, todėl niekada nesijausite, kad praleidžiate, jei valgote su mėsėgiais. Pėsčiomis nuo karštų šunų vežimėlių ir miesto centro esančiuose sporto stadionuose yra tokie patiekalai kaip veganiškas „Mac n“sūris „Bang Bang Café“. O, taip, dešrainių vežimėliuose taip pat bus veganų. Autentiškų Tailando, Japonijos, Meksikos, Vietnamo, Indijos ir Etiopijos restoranų restoranas taip pat yra vegetariškas meniu.
Ištisus metus vykstantys sekmadienio žemdirbių turgūs Ballardo, Fremonto ir Kapitolijaus kalnuose taip pat skatina gausybę vietinių ir ekologiškų produktų - daug obuolių, kriaušių, mėlynių, braškių, kopūstų, mangoldų, bulvių ir porai. Galite nesunkiai įsigyti savo savaitės vertingų sveikų vaisių ir daržovių už mažiau nei 10 USD, o ūkininkai dažnai įmes šiek tiek papildomos sumos. Daiktų, kurių nerandate turguje, mieste yra daugybė sveiko maisto parduotuvių, kuriose gausu įvairių vegetarams skirtų prekių.
Ypatinga padėka: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Tailandas
Nuotrauka: Connie Ma
Jei vykstate į Chiang Mai, pirmas jūsų sustojimas turėtų būti Pun Pun. Nors Pun Pun mieste veikia du restoranai, Pun Pun yra tikrai ekologinis ūkis pakraštyje, kuris save vadina „pasitikėjimo savimi centru“. Jų pagrindinė misija yra mokyti sėklų taupymo, kuri yra sena tradicija, siejanti mus su protėvių užaugintais maisto produktais, tačiau nuo komercinių sėjos operacijų nuošalyje. „Pun Pun“taip pat moko ekologinio ūkininkavimo, natūralių namų kūrimo ir jie netgi gamina maistą. jų pačių gaminius, tokius kaip kefyro šampūnas, ekologiški džemai ir muilai. Jei esate sodininkas, kuris, jei jūs esate vegetaras, turėtumėte būti, „Pun Pun“sėklos siunčiamos visame pasaulyje.
Norėdami mažiau mokytis ir daugiau valgyti, „Italic & Rise“turi keletą įdomių picų su sulydytu tailandietišku ir itališku maistu, o „Anchan Vegetarian“restoranas turi meniu, kuris keičiasi kas savaitę - cinamonas, imbieras, žalioji ledo arbata turėtų būti pirmas dalykas, kurį užsisakote. Tačiau nuoširdžiai, tiesiog pasivaikščiokite ir rasite vegetarišką patiekalą pigiau - tiesiog būkite atsargūs su žuvies padažu, tai dažnas ingredientas.
Ypatinga padėka: Blaze Nowara
3. Hošiminas, Vietnamas
Nuotrauka: katiebordner
Penkiasdešimt procentų Hošimino gyventojų turi budizmo šaknis, todėl žodį „chay“(vegetariškas) galima rasti beveik kiekviename gatvės kampe. Vietnamiečiai ištobulino manipuliavimo tofu meną ir sukūrė dalykų, kurie, tiesą sakant, dar nepaleido į Ameriką. Ploni seitano lakštai suspaudžiami aplink citrinžolių stiebus, kad susidarytų keistai tikslaus skonio vištienos būgnai. Tada yra krevetės, kurios iš tikrųjų atrodo ir skoningai atrodo kaip krevetės. Tuomet yra dešimtys ir dešimtys įvairiausių kamuoliukų, pyragų ir kvadratų rūšių, kurios yra kažkaip nepažįstamos ir dar skanesnės. Aš
Norėdami pamatyti ir paragauti viso šlovės, paspauskite „Thuyen Vien“, važiuodami po miestą ir sustodami ties pirmąja skylute sienoje su dideliu priekiniu ženklu iš priekio, kuriame sakoma, kad chay'as taip pat nenuvils. Tai gali būti tiesiog geriausias vegetariškas maistas, kurį esate turėjęs per visą savo gyvenimą, ir jei tai prilygsta jūsų asmeniniam savitarnos bufetui, numesite ne daugiau kaip keletą dolerių.
Ypatinga padėka: Jacqueline Kehoe
4. Melburnas, Australija
Nuotrauka: Vegie baras / Melburnas
Jei esate iš Melburno ir esate vegetaras, Maroko sriubos baras yra jūsų „įstaiga Šiaurės Fitzroy centre“. Spausdinto meniu nėra ir, nors vieta tikrai nepakenčia dėmesio, vis tiek yra nemažų galimybių pabendrauti su įkūrėju, kuris neseniai išleido knygą: Maroko sriubos baras - kalbėto meniu receptai. Avinžirnių kepimas yra geras budėjimo režimas, kurį „Matador“redaktorius Debbie pavadino „legendiniu“ir teigė, kad tai paliko ją „be žodžių“. Taigi taip, išbandykite tai.
