Stovyklavimas
BŪTI ČEFU IR GYVENTI MANE '71 „VW“furgonas kelyje mane pastūmėjo būti kūrybiškesniems, kai reikia vakarieniauti prie laužo. Nesupraskite manęs neteisingai - aš labai mėgstu gerą dešrainį ant pagaliuko ar žąsį, o ne kitą žmogų, bet kartais jaučiuosi išgalvotas.
Kitą kartą eidami stovyklauti, išbandykite vieną ar daugiau iš šių idėjų, kad sužavėtumėte savo draugus aplink tą ugnį naudodamiesi šiais kūrybingais laužo gaminimo būdais.
1. Druskos pluta jūsų vakarienei
Nuotrauka: Ray ir Alyssa Wyatt
Šis metodas apima žuvies ar mėsos virimą vien tik druskoje. Jei galvojate, kad galutinis rezultatas bus toks, kaip druskos laižymas ir priverstų jus įpūsti galoną vandens kiekvieno kąsnio įkandimo metu, negalėtumėte klysti. Virimas druska yra sena technika, užkertanti kelią skoniui ir drėgmei.
Štai ko jums reikės:
- DAUG košerinės druskos (apie 8-10 puodelių už 2 svarų žuvies ar mėsos junginio)
- Kiaušinių baltymai (po vieną ant dviejų puodelių druskos)
- Visa žuvis, kiaulienos nugarinė, vištienos krūtinėlė ir kt.
- Šilumai atsparus kepimo indas ar puodas
- Sunkioji folija
- Skaitmeninis termometras
- Didelis gaisras
Kaip: Sumaišykite druską su kiaušinių baltymais, kol susidarys drėgna, smėlio konsistencija. Įdėkite maždaug colio druskos mišinio į indo dugną ir ant viršaus sudėkite žuvį ar mėsą. Užduskite tai dar vienu colio druskos sluoksniu (turėtumėte sugebėti jį suformuoti aplink maistą).
Stumkite didelę ugnies krūvą į vieną pusę ir padėkite indą dabar tuščioje karštoje vietoje, šalia ugnies. Indą pasukite kas penkias minutes. Po 20 minučių indą uždenkite folija ir supilkite ant krūvos karštų žarijų. Palikite 10 minučių, tada jums turėtų būti gera eiti, bet visada patikrinkite temperatūrą termometru, prieš nulauždami plutą.
Dabar laikas džiaugtis. Paimkite peilį ir supjaustykite visą kraštą, nuimkite dangtį ir prieš miegą nuplaukite druskos perteklių nuo savo mėsos ar žuvies.
2. Virkite po žeme
Maisto gaminimas, palaidotas po ugnimi, yra dar viena senovinė technika - tokia, kuri vis dar naudojama tradiciniame Havajų ir maorių maisto gaminime. Geriausia, kad tai miršta lengvai.
Štai ko jums reikės:
- Kastuvas
- Daug akmenų
- Daug malkų
- Sunkioji folija
- Kukurūzų lukštai, pušų spyglių krūvos ir kt.
- Šlapias laikraštis
- Didelis tarpas
- Jūsų maistas (aš siūlau nesmulkintus kukurūzus, bulves kūdikiams, kiaulienos minkštimus, jautienos minkštimus ir vištienos kojas)
Kaip: Bent keturias valandas prieš vakarienę iškasti pakankamai didelę duobę, kurioje būtų visas maistas. Jis turėtų būti maždaug 1, 5 pėdos gylio. Ištieskite duobės dugną akmenimis ir pradėkite ugnį. Norite, kad ši ugnis vyktų mažiausiai 2 valandas, o po to leiskite jai degti, kad turėtumėte deramą krūmą baltų karštų kamščių. Kol ugnis dega, pagardinkite mėsą ir daržoves, tada įvyniokite į dvigubą folijos sluoksnį.
Uždenkite žievę kukurūzų žieve arba pušies adatomis ir tada išpilkite nemažą kiekį vandens, kad pradėtumėte garuoti uolienas (štai kur turėsite greitai dirbti, nes greitai pasidarys tikras dūminis kvapas). Dabar visus maisto paketus sudėkite į vieną sluoksnį. Uždenkite juos šlapiu laikraščiu, po to - tarpine. Dalį dirvožemio išmeskite iš viršaus esančios duobės, kad ją pasvertumėte, ir kelias valandas atsipalaiduokite. Liko tik išsikepti savo garuose pagamintą vakarienę ir užspringti.
Skaityti daugiau: Kempingas yra mano vaistas: meilės laiškas lauke
3. Kurkite kūrybingiau naudodami paketus
Nuotrauka: Ray ir Alyssa Wyatt
Visi žinome, kad kepimas folijos pakuotėse yra tipiškas ir puikus būdas patiekti atskiras porcijas ir sutaupyti ant patiekalų. Sumaišykite jį su šiomis idėjomis kitą kartą, kai pasieksite tą foliją.
Oranžiniai pyragai: apelsinus perpjaukite per pusę ir išminkykite minkštimą, kad liktų tik oda. Užpildykite pusę savo mėgstamo muffino mišinio ir padėkite tuščią pusę ant viršaus. Dukart įvyniokite į foliją ir mesti rutulius tiesiai į savo ugnies žarijas. Kiekvieną minutę pasukite apie 10 minučių ir voila! Oranžiniai keksų rutuliukai.
