Studentų darbas
1. Jūs lankėtės tik vietose, ant kurių iškabų / meniu punktų parašyta „Pasaulis žinomas“
Jei jiems reikia pasakyti, kad jie yra „visame pasaulyje garsūs“, jie neturi prekių. Puikus kepsninė žodžiu pritraukia klientus apie skanią mėsą, o ne apsunkinančius teiginius.
Patarimas: leisk keliems draugams išbandyti „visame pasaulyje žinomą“kepsninę prieš išleidžiant pinigus. Jei verta jūsų laiko, jie jums pasakys.
2. Jūs nežinote, kas yra dūmų žiedas
Jei jūsų mėgstamiausias dūmų žiedas nutiko su penkiais vidurinių mokyklų bičiuliais, stovinčiais apskritime, einančiame per jungtį … tikriausiai negalite žinoti tikrojo Q. Nors galbūt buvo geras laikas, tai nebuvo dūmų žiedas - BBQ stilius. Tikras dūmų žiedas yra maždaug ¼ colio spalvos spalva, esanti tik po rūkytos mėsos paviršiaus.
3. Jums niekada nebuvo patiekta šonkaulių ar rūkytos vištienos ant mėsininko stiliaus popieriaus
Daugelis nuostabių kepsninių vietų vis tiek patiekia savo patiekalus ant rudo mėsininko popieriaus. Šis senosios mokyklos stilius, pagamintas be pretenzijų, suteikia ne tik atmosferą, bet ir parodo, kad restoranas labiau nei bet kas kitas gamina jų patiekalus. Ir tai labai svarbu!
Labiau panašu į tai: fotografinė odė ant grotelių keptai mėsai visame pasaulyje
4. Jūsų mėgstamiausias restoranas siunčia ant stalo užmirkytą padažu mėsą
Ne visiems patinka gausus padažas. Kai kurie net mano, kad gerai iškeptas Q turėtų sugebėti atsistoti ant savo „sans“padažo. Jei jūsų iškeptas kiaulienos sumuštinis ar supjaustytas krūtinėlė yra uždengtas padažu (užuot turėję padažų, jei norite), jie galbūt užmaskuoja nepageidaujamus skonius arba, blogiausiu atveju, kompensuoja tikrojo dūmo skonio trūkumą.
Patarimas: jei nerandate padažo iš šono, eikite kitur. Atminkite, kad jie greičiausiai tuo padažu dengia daugiau nei mėsą, pavyzdžiui, prastą skonį.
5. Jūs manote, kad vietoje faktinio rūkaliaus naudojami skysti dūmai
Tai tiesiog juokinga. Kai kurios, net net ir daugybė, BBQ varžybų komandų naudoja skystus dūmus (pavyzdžiui, įpiltus į jų padažą) kaip priedą, o ne kaip pakaitalą rūkymo proceso metu į jų mėsą įkeptam dūmų skoniui. Sakykime dar kartą. Tai papildas, o ne pakaitalas.
6. Jūs valgote tam tikrą „stiliaus“šonkaulį, kai nesate toje vietoje
Paprastai, jei norite gauti puikų kepsnį, valgykite tik tą stilių, kuris būdingas jūsų valgymui. Neužsisakykite Karolinos iškepto kiaulienos sumuštinio Memfyje. Valgyk RIBS! Jūs gausite autentišką produktą, o ne suklastotą atvaizdą.
Patarimas: neužsisakykite KC stiliaus šonkaulių Zagrebe, Kroatijoje - jie nėra geri (aš gyvenu KC, tad turėjau juos išbandyti!).
7. Jums labiau patinka užkandžiai nei BBQ
Jei restoranas naudoja apgaulę, norėdamas jus suvilioti, pavyzdžiui, mielas animacinių filmų antspaudas ar kičinė atmosfera, tada jis neprivalo patiekti su puikiu skoniu, jie turi savo prioritetus. Ir jei jums patinka eiti į barbekiu treniruotes, o ne skanią mėsą, jūsų prioritetai taip pat yra šiek tiek pakrypę.
Patarimas: pasidomėkite internetu ar su draugais ir sužinokite, kas jūsų mieste laikoma geriausiu BBQ. Valgyk ten. Kai tai padarysite, pamiršite apie keblią vietą, kurioje buvote.