Išnaudoję viską šiame meniu, išbandykite „The Vegie Bar“, „Lentil As Anything“- ypač jei esate biudžetinis studentas - ir „Maistas tau“. Puikus dalykas, kalbant apie Melburną kaip vegetarišką tikslą, yra tas, kad jis yra toks įvairus, todėl jums turėtų būti lengva išmėginti tradicinius vegetariškus patiekalus iš viso pasaulio.
Ypatinga padėka: Debbie Gonzalez
5. Seulas, Pietų Korėja
Nuotrauka: „Templestay Korea“/ „Facebook“
Jei esate iš Šiaurės Amerikos, pagalvoję apie Pietų Korėjos virtuvę, galite galvoti tik apie „labai mėsos kepsninę“. Bet, žinoma, jūs klystate. „Kimbap“(dar vadinamas „Gimbap“) iš esmės yra korėjiečių suši, tačiau vegetariški - jų galite gauti mamos ir „pop“tipo restoranuose visame mieste. Yra tiesiog mažiausiai 1 000 skirtingų vietų, kuriose galite užsisakyti „Kimbap“, grandinių, tačiau gera vieta pradėti yra Kim Ga Ne Jongako rajone, Jinsunja Gyeranmali Kimbap Yeongdeungpo arba „Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap“Gwangjang turguje.
„Bibimbap“yra dar vienas korėjietiškas patiekalas, kuris iš tikrųjų šiuo metu yra gana gražus. Tai labai paprasta ir tradiciška. „Dolsot bibimbap“yra geriausias užsakymas - ryžiai, julienne daržovės ir kiaušinis išeina į ypač karštą „dolsot“akmens puodą ir visa tai atrodo tik kaip meno kūrinys. Tuomet sugadini visą tą grožį, įmušdamas kiaušinį į visa kita, kad gautum skanius keptus ryžius. Akmeninio puodo apačioje yra traškūs, traškūs, į brangakmenius panašių ryžių gabaliukai, kuriuos pervirė akmuo. Jie yra patys geriausi.
Be abejo, taip pat verta paminėti budistinius šventyklos tipo restoranus Seule, kurių daugelis yra Insa-dongo rajone. Ir jei jūs pernakvosite šventyklos vietoje - tai yra labai nebrangus būdas sužinoti apie budizmo kultūrą, praleisti naktį šventykloje ir atlikti budizmo programą - gausite veganiškų vakarienių ir pusryčių, kuriuos jums paruoš super virėjų vienuolė..
Ypatinga padėka: Ailsa Ross
6. Grand Rapidsas, JAV
Nuotrauka: „Barbertown Diner“/ „Facebook“
Štai, kas nuostabu apie Grand Rapidsą, Mičiganas: mažosios Afrikos etiopų restoranas. Tai vieta, kur jums gali tekti paskambinti į priekį, kad įsitikintumėte, jog vieta yra atvira, tačiau jei taip yra, galite atsipalaiduoti kabinoje, išgerti stiklinę mango sulčių, pasigaminti specialų „viskas, ką galite“valgyti lengva ir erdvi injera (Etiopijos duona) ir tiesiog būkite vegetarė.
Jei ta vieta nėra atidaryta, iš tikrųjų yra daugybė kitų puikių variantų. „Bartertown Diner“, kuris dabar tiekia pusryčius, yra turbūt pirmoji vieta, apie kurią pagalvojate, kai pagalvojate apie „Grand Rapids“vegetarišką sceną. „Stella's“turi geriausius „buivolų sparnus“, kurie nėra tikri buivolių sparnai, o „Vitale“picerijoje Ada yra ožkos sūris ir artišokų pica. Garbingi paminėjimai turi būti „Marie Catrib“, „Global Infusion Cafe“ir klasikinė „Brickroad Pizza“kuokštelė.
Ypatinga padėka: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. Londonas, Anglija
Nuotrauka: „Ottolenghi“/ „Facebook“
Londonas siūlo nepaprastą vegetariškų patiekalų pasirinkimą, ir mes kalbame apie išradingą vegetarišką virtuvę, o ne apie krūvą žalių salotų.
