Maistas + gėrimas
Odesa yra miestas, kuris sugeria. Jį apibūdina įvairios įtakos, triumfas ir tragedija, o dėl savo padėties Juodojoje jūroje - fantastiškos jūros gėrybės. Šiuo metu Odessanai išdidžiai banguoja su nepriklausomos Ukrainos vėliava, tačiau sovietai, vokiečiai ir Osmanų imperija miestą užėmė per mažiau nei 250 metų trunkančią istoriją. Trečias pagal dydį Ukrainos miestas yra kultūrų susivienijimas, kuriame gyvena viena ryškiausių kulinarijos scenų Europoje.
Odesa yra vieta, kurią norite pamatyti patys. Būtinai žiūrėkite, kaip viskas apšviečiama lėktuvo viršuje, nors filmas - ir jo pagrindu sukurta didesnė nei Jonathano Safrono Foerio knyga - vargu ar tai Odesos teisingumas. Tačiau svarbiausia, kad pasirodytų alkanas Odesoje. Štai kodėl miestas yra kulinarinė Ukrainos sostinė.
Puikios jūros gėrybės gaunamos iš netoliese esančios Juodosios jūros
Centro rajonas yra tikras prieglobstis šiuolaikiniams Ukrainos pietums. Madingi restoranai ir kavinės yra vos už kelių metrų nuo jūros, kur virėjai iš bulvių ir kitų tą patį rytą iškeptų midijų ir kitų jūros gėrybių ruošia bulvytes, jūros gėrybių sriubą su prancūziškomis šaknimis. Sustokite prie „Kumanets“prie „Bichki Bullfish“lėkštės ir daugiau niekada nesutiksite sušaldyta kepta žuvimi. Didelės krevetės ir mažos vėžiagyviai, žinomi kaip rapanai, yra įprasti viso miesto meniu, kaip ir midijos, patiekiamos su grietinėlės padažu arba kaip priedas prie ekstravagantiškesnių patiekalų, tokių kaip plov, iš Mongolijos atvežtas ryžių patiekalas.
Odesoje negalima suklysti su jūros gėrybių sriuba. Sriuba taip pat gali būti geras pasiteisinimas rizikuoti už žuvų ribų, jei viskas yra lengvesnė. Jei meniu matote šviežią žirnių sriubą, darykite sau malonumą ir išbandykite ją.
Kiekvienas patiekalas šiek tiek pasakoja apie Odesos istoriją
Nuotrauka: Šviesos lašas / „Shutterstock“
Jei einate pasivaikščioti takais, kuriuose yra tiek istorijos, kiek žmonių, Odesa yra vieta jums. Odesa datuojama senovės graikų gyvenviete, tada 1529–1792 m. Ji buvo Osmanų imperijos dalis. Miesto uostas buvo pagrindinis istorinių prekybos kelių per Juodąją jūrą sustojimo taškas, dėl kurio kulinarinis poveikis iš visos Eurazijos buvo įvairus. Jos vaidmuo regioninėje prekyboje atlaikė griežtą sovietų kontrolę prieš Ukrainos nepriklausomybę po 1991 m. Žlugusio bloko.
Gruzijos įtaką gali rasti daugybė restoranų visame mieste, taip pat Viduržemio jūros regiono patiekalai, įkvėpti turkiško ir graikiško maisto. Didžioji miesto architektūros dalis buvo pastatyta 1800-aisiais, todėl dirbdami su geriausiomis midijomis, kurias jūs kada nors valgėte, esate apsuptas pastatų, buvusių prieš TSRS laikus, įskaitant iškilusį Voroncovo švyturį.
Be jūrų gėrybių ir keptos mėsos, ukrainietiški patiekalai dažnai gaminami iš nuoseklaus grūdų, bulvių, grybų ir kopūstų, kurie visi buvo patikimi pasėliai šalies valstiečiams, ekonominių sunkumų ir netikrumo laikais. Borschtas, kopūstų troškinys, sunkus ant bulvių ir svogūnų ir populiarus visoje šalyje, plačiai laikomas nacionaliniu patiekalu. Gaukite daugiau šalies maisto patiekalų pagal nederlingumą arba bulvių blynus, paprastai pamirkytus svogūnų troškinyje.
