Kelionė
Šis įrašas yra „Matador“partnerystės su Kanada dalis, kur žurnalistai parodo, kaip pažinti Kanadą kaip vietiniai.
NAUJIENOS NAUJIENOS NĖRA NEMOKAMOS baltais skalbiniais ir stalo įrankiais, kuriems reikia vartotojo vadovo.
1. pasirodo gurmaniškas ledas
Prieš mėnesį „King West West“kavinės Jimmy kavinės slenkstyje pasirodė popsicle pradininkas Kari Marshall su įšaldytu turtu: gurmaniško ledo baravyku. Jos šūkis rodo, kad „būk popierius tiesiai į bučinį!“Su tokiais viliojančiais aromatais kaip braškių balzamas, tailandietiška kava, karamelizuotais bananais ir grietinėle (3 USD).
Tarp antakių servetėlių, laižančių ir šlepečių (kokybės kontrolė) Maršalas pasakoja, kaip ją įkvėpė kelionė į Našvilio „Las Paletas“gurmanų potekstę. Tenesio popsikų meka iš tikrųjų buvo uždaryta, tačiau mintis apie tokį protingą verslininko nuotykį jos galvoje kilo keletą metų. „Tai nėra taip, kaip būti automobilių pardavėju. „Popsicles“kainuoja labai mažai ir konkurencija yra gera “, - pasakoja ji, kai aš padedu įkelti„ PT Cruiser “su savo skėčiu ir kitais jos verslo„ Pop Stand “aksesuarais.
Maršalas yra toks pat linksmas, kaip jos ledas, ir aš džiaugiuosi sužinojusi, kad ji jau rado investuotoją, o tai reiškia, kad ji galės nusipirkti popsicle mašiną, kurios našumas bus 250 ledo per valandą, palyginti su 200 atskirai suformuotų popsicle. šiuo metu ji gamina 8–12 valandų. Kai drėgmė ir toliau klostosi, apžiūrėkite miestą, sekite Marshall per Twitter (@popstandtoronto) ir stebėkite jos buvimo vietą. Jei turite vilkimą šunį, paprašykite keturkojo draugo nemokamai parduoti bananų-jogurto ir daržovių-morkų sultinio „lėles“.
2. Kupranugarių slankmačiai
Prisirišęs prie Dundas prie Scadding Court bendruomenės centro baseino netoli Bathurst, aš sustoju miręs savo šlepetėse, kai matau sumuštinių lentos reklamuojamą kupranugarį - mėsą, kurios neturėjau nuo tos nakties, kai pirmą kartą kupranugarių troškinį turėjau Siwa oazėje Egiptas.
Žavingasis Dali Chehimi pasilenkia iš savo gabenimo konteinerių parduotuvės „Casbah“lango, kur sulaukė ištikimo maisto gamintojo. Be ėriukų mėsainių, Šiaurės Afrikos išvežimo jungtiniai patiekalai su Tuniso pavasario ritiniais, atšaldyta kantalupo sriuba ir kupranugarių mėsainiais. Už 3, 50 USD jis padaro tvarkingą „Le Chameau“slankiklį, pagardintą naminiu harisos padažu (temperamentingas Tuniso karštas padažas, nuraminamas majonezu), karamelizuotais svogūnais ir kečupu, sumaišytu su cinamonu ir medumi.
Kupranugarių mėsa gaunama iš Australijos ūkių, todėl rinkos kaina man įprasto dydžio mėsainį sudaro 9, 50 USD tą dieną, kai aš apsilankau. Minkštas bagetas, plonas patiekalas ir padidinta harisos masė daro žudiką, nes pagardai nevengia kupranugario skonio profilio (reta jautiena susitinka su miškingu briedžiu).
„Casbah“paprastai nedaromas pirmadieniais, tačiau dažniausiai „Chehimi“būna dienomis iki 19 val. Jis reikalauja grįžimo vizito, norėdamas išbandyti konservuotas citrinas ir mėtų limonadą (3 USD). Grįšiu nepriklausomai nuo viso dydžio „Le Chameau“. Tik į pietus nuo išsinešamosios parduotuvės Alexandra parkas yra ideali ir lapinė vieta atsitraukti su nosimi, nors čeimi yra malonu įsitraukti į pokalbį, kai jūs valgote prie baro taburetės, patrauktos prie jo lango.
3. Citrinžolės kiaulienos banh mi subs
Atsisakykite parduotuvių tinklo. Tiesiog į vakarus nuo Spadinos ant Karalienės galite rasti beveik jūsų dilbio ilgį, o viduje supakuota daugybė asmenybių. „Banh Mi Boys“pakėlė Vietnamo sumuštinį iki 2012 m. Lygio, tradicinius „bahn mi“įdarus pakeisdami mėgstamais penkiais prieskoniais supjaustytu kiaulienos pilvu, supjaustytu jautienos skruostu ir anties konfitu. Gausus porcijos keptos citrinžolės kiaulienos (4, 95 USD) yra labai aštrus su lavos karšto Tailando raudonųjų čili, jalapenos ir Sriracha (Raudonasis Gaidys) karšto padažo paprašius. Aušinimo elementai iš plonai supjaustytų traškių pyragaičių, marinuotų morkų ir majonezo sutramdo žemyn, kol kalendra kelia linksmybes bandelėje.