Kalbant apie tik vegetariškus restoranus, „Mildreds“yra vienas geriausių. Čia galite gauti angliarūgštės pipirų ir porai su rūkytu čili uogiene ar keletą gyoza koldūnų su čili padažu, pakankamai pasakyta. Taip pat yra „Vartai“ir „Manna“, kurie tiesiog sako tai vardu.
Daugelyje ne vegetariškų restoranų Londone taip pat yra įspūdingų vegetariškų patiekalų, nors, pavyzdžiui, „Nopi-Ottolenghi“yra Viduržemio jūros regiono įkvėptas restoranas, „The River Cafe“yra italų kalba, „Ember Yard“turi vegetikos tapas ir „Franco Manca“yra ta vieta, kur einate, jei jums būtinai reikia atsigaivinti. pica. Jei ieškote skanaus mėsainio, išbandykite „Honest Burgers“, kuriame patiekiami traškūs žiedinių kopūstų ir saldžiųjų kukurūzų trintuvai, arba „Byron“, kuris iš jų pagamina mėsainį iš portobello grybų, šiek tiek ožkos sūrio ir skrudintų raudonųjų pipirų. O, o kadangi esate Londone, išbandykite autentišką indišką vegetarišką karį prie Potli.
Jei tikrai norite tiesiog ko nors patraukti ir išeiti, Leonas siūlo sveiko ir įdomaus greito maisto patiekalus, tokius kaip super maisto salotos ir kepta halloumi apkepa.
8. East Nešvilis, JAV
Nuotrauka: Laukinė karvė / „Facebook“
Gerai, kad pietūs paprastai nėra pirmoji vieta, apie kurią pagalvojate, kai bandote atsisakyti šiek tiek vegetariškų patiekalų - ypač Našvilyje, nes, žinote, ugningi karštos vištienos krepšeliai. Atsižvelgiant į tai, East Nashville yra „Music City“kišenė, kurioje yra daugybė be mėsos pasirinkimo galimybių. Tofu dešrainių galite įsigyti iš maisto produktų „I Dream of Weenie“, „Wild Cow“patiekalų iš žemės riešutų tešlos ir „Mitchell Deli“sumuštinių iš BBQ Azijos tofu. Net jei tai mėsos restoranas, meniu paprastai rasite vegetarišką variantą ir dažniausiai tai bus šiek tiek daugiau maisto, o ne tik visų pusių užsakymas - šoninės žalumynai, bulvių salotos ir cole slaw. Tačiau kiek rytų Nešvilyje verta ieškoti vegetariškos „Hot Chicken“versijos? Greičiausiai taip neatsitiks greitai, kai kurie dalykai yra tik šventi.
Ypatinga padėka: Shannon Dell
9. Vankuveris, Kanada
Nuotrauka: „Acorn“/ „Facebook“
Van nėra pokštas, kai kalbama apie vegetarizmą. Visiems „Matador“darbuotojams, gyvenantiems ar gyvenantiems Vankuveryje, fondas yra sąrašo viršuje. Tai šiek tiek madinga vieta, garsėjanti garsia muzika vakarais (todėl eikite pietauti, jei norite prasmingai pasikalbėti), tačiau joje yra puikių salotų ir rimtų vegetariškų nachų. Kitsilano mieste yra „The Naam“, kuris yra šiek tiek Vankuverio įstaiga, matanti, kaip ji veikia 24/7 nuo 1968 m. - taigi, tai turi būti būtina kelionė.
Garbingi paminėjimai turi apimti „The Acorn“, „Bandidas Taqueria“, „Heirloom“ir „Nourish Vancouver“.
Ypatinga padėka: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gentas, Belgija
Nuotrauka: Apsilankymas Gente
Jei esate vegetaras Gente, jūsų gyvenimo būdą iš esmės palaiko einantys pareigūnai. Gento vietos valdžia įpareigoja, kad kiekvieno restorano meniu turėtų būti bent vienas vegetariškas gaminys. Ir nuo 2009 m. Kiekvienas ketvirtadienis tapo „Veggieday“, o daugelis restoranų tiesiog vegetariškai valgo 24 valandas, o mokyklos vegetarišką patiekalą gamina kaip pagrindinę dienos dieną. Viskas prasidėjo kaip eksperimentas, skirtas daugiau informuoti apie klimato pokyčius ir nutukimą.
Iš esmės visas miestas yra rojus, tačiau jei ieškote konkrečių variantų, negalite suklysti su „Avalon“dėl kažko mažo gerbėjo, veganiško švediško stalo „Komkommertijd“ir „Greenway Foods“, jei ieškote greitesnio, biudžeto vieta.