„Nana valtys“: supjaustykite banano ilgio įpjovą ir atsargiai išminkite šiek tiek tranšėjos viduje. Užpildykite šią tranšėją susmulkintais grahamo krekeriais, šokolado drožlėmis, s ir mažais zefyrais. Du kartus apvyniokite juos sunkioje folijoje ir įmeskite į ugnį, keletą kartų apverskite ir maždaug po aštuonių minučių atidarykite juos ir patiekite su plakta grietinėlės sūriu, kad būtų purus bananas ir šokoladinis varškės pyragas.
Cheater fondue: Paimkite visą brie ar camembert ir nupjaukite viršutinę dalį. Išsitraukite apie 1/3 dalį ir mėgaukitės kitu laiku. Užpildykite nuleistą ratą riebokšliais / guda ir aštriu čederiu, užpilkite alumi ar brendžiu ir uždenkite viršutinę dalį. Dukart įvyniokite į foliją ir virkite visą daiktą ant grotelių ant karštų įdarų 15 minučių arba tol, kol gražiai ir ištirps. Patiekite su bagetu.
Skaitykite daugiau: Kempingo reikmenys 101: ką supakuoti ir kaip juo naudotis
4. Eksperimentuokite su „sous vide“
Dabar mes tampame išgalvotos. „Sous vide“pažodžiui reiškia „vakuume“ir, negaudamas visų žinių apie jus, tai būdas virti produktą ilgą laiką vakuuminiu būdu uždarytame maiše tam tikroje temperatūroje. Beveik neįmanoma iš tikrųjų gamintis sous vide virimo ant laužo ugnį (nes temperatūra labai kinta), tačiau, kaip ir bet kurį su stovyklavimu susijusį dalyką, tai visi šitie hacharai, kuriuos reikia padaryti po žiupsnelį. Ir šis metodas ypač puikus norint išvengti nešvarių indų. Atlikite paruošiamąjį darbą namuose prieš išeidami ir esate pasiruošęs.
Štai ko jums reikės:
- Skaitmeninis termometras
- Didelė, sunki olandų krosnis ar puodas
- Geros kokybės plastikiniai maišeliai su užtrauktuku / uždaromi
- Vištienos krūtinėlė arba be odos 6 uncijos lašišos gabaliukai
- Šviežios žolelės (tokios kaip estragonas, čiobrelis ir rozmarinas)
- 1 valgomasis šaukštas sviesto žmogui
- Alyvuogių aliejus
- Papildomos pusės (ko tik norite)
Kaip: Prieš pradėdami stovyklavimą, į vieną iš sandarių plastikinių maišelių sudėkite pagardintą vištienos krūtinėlės ar lašišos gabalą. Duokite šiek tiek lašelio alyvuogių aliejaus, sviesto rankenėlę ir kiekvienos žolelės, kurią naudojate, stiebą. Išspauskite kiek įmanoma daugiau oro ir padėkite į šaldytuvą su keliomis ledo pakuotėmis.
Kai gaminsite maistą, pastatykite vandens puodą ant ugnies ir, naudodamiesi termometru, palaikykite iki norimos temperatūros (120 ° F žuvims ir 150 ° F vištienai). Pop maišus įmerkite į vandenį ir viskas dabar.
Sunkiausia yra palaikyti temperatūrą, kaip jums reikia - patariu ugnį laikyti į šoną ir žarijas po vazonu ir, kai temperatūra pradeda kristi, pastumkite kai kuriuos įbrėžimus po puodą. Jei per karšta, įpilkite šiek tiek šalto vandens. Virkite vištieną 2–4 valandas, o žuvį - nuo 45 minučių iki valandos. Po virimo galite juos tiesiog patiekti arba, jei norite, nuspalvinti vištieną - tiesiog ieškokite jos ant karštos keptuvės.
5. Atsidėk akmenimis
Nuotrauka: 185 skautų grupė
Vieną kartą laukiniuose kempinguose Naujojoje Zelandijoje ant sausos upės vagos radome daugybę plokščių upės uolų, kurios puikiai tiko mūsų vakarienei ruošti. Jei bet kuriame kelionės taške įsikursite į keletą, patraukite juos vėliau. Gaukite keletą storų, apvalių, plokščių akmenų ir keletą mažų apvalių akmenų, kurie gali tilpti į jūsų kumštį.
Kai būsite pasiruošę, užgesinkite ugnį. Įmeskite akmenis ir šildykite juos maždaug valandą. Tada atsargiai duokite kiekvienam savo draugui porą plokščių, karštų uolienų, kad jie galėtų kepti savo kepsnius „ishi-yaki“stiliaus - tokiu būdu jie gali jį gaminti būtent taip, kaip jiems patinka.
Kol jie veržiasi prie mėsos, patraukite į didelį, karščiui atsparų dubenį. Įmeskite keletą mėgstamų pjaustytų daržovių su alyvuogių aliejumi ir pagardinkite. Paimkite 2 arba 3 akmenis su kai kuriomis žnyplėmis ir greitai nuplaukite, kad išnyktų pelenai, įdėkite į dubenį su savo daržovėmis ir nuolat sukite akmenis, kol daržovės pasidarys.
Po šio virimo užpildykite didelį puodą vandeniu, įmeskite keletą uolienų … ir pasilepinkite pelnytu karštu dušu.