Tradicinis „banh mi“receptas paprastai apima netikėtumo riebią mėsą, pašteto, išplaktą kiaušinį, tofu, galvos sūrį ir daikoną. Ar pasiruošęs atlikti banh mi mūšį? Eikite į šiaurę iki 322 Spadina iki Banh Mi Nguyen Huong Food Co., kur uždėsite didelę bangos kainą, kurios kaina siekia 2, 50 USD, ir tai galite padaryti senojoje mokykloje, naudodami papildinius.
4. Aštrūs ėriukų sruogos ir cukrumi padengti vanagai
Kreipdamasis per Kinijos miestelį pakeliui namo iš darbo, mane gatvėje vilioja kvapas ir garsas, ant kurio gręžiasi mėsa. Aš einu į eilę BBQ parduotuvėje 492 Dundas West, į rytus nuo Spadinos. Lankantis vaikinas, einantis prieš mane, užsisako kumštinę ėrienos drožlių ir, kai stebiu, kaip ekspertai dulkina prieskonius ir nešvarias virėjo rankas, keisdamas mėsą, manau, kad tai yra populiarus pasirinkimas dėl pateisinamos priežasties.
Kai būnu 4 už 5 USD, nenustebau pamatęs avinėlio gerbėjų liniją, kantriai laukiančią už manęs. Ėriena supjaustoma plonomis juostelėmis ir sriegiuojama ant iešmelių. Riebalų gabaliukai ir priklausomybę sukeliantis sūrus prieskonis leidžia greitai ir neskaniai valgyti. Tiesiog atsitraukite ir užsukite žemyn.
Grįžtu per minutę išbandyti cukrumi padengtus vanagus. Ryškiai raudono ridikėlio dydžio vaisiai šeši patiekiami ant pagaliuko už 3 USD. Nežinia ko tikėtis, esu maloniai nustebinta atradusi miniatiūrinių saldainių obuolių atitikmenį. Vitamino C ir E kiekis havoje yra gerbiamas ir, matyt, išgydė imperatoriaus Guangzongo sugulovę nuo virškinimo ligų po to, kai jos gydytojas pasiūlė troškinti bandeles su cukrumi ir vandeniu ir valgyti 5–10 prieš kiekvieną valgį.
Nors nesu sugulovė, atsižvelgiu ir į gydytojo patarimus, atsižvelgiant į mano virškinimo sistemos reikalavimus. Tik būk atsargus duobėse! „Braver palates“gali norėti išbandyti ančių žiobrius, aštuonkojų rutulius, padažo kiaulienos kanopą ar jautienos sausgyslių kamuoliukus.
5. Konservuoti anties kiaušiniai ir taro pyragaičiai
Tiesiai šalia kepsninės „Butterfly Bakery“šaukiasi intriguojančių saldumynų. Įprastas mano pirkinys yra kepsninėje keptos kiaulienos bandelės ar lipnūs lotoso blynai ir, nors aš daug ką valgau, nusprendžiu ištempti gomurio perimetrą. Esu sužavėtas, kad šis kepinys į savo tešlą gali įpilti tiek daug saldžių ir pikantiškų dalykų: saldžiųjų bulvių, lipnių ryžių, vištienos, taro, raudonųjų pupelių pastos - čia viskas ir daugelis daiktų yra mažesni nei kupiūra.
Aš griebiuosi kavinės stiliaus padėkliuką ir bendrauju su aukomis su žnyplėmis rankoje. Fermentuoti ančių kiaušinių ir taro pyragaičiai supjaustomi po 1, 20 USD. Pastarasis turi tvirtą kaukolę, kaip tankus sausainis, ir yra mėlynos arba violetinės spalvos. Anties kiaušinių tešla, be abejo, yra pokalbio užuomazgos ir vakarėlio palankumas su trigubu šuo-išdrįsk, tu elementu. Konservuotas kiaušinis yra juodojo variklio aliejaus, kurio konsistencija yra „Jell-o Jiggler“. Plokštės glazūruotos tešlos viduje ji man primena rudens vidurio mėnulio pyragus, kuriuos man pristatė ir draugas kinietis.
Ar aš tai myliu? Nesu tikras, bet aš nuolatos niurnau dėl to, kad tai taip glumina. Kiekvienas kąsnis atskleidžia kažką skirtingo. Ant anties kiaušinio užklijavęs saldžios taros pastos antklodė, saldus ir pikantiškas poros suteikia įdomų pasitenkinimą keliaujantį užkandį. Geriausia su kieta oolong arbata arba erškėtuogių užpilu.