Ypatinga padėka: Ana Bulnes
11. Delis, Indija
Nuotrauka: CIAT
Vegetarizmas yra didžiulė Indijos kultūros dalis, todėl vykti ten iš esmės bus svajonė. Delis, kaip nerimastinga Indijos sostinė, yra tarp geriausių Indijos ir tarptautinių restoranų šalyje ir vienas iš „Matador“bendradarbių Eleno mėgstamiausių vegetariškų vietų - ypač dėl gausaus gatvės maisto pasirinkimo.
Jei esate įpratę atsisakyti gatvės tarifų keliaudami, nes tai dažnai kelia daug mėsos, Delyje ketinate apsiversti, kai pamatysite, kiek turite galimybių. Elen teigia, kad dvi geriausios gatvės valgymo vietos yra Senojo Delio ir „Lajpat Nagar“centrinio turgaus juostos - ir jas abi geriausia tyrinėti vakare.
Senajame Delyje „Parathewali Galli“garsėja paratų, kurios yra plokščia duona, įdaryta įdaru ir kepama, įvairove. Juostos aplink šią garsiąją gatvę yra tokios pat geros, su visokiais keptais priedais ir saldainiais. Senasis Delis yra „daulat-ki-chaat“- purus saldus patiekalas, kurį galima gaminti tik šaltą žiemą. Gatvės maisto pasivaikščiojimo ekskursijos yra puikus būdas naršyti perpildytas šios miesto dalies juostas.
Kitoje Delio pusėje, labiau prabangiame Pietų Delyje, „Lajpat Nagar“centrinis turgus yra geriausia vieta, kur mėgautis ramesniu gatvės maistu (nors jis vis tiek gali būti perpildytas). Čia galima rasti daug įvairių veganiškų maisto produktų: nuo Tibeto momos (koldūnai) iki pav bhaji (sviestinės duonos ir bulvių kario) iki gol gappe (tuščiaviduriai gruzdintos tešlos tuščiaviduriai rutuliukai, įdaryti aštraus, aštraus padažo ir valgyti viengungis). Daugybė gatvių prekystalių meniu yra hindi kalba, taigi, jei jūs negalite perskaityti kalbos, paklauskite vietinių gyventojų, ką jie rekomenduoja, ir netrukus turėsite išbandyti visą patiekalų seriją. Tai miestas, kuriame galite patogiai būti vegetaru ir nieko nepraleisti.
Ypatinga padėka: Elen Turner
12. Dublinas, Airija
Nuotrauka: „Cornucopia Dublin“/ „Facebook“
„Cornucopia Dublin“turėtų būti jūsų pirmasis vizitas. Jie gavo duonos, skanių bandelių ir skanią, stambią, pankolio sriubą. Tai tokia vieta, kuri yra pakankamai maža ir draugiška, kad pamatytų nepažįstamus žmones dalijantis stalus, net jei jie išsiplėtė ir pavertė šią vietą savo mėgstamiausiu vaizdu. „Matador“darbuotoja Morgane Croissant tvirtina, kad „Cornucopia“gamina geriausią vegetarišką maistą, kurį ji kada nors valgė, ir jai netgi priklauso restorano kulinarijos knyga (ir ji visą laiką naudojama).
„Govindas“, turintis tris skirtingas vietas Dubline, taip pat vertas paminėti, kai subji specialieji pasiūlymai keičiasi kasdien ir dažnai patiekiami su naminiu paniru. Tai taip pat yra Hare Krishna bendruomenės Dubline restoranas.
Ypatinga padėka: Morgane Croissant
13. Ithaka, JAV
Nuotrauka: „Moosewood“/ „Facebook“
Jei gaminate maistą namuose, turbūt pagaminote saują patiekalų iš „Moosewood Cookbook“serijos - pirmasis žingsnis į vegetarizmą tikriausiai pasiklysta užburtame brokolių miške, tiesa? Ithaka yra ten, kur gyvena restoranas „Moosewood“, o jų Viduržemio jūros avinžirnių baziliko mėsainis tikriausiai yra daug geresnis nei tas, kurį bandėte pasigaminti namuose praėjusią savaitę. Ithakoje taip pat yra atsidavęs ūkininko turgus, kuris nuo 1973 m. Buvo atidarytas keturias dienas per savaitę. Savo apsipirkimui galite rasti „GreenStar Natural Foods“parduotuvę. Vegetarų ir veganų galite įsigyti beveik visur kitur mieste - iš kampinės bagelių parduotuvės (Collegetown). „Bagels“, „Ithaca Bakery“) iki ledų parduotuvės („Sweet Melissa's“) iki sumuštinių parduotuvės („Gorgers“) prie daugelio etninių restoranų („Ciao“) iki jūsų standartinio prabangaus amerikietiško restoranėlio.
Ypatinga padėka: Liz Burnham
