Šeima
1. Escargot
Nuotrauka: Sean Perry
Taip, escargot. Mielos mažos sraigės. Vis dar jų lukštuose. Palauk, aš čia.
Vaikams patinka įdomūs daiktai, gamta ir valgymas rankomis. Eskarotas, pagamintas tiesiog alyvuogių aliejuje ir ne per daug česnakų, skonis daug panašesnis į vištieną, nei dauguma dalykų, pasak žmonių, skonis kaip vištiena. Tik sultingesnis. Nuoširdus! Įsigykite juos į pradinį keisto naujo patiekalo su lukštu kliūtį (kuris kai kuriems išeinantiems vaikams yra didžiausia linksmybių dalis), ir jiems patiks skonis ir lygi tekstūra.
2. Anties konfitas
Nuotrauka: Isabelle Hurbain-Palatin
Anties konfitas pakeis viską, ką jūsų vaikas galvoja apie tamsią mėsą. Tik vienas pagardintos, švelnios, riebios ančių šlaunelės ir tamsios mėsos skonis yra pirmas per jūsų kitą Padėkos dieną. Anties sąmokslas sukelia priklausomybę. Nors kai kurie naminiai paukščiai yra arti, niekas negali taip paragauti anties skonio kaip tikras daiktas.
Grįžęs iš neseniai vykusios kelionės į Paryžių, mano devynerių metų vaikas, pasakydamas patiekalą su vištienos ir vakarienės patiekalais, pasakė: „Taip, vištiena nėra tokia pati, kokia aš dabar. Amen, mes turime tamsios mėsos atsivertėją.
3. Cassoulet
Nuotrauka: Kevinas D savaitės
Kiauliena ir pupelės, prancūziško stiliaus. Gerai, ir dar kokia antis, tikriausiai kiaulė, dešra ir visa kita, ką šefas gulėjo. Šis nuoširdus patiekalas būna įvairių formų, bet aš pastebėjau, kad vaikai labiausiai mėgsta sausą, troškintą patiekalą, palyginti su riebesniu troškiniu.
Kad ir kas ten būtų, priverskite savo vaikus bent jau išbandyti viską, kas yra inde. Ir patiekalas! Kas yra patogiau nei visas savarankiškas valgis, patiekiamas iš fajansinio puodo? Bravo prancūzų kulinarijos menininkai.
4. Grikių kruopos
Nuotrauka: Paprastailai
„Krepas per dieną saugo gydytoją“, - sako mano sūnus, pirmąjį traškias-kreminį krepą pavaišinęs namuose, esančiuose ant aštuonių stalų ant Paryžiaus „Ile St. Louis“. Jis su mama greitai paragavo dviejų kumpio ir sūrio bei grietinėlės grikių krepšių, laižė lūpas ir apmąstė trečdalį.
Plačiai siūlomi ir idealiai tinkami visiems trims patiekalams ir užkandžiams, kremai yra Šveicarijos armijos peilis iš prancūziško maisto. Kiaušiniai, kumpis, sūris, nutella - nesvarbu, ką dedate į vidų, galutinis rezultatas yra besišypsantis, pilnas vaikas. Bretanės ir šiaurės vakarų Prancūzijos restoranuose, kuriuose specializuojasi maisto produktai, rasite geriausias grikių versijas.
5. Pissaladière
Nuotrauka: Stijn Nieuwendijk
Kai abejoji, visada būna picos. Pissaladière yra toks paprastas ir niekšiškas: svogūnai, česnakai ir ančiuviai, patiekiami ant plutos, šiek tiek storesni ir minkštesni nei tradicinė itališkos picos pluta. Taip, jūs priversite savo vaikus valgyti ančiuvius - pissaladière dažnai patiekiama su svogūnais ir ančiuviais, sumaišytais į tam tikrą druskingą pastą, kurią jie praryja taip pat greitai, kaip ir pipirinius.
Jie turi žinoti tik tai, kad tai yra pica. Tai nemeluoja, jei jiems nieko nepasakai, tiesa? Tai dažnai yra užkandžių gaminys, puikiai tinkantis greičiau maitinti vaikus.
6. Quiche lorraine
Nuotrauka: Mauro Quercia
Tai galite išbandyti namuose. Tiesiog įmaišykite kiaušinius, grietinėlę ir šoninę į pasirinktą plutą (taip, eikite į priekį, naudokite tą iš anksto paruoštą pyrago plutą) ir kepkite. Kai tik gausite kepenų Lotaringiją, leiskitės į avantiūras su ingredientais. Mano šeima su varškės rytą elgiasi kaip su picų vakarais - visi skolina ranką, kai išbandome naujus įdarų derinius.
„Quiche lorraine“yra puikus įvadas į prancūzišką maistą, suteikia pasitikėjimo savimi bet kuriam jaunam valgytojui. „Quiche“, panašiai kaip ir kremai, yra lengvai prieinamas visoje Prancūzijoje ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui (nors jums gali kilti problemų ieškant jo pusryčiams) ar užkandžiavimui.
7. „Crème brûlée“
Nuotrauka: Sebastianas Marija
Kreminės spalvos vidus ir traškus išorėje šviežiai paruduotas kremas „brèlée“yra jūsų vaiko iniciacija įdomiame maisto faktūrų ir dekadentinių prancūziškų desertų pasaulyje. Vaikai kasinėja įtrūkimus per plutą į kreminės pudros vidurį.
Su šiuo cukrumi ir riebalais geriau suplanuoti kelionę po valgio į parką, žaidimų aikštelę ar Eifelio bokšto laiptus. Dėl šios priežasties mano žmona ir aš suprato, kad tai yra geresni pietūs nei vakarienės desertas. Kol mes šiuo klausimu, taip, jūs turėtumėte desertuoti su pietumis, nes tai yra Prancūzija ir jūs galite.
8. Croque-monsieur
Nuotrauka: Robyn Lee
„Croque-monsieur“yra ne tik sumuštinis, bet ir įstaiga, nuo 1900-ųjų pradžios dirbantiesiems prancūzams, norintiems nuoširdžių, bet greitų pietų. Tai nėra mokyklos kavinės keptas kumpis ir sūris. Traški duona, išlydytas „Emmental“ar „Gruyère“sūris, dūminis kumpis, paskanintas „Béchamel“padažu ir patiektas karštas, yra tikras pasirinkimas po rytinės ekskursijos.
Patiekiama su sūriu viršuje (arba, pasak mano sūnaus, „iš vidaus“), tai tampa gana naujove. Įpilkite kiaušinį ir, voila, jūs turite krokodiną. Tai labai daug samių, bet mama ir tėtis mielai pasirūpins bet kokiais likučiais, nesvarbu, kiek jų turėjo prancūziškų svogūnų sriubos, bulvyčių ir kepsnių tartaras.
9. Pain au chocolat
Nuotrauka: ciklonebilis
Duona, įdaryta šokoladu - aišku, sudaro sąrašą. Vaikai mėgsta šokoladą, ypač ryte, todėl tai puikus kyšis, paskata keltis ir anksti keltis. Ko gero, geriausia valgyti keliaujant, net ir mažytėms rankoms.
Taigi pasigaminkite kaip tikras paryžietis ir pradėkite savo dieną nuo pat kavinės „au lait“ir „pain au au“šokolado. Jei jūsų vaikas išmoks mylėti tik vieną autentišką prancūzišką patiekalą iš šio sąrašo, tai gali būti būtent šis. Ir tai yra pradžia.