Odesoje klesti rinka
Odesoje yra populiarios maisto rinkos, kuriose po vienu stogu gyvena keli pardavėjai. Yra du, kuriuos turite aplankyti. Pirmasis yra visame pasaulyje garsus „Pryvoz“turgus Pryvoznos gatvėje miesto centre. Nuo 1827 m. Veikiantis Pryvozas yra seniausia tokia vieta Odesoje ir lengviausias būdas pamatyti beveik visas pagrindines miesto kultūras, reprezentuojamas vienoje vietoje. Iš esmės šis turgus yra ūkininkų turgus, tačiau tam tikru būdu - „vanagas-centras-susitinka-priemiestis-ruožas-prekybos centras . Galite nusipirkti visko - nuo regioninių vaisių iki šviežiai sugautų vėžiagyvių iki drabužių - taip pat galite užsisakyti produkcijos atsargų, stebėdami naują garsiakalbių rinkinį pas pardavėją.
Kitas viešosios interneto prieigos taškas yra Odesos miesto maisto turgus. Ši ekspansyvi maisto salė yra ta vieta, kuri įkvėpė madingus maisto salonus, kuriuose daugelyje JAV miestų gyvena hipsterių bulvarai. Trylika maisto pardavėjų paskambina į „City Food Market“namus ir verčia viską, nuo žuvies iki keptos mėsos iki hummo ir atributikos. Daugelis pardavėjų yra mėsos sunkūs, tačiau pasirinkdami vegetariškus patiekalus, sustokite prie Vegan Hooligano. Rinka atidaryta 2017 m. Ir greitai tapo centrine Odesos vietinių maisto kultūrų centru. Kai gandai apie Juodosios jūros palaimą sukosi, turistai pradėjo savo kelią, o rezultatas - ryškus ir įvairus restoranų ir gėrėjų vaizdas. Taip pat vietoje yra šeši barai - taip, šeši -, kuriant sceną, kuri paprastai tampa šiek tiek niūri, kai masėms atidaromas labai lauktas naujas patiekalas.
Puikūs pietūs yra tokie pat svarbūs kaip ir rinkos
Nuotrauka: „eFesenko“/ „Shutterstock“
Turėdami visas maisto sales ir įprastus pardavėjus, galėsite lengvai nepastebėti prašmatnaus Odesos restorano scenos. Neatmetu gatvės maisto svarbos, tačiau yra keli restoranai, kurių jums reikia norint pasirodyti mieste. Pirmasis yra „Bernadazzi“- įstaiga, kuri, vertinant vien pagal spaudą ir pagyrimus, gali būti geriausias restoranas mieste. Maitinimasis čia susijęs su visa patirtimi - puikiu vynu, kurį papildo gyvos muzikinės uvertiūros ir fenomenalus aptarnavimas, visa tai nusilenkiant prie restorano priežasties: paties meniu. Jūros vėžiai ir Juodosios jūros vėžiagyviai vagia pasirodymą, tačiau galite atsikratyti ir naminių paukščių bei ėrienos, taip pat gėrimų pasirinkimo galimybių - nuo vyno iki kombucha. Tai madinga, todėl užsisakykite iš anksto ir prieš vakarienę nedėkite tokio gražaus mygtuko iki paplūdimio.
Jei norite daugiau atsitiktinio romano, eikite į „Kumanets“. Čia rasite Europos įtaką Ukrainos kuokšteliniams gaminiams, tokiems kaip regioniniai jūros dumblių ir kopūstų ritiniai, kukurūzų košė ir skrudinta ėriena. Jie taip pat patiekia geriausią veršieną mieste. Galite pasivaikščioti po centrą ir rasti bet kokią jūsų išgalvotą virtuvę, tačiau būtinas dalykas, kurį pastebėsite, yra įtakos įvairovė - pagrindinė valgymo tema Odesoje.
Kaip nuvykti į Odesą
Įsikūręs tolimuosiuose Europos rytuose, Odesą tikrai nėra taip lengva pasiekti kaip svarbiausias Rytų Europos vietas, tokias kaip Varšuva ar Budapeštas. Bet jei atsitiko jau atvažiavę į Ukrainą, galite užmigti Kijeve ir pabusti Odesoje naktinio traukinio, jungiančio abu miestus, dėka. Tai tiesioginis kadras iš šalies sostinės šiaurėje iki kranto, ir bet kuri jo dalis, kurią pagaunate dienos šviesos metu, yra stulbinamai graži.
Jei norite skraidyti, didžioji dalis skrydžių į Odesos tarptautinį oro uostą vyksta per pakeliui esantį tarptautinį centrą, dažnai Stambulą. Galite užsisakyti tiesioginius skrydžius iš Kijevo, nors jie nėra tokie įprasti, kaip galite tikėtis atsižvelgiant į dviejų miestų artumą. Suplanuokite atlikti tyrimus ir nubrėžti kelis galimus požiūrio kampus, tačiau neleiskite, kad procesas jus atgrasytų - kulinarinis atlygis yra daugiau nei vertas pastangų.
