Maistas + gėrimas
Džama, tradicinio Indonezijos augalinio vaisto, kilmė atsirado maždaug prieš 1300 metų Mataramo karalystėje. Po visų šių metų atostogų Balio saloje tai vis dar yra kasdienio gyvenimo dalis - ir galbūt tai yra gydymas, kurio ieškojo jūsų pavargęs, badaujantis žmogus.
Manoma, kad Jamu pagerina bendrą psichinę ir fizinę savijautą, taip pat išgydo įvairius negalavimus, pradedant nuo pagirių, baigiant skaudamais sąnariais ir depresija. Bet tai ne tik vienas jamu receptas. „Mataram“medicinos knygoje iš 1700-ųjų išvardyta apie 3000 jamu receptų, iš kurių daugelis vis dar naudojami ir šiandien šeimų, kurios perdavė juos iš kartos į kartą, dėka. Nors daugumoje jamu gėrimų yra šaknų, sėklų, gėlių, žolelių ir prieskonių įvairovė, daugumai šių dienų garbinamas gydymas atliekamas su ciberžole.
Paslaptis slypi ingredientuose, nors teiginius apie džamų galias labiau palaiko tradicija nei mokslas. Į džemą įpilti ingredientai, pavyzdžiui, ciberžolė, imbieras ir tamarindas, yra pilni vitaminų, o mišinys paprastai laikomas antioksidantu, priešuždegiminiu ir kepenų detoksikatoriumi. Tai taip pat buvo paminėta kaip moterų nepriklausomybės propaguotoja ir neigiamai vertinama kaip priemonė, naudojama moterų seksualumui valdyti. Nepaisant to, kaip jūs galvojate apie tai, Indonezijoje gali būti kažkas, kas parems jūsų ieškinį.
Nors jamu dažnai išrašo balionietis, tradicinis balų gydytojas, jį paprastai ruošia moterys, kurios parduoda gėrimą salos turguose ir gatvėse. Tradiciškai vadinamas gendongu, „jamu“pardavėjas kiekvieną rytą darydavo apylinkes aplink bambalį, pririšdamas prie užpakalio puodus. Šiandien „jamu“pardavėjai dažniausiai matomi ant dviračio ar motociklo. Ir nors augalinis tonikas dažnai įgyja skonį dėl stipraus, aštraus ir kartaus skonio, jis išlieka mėgstamas balų tautybės ir sveikos salos lankytojų.
Tiesą sakant, eliksyro srityje susiformavo visa pramonė, gamintojai gamindami gėrimą masiškai, parduodamą vaistinėse ir prekybos centruose. Gydomieji vaistai taip pat dažnai parduodami tablečių, kapsulių ir miltelių pavidalu. Net neginčijamai teigiama, kad Balio jamu tradicijos išgyveno modernizmo užpuolimą. Rankomis presuotos mikstūros lieka prieinamos tradiciniuose turgeliuose, per balionus ir tam tikruose restoranuose bei kavinėse.
Čia yra tik keli salos prekybos centrai, kuriuose sveikatos entuziastai ir smalsučiai gali išspręsti savo džiaugsmą.
„Garden Kafe“ir sulčių baras jogos tvarte
Ubudo centre įsikūręs salos kūrybinis anklavas „Yoga Barn's Garden Kafe“ir „Juice Bar“yra „vieno langelio“principas tiems, kuriems rūpi, kaip jie kūrenasi kūnu. Kavinė specializuojasi veganiškoje ir vegetarinėje virtuvėje, gaminamoje iš ekologiškai užaugintos produkcijos, ir joje patiekiama daugybė sveikatos tonikų. Vienas iš tų tonikų yra jamu mišinys su kokosų vandeniu, ciberžole ir medumi. Jogos tvartas taip pat siūlo (jūs atspėjote) jogos užsiėmimus, taip pat šokius, meditacijas ir ajurvedos rekolekcijas.
Paon Doeloe Taman Bhagawan mieste
Tamon Bhagawan, arba Bhagawan Garden dalis, „Paon Doeloe“yra pusiau atvira vieta, iš kurios atsiveria vaizdai į Tanjung Benoa paplūdimį ir Agung kalną. Restorano meniu svečiams siūloma „kelionė per salyną“su patiekalais iš visos Indonezijos. Renginio vieta taip pat tarnauja viename iš plačiausių salos jamu asortimentų, garantuojant aštuonis skirtingus variantus, kurie padės žengti pavasarį. Keletas labiau neįprastų meniu variantų yra temulawak (kurkuminas, imbieras, tamarindas, gvazdikėliai, cinamonas, kmynai, kardamonas ir juodasis pipirai), sereh telang (citrinžolė, drugelio žirnis, laimo lapai, laimo žievelė ir prieskoniai) ir wedang jahe (raudonasis ir baltasis imbieras, citrinžolė, pandanus amaryllifolius ir palmių cukrus).
„Peloton Supershop“
„Peloton“yra augalų pagrindu sukurta kavinė, kuri „skatina žemiečius susiburti ir atsargiai miegoti, kai mes einame savo kelionę į šią planetą“. Kavinėje, be įvairių spalvingų veganiškų patiekalų, patiekiama daugybė sveikųjų gėrimų. Išbandykite paramą jamu - atšaldytą ciberžolės toniką su kalkėmis, prieskoniais ir kokosų nektaru - arba mėgaukitės ajurvedine arbata, šviežiomis sultimis ar šūviu su supermaisto milteliais ir šaltinio vandeniu. Mėgstantiems apvažiuoti dviem ratais bus malonu žinoti, kad „Peloton“veikia kaip amatininkų dviračių parduotuvė.
Bikult
Be alaus, kokteilių ir gaiviųjų gėrimų, „Biku in Seminyak“taip pat siūlo įvairių jamu įkvėptų eliksyrų. Peržiūrėkite kavinės sveikųjų gėrimų skyrių, kad rastumėte brangakmenių, tokių kaip ciberžolė, citrinos ir medaus gėrimas; kviečių žolių kadrai; ir net ciberžolės latte. Maisto priekyje „Biku“patiekalai yra sveiki ir ne tokie sveiki. Kavinės meniu pateikiami įvairūs indonezietiški patiekalai, salotos, mėsainiai ir kepsniai. „Biku“, įsikūręs atmosferiniame bėgime (tradicinis medinis javanų namas), taip pat turi knygyną ir taro skaitymo saloną.
Nadis Herbal
Žemyn gatve nuo Ubudo karališkųjų rūmų yra „Nadis Herbal“, maža parduotuvė, siūlanti gamtos įkvėptus seminarus ir pasivaikščiojimus. Ideali galimybė norintiems sužinoti daugiau apie Balio gydomuosius augalus ir žoleles bei holistinį požiūrį į sveikatą, Nadis Herbal suteikia smalsuoliams praktinės patirties, kaip panaudoti salos palaimą. Lankytojai gali pasirinkti džamų gamybos seminarus ar žolelių pasivaikščiojimą, kurių metu dalyviai taip pat sužinos apie UNESCO sąraše esančią Balio drėkinimo sistemą Balyje. „Nadis Herbal“veikia kaip sveikatos parduotuvė, kurioje prekiauja natūraliais produktais, tokiais kaip veido kremai, šampūnai, masažo aliejai ir lūpų balzamai.
