Kelionė
Kai pradeda pūsti šiaurės vėjas ir skęsta gyvsidabris, nėra nieko geriau, nei vėsinantis karštas gėrimas. Šis šaltų orų kokteilių vadovas padės jums susimaišyti su geriausiais žiemos vakarienės ar romantiškos ambros įspūdžiais, kuriuos galėsite leisti kartu su mylimuoju.
1. Karštas sidras
Vargu ar yra paprastesnis gėrimas nei šis klasikinis žiemos kokteilis.
- 1 uncija. tamsus romas
- Nuo 6 iki 8 uncijų. obuolių sidras
- 1 obuolys, supjaustytas garnyrui
Įkaitinkite obuolių sidrą nedideliame puode. Įpilkite romo ir papuoškite obuolių skiltelėmis.
Tarnauja 1. (Receptas per Epicurious)
2. Karštas sviestas romas
Turtingas, jaukus ir saldus kaip saldainiai, karštas sviestas romas yra pagrindinė jūsų mėgstamo puodelio dvasia.
- 1 puodelio romo
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 2 kvartalai karšto vandens
- 1/2 lazdelės sviesto
- 2 cinamono lazdelės
- 3 gvazdikėliai
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- žiupsnelio druskos
- plakta grietinėle garnyrui
Sumaišykite rudąjį cukrų, vandenį, sviestą ir prieskonius. Gerai išmaišykite. Uždenkite ir lėtai kaitinkite, kol mišinys kurį laiką virė. Įpilkite romo ir patiekite karštą su plakta grietinėle.
Tarnauja 15. („cdkitchen“receptas)
3. „Eggnog Latte“
Su eggnog, burbonu ir romu tai nėra kasdienis jūsų džiaugsmo puodelis.
- 1 šaukštas romo
- 1 šaukštas burbono
- 1 puodelis karštos kavos
- 2 puodeliai eggnog
Pašildykite eggnog puode, bet neleiskite užvirti. Karštą eggnog supilkite į maišytuvą kartu su kava ir alkoholiu. Maišykite iki putų ir patiekite šiltą.
Tarnauja 5. (Receptas iš about.com)
Mohano S. nuotr.
4. Airiška kava
Manoma, kad jis buvo išrastas praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje, kai šefas sugalvojo sušildyti pavargusius keliautojus pridėdamas viskio prie savo kavos.
- 1 1/2 uncijos. viskis
- 3 uncijos. kavos
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 uncija. grietinėlės
Sumaišykite kavą, cukrų ir viskį. Kaitinkite, bet nevirkite. Supilkite į stiklinę ir atsargiai įpilkite grietinėlės, kad ji plauktų ant kavos mišinio.
Tarnauja 1. (Tarptautinės barmenų asociacijos receptas.)
5. Karštas viskis
Karšti viskiai tikriausiai geriau nei bet kas atsveria karštą žiemos nakties šaltį.
- 2 uncijos. viskis
- 1 šaukštelio cukraus
- 3 gvazdikėliai
- 1 citrinos riekelė
- verdantis vanduo
Viskio taurėje sumaišykite viskį, cukrų, gvazdikėlius ir citriną. Užpildykite vandeniu ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Tarnauja 1. (Receptas iš gėrimų mainų.)
6. Karštasis Todis
Šaldykite šaltą, išgerdami puodelį šios stiprios kietos arbatos, kuri idealiai tinka pilkoms dienoms, kai pilna pūlingų ir purių.
- 1 uncija. brendžio arba sumaišyto viskio
- 1 puodelio karšto vandens
- 1 arbatos maišelis
- 1 šaukštas medaus
- citrinos pleištas
Išspauskite citrinos pleištą į taurę, kurioje yra medaus ir brendžio. Paruoškite arbatą kitame inde ir tada įpilkite į stiklinę.
Tarnauja 1. (Receptas iš about.com.)
Stu_spivack nuotr.
7. Meksikietiškas karštas šokoladas
Tekilos įtraukimas daro stiprų senojo standarto variantą.
- 1 1/2 uncijos. tekila
- 1/2 uncijos. kavos likeris
- 4 uncijos. karštas šokoladas
- 2 uncijos. grietinėlės
- Kakavos milteliai, į dulkes
Sumaišykite visus ingredientus puodelyje ir patiekite su kakavos dulkėmis ant viršaus.
Tarnauja 1. (Receptas per gėrimų maišytuvą)
8. Pipirmėčių patinas
Kakavą, kurią maloniai puošia žiemiški mėtų likeriai.
- 1 uncija. pipirmėtės šnapsai
- 1/2 uncijos. tamsus kremas de cacao
- 1 arbatinis šaukštelis „creme de menthe“
- 8 uncijos. karštas šokoladas
- plakta grietinėle garnyrui
- suplaktas šokoladas garnyrui
Išmaišykite likerius ir supilkite karštą šokoladą. Viršuje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis.
Tarnauja 1. (Receptas per about.com)
9. Ūmės bučinys
Nesudėtingas, rafinuotas ir įsimenamas.
- 6 uncijos. slyvų sake
- citrinos pleištas
- cinamono lazdelė
Sumaišykite visus ingredientus puode ir pakaitinkite. Patiekite keramikiniame puodelyje ar puodelyje.
Tarnauja 1. (receptas per pasaulio kokteilius)
Chickache nuotr.
10. Tamagozake
Šis šiltas gėrimas, kartais vadinamas japonišku eggnog, yra tradicinė priemonė nuo peršalimo.
- 6 uncijos. labui
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštelių cukraus
Kaitinkite indą puode, kad išgaruotų dalis alkoholio. Tuo tarpu gerai išplakite kiaušinį. Kai sake šiek tiek atvės, po truputį įmaišykite išplaktą kiaušinį. Įpilkite cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės.
Tarnauja 1. (Obachano virtuvės receptas.)
11. Glühwein
Pagamintas visame pasaulyje ir žinomas daugeliu pavadinimų, karštas vynas apima didelę šiltų žiemos gėrimų klasę. Gluhwein yra vokiška gėrimo versija.
- 1 butelis raudono vyno
- 1 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio baltojo cukraus
- 1/2 citrinos, supjaustytos griežinėliais
- 3 cinamono lazdelės
- 10 gvazdikėlių
- 1 apelsinas, supjaustytas garnyrui
Valandą troškinkite vandenį, citriną ir prieskonius. Padermė. Įpilkite vyno ir pakaitinkite, bet nevirkite. Papuoškite puse riekelės apelsino.
Tarnauja 12. (Naminio vyno ir alaus gaminimo receptas.)
12. Gloggas
Švediškas eliksyras, gilios rubino spalvos ir kvapnus šalto oro prieskoniais.
- 2 buteliai sauso raudono vyno
- 1 butelis saldaus baltojo vyno
- 1 puodelis vandens ar degtinės (nebūtina)
- 1 šaukštas kartumo
- 1 citrina
- 1 apelsinas
- 10 gvazdikėlių
- 10 kardamono ankščių
- 3 cinamono lazdelės
- 1 colio šviežio imbiero, plonai supjaustyto
- 1 puodelio razinų
- 1 puodelis blanširuotų migdolų
- 1 puodelio cukraus
Sumaišykite vynus kartu dideliame puode. Į vyną išspauskite citrusinių vaisių sultis. Nulupkite citrinos žievelę ir apelsino žievelę iš citrusinių vaisių žievelių ir suriškite į skardą su prieskoniais. Įpilkite ryšulį į vyną kartu su razinomis, migdolais ir cukrumi. Viską užvirkite ir sumažinkite ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių. Paruošę patiekti, įpilkite rūgpienio ir vandens ar degtinės.
Tarnauja 12. (Receptas per „The New York Times“)
Re vilko nuotrauka.
13. Granatinis obuolių sidras
Granatai ir kumquat žiemos sezono metu pagyvina šį aštrų sidrą.
- 1/2 puodelio obuolių brendžio
- 3 puodeliai granatų sulčių
- 1 1/2 puodelio obuolių sidro
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio visų prieskonių uogų
- 4 lazdelės cinamono
- 1/2 šaukštelio nesmulkintų juodųjų pipirų
- 1 apelsinas, supjaustytas į apskritimus
- 16 kumquat, supjaustytų į 1/4 colių raundų
Vidutiniame puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus brendį ir kumkatus. Įpilkite pusę kumquatų. Mišinys užvirinamas, tada sumažinama šiluma ir leidžiama kaitinti 20 minučių. Supilkite brendį ir patiekite šiltai su likusiomis kumquat skiltelėmis.
Tarnauja 4. (Receptas nuo delikto.)
14. Wassail
Varškės receptų yra daugybė ir įvairių, jų sudėtyje yra įvairių ingredientų: vyno, sidro, spanguolių, arbatos, citrusinių vaisių. Istoriškai vis dėlto burė buvo gaminama su karštu alumi ar midaus. Šiame recepte pateikiami kepti obuoliai, tirpstantys prieskoniai, šviežias sidras ir ale.
- 12 mažų obuolių
- 1 puodelis grietinėlės šerio
- 1 kvartalas ale
- 1 puodelis kalvadoso (nebūtina)
- 1 ketvirtadalis sidro (arba naudokite obuolių sidrą)
- 1 ketvirtadalis obuolių sidro
- 1 - 2 puodeliai rudojo cukraus
- 1 apelsinas
- 10 gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto
- 10 peiliukų košės (arba daugiau muskato riešuto)
- 4 cinamono lazdelės
- 10 Allspice uogų
