Maistas + gėrimas
Daugeliui Los Andželas baigiasi prie upės. Bet jei sustosite, jums nepavyks apžiūrėti vieno geriausių Kinijos trobelių Amerikoje.
San Gabrielio slėnis rytinėje LA yra žinomas dėl prekybos centrų, bet ne apie tokį bekraštį striptizo prekybos centrą, kuriame nėra kultūros, kokio dažniausiai rastumėte visur kitur šalyje. Važiuokite Slėnio bulvaru ir pamatysite, kad tai arterija, jungianti šimtus kinų restoranų Monterey parko, Alhambros, San Gabrielio ir Rosemead miestuose. Šie prekybos centrai iškart jus nuginčija, kad kinų maistas čia yra tikras dalykas; atviruose kiemuose yra linktelėjimų į Hokkieno architektūrą, beveik visi užeigų ženklai yra azijietiškais rašmenimis, o svarbiausia, kad stovėjimo aikštelėse būtų pilna automobilių.
Šis Kinijos restoranų anklavas, pavadintas „Naujuoju Kinijos miestu“, yra retas „American Dream“pasireiškimas: vieta, kurioje imigrantų bendruomenės gali turėti savo verslą ir vykdyti verslą savo bendruomenėms, užuot orientavusios meniu į turistus, ir paaukodamos savo kulinarinius standartus bei kultūrinę kultūrą. tradicijos procese. Šie restoranai, skirtingai nei garsesniuose Niujorko, San Fransisko ir netgi Los Andželo miesto rajonuose, neturi prisišlieti prie turistų klientų, o juos palaiko vietiniai gyventojai, kurie tikrai žino virtuvę ir reikalauja geriausio. Kokių rezultatų gaunama kompaktiška įvairaus, autentiško kinų maisto kolekcija, kurios tikrai verta ieškoti už upės.
Kaip prasidėjo San Gabrielio slėnio Naujasis Kinijos miestas
Šiandien San Gabrielio slėnyje gyvena daugiau nei pusė milijono azijiečių-amerikiečių, pusė jų - kinai. (Gyventojų skaičius yra daugiau nei trečdalis visų Los Andželo apygardos gyventojų, priklausančių Azijos ir Amerikos gyventojams.) San Gabrielio slėnis pirmą kartą tapo kinų dauguma aštuntajame dešimtmetyje, tačiau šioje srityje daugiau nei šimtmetį buvo Kinijos migracijos bangos. Per daugelį dešimtmečių įvairiose pramonės šakose ir išlyginamasis rasizmas (pvz., Kinijos atskirties įstatymas) matė, kad kinų imigrantai ateina, eina ir yra verčiami išstoti iš Los Andželo rytinės pusės.
Šiuolaikinio San Gabrielio slėnio Chinatown krikštatėvis buvo makleris, vardu Fred Hsieh, kuris 70-aisiais siekė parduoti namus Taivano klientams, žadėdamas simpatišką bendruomenę. Jis pramynė tai „Mažasis Taipėjus“arba „Kinų Beverli kalvos“ir reklamavo Kinijos laikraščiuose. Taivano ir kinų bendruomenės persikėlė iš centrinio miesto ir į priemiesčius, sukurdamos, kas, manoma, pirmąjį priemiesčio Kinijos miestelį ir vieną iš pirmųjų amerikiečių „etnoburbų“, terminą nuo 2009 m., Kuris pirmiausia nurodo ne baltarusių miestus.
Naujasis San Gabrielio slėnio Kinijos miestelis prasidėjo Monterėjaus parke, tiesiai į šiaurę nuo Rytų LA Lotynų anklavo. Monterey parkas buvo pirmasis miestas kontinentiniame JAV, kuriame gyveno dauguma Azijos gyventojų. Laikui bėgant, Naujasis Kinijos miestas išsiplėtė į netoliese esančias Alhambras ir Rosemead.
Nuotrauka: Ericas Urquhartas / „Shutterstock“
Slėnio bulvaras, einantis iš LA miesto centro per Alhambrą, yra pagrindinis Kinijos restoranų centras San Gabrielio slėnyje ir vis labiau traukia norinčius valgytojus iš visos Pietų Kalifornijos. Renkantis, kur čia valgyti, nepakanka pasakyti, kad norite kiniško maisto. Turite toliau galvoti apie tai, kurį Kinijos regiono virtuvę norėtumėte ištirti, ir būkite atviras ieškant to, ko greičiausiai dar niekada neišbandėte. Nors čia suklysti iš esmės neįmanoma, jūs galite padaryti blogiau, nei pradėti nuo šių svarbių Naujųjų Kinijos miestelio vietų:
Geriausias kinų maistas San Gabrielio slėnyje
„Shaanxi“sodas San Gabriele ($$): atidarytas 2015 m., „Shaanxi“sodas tiekia maistą iš Šaansi provincijos. Kinijos šiaurės vakarų regionas buvo vienas iš Šilko kelio atspirties taškų. Žinomiausias šio regiono maisto šlovės ženklas yra rou jia mo, tai traški bandelė, pripildyta prieskoninės mėsos. Shaanxi sode užsisakykite „rou jia mo“ir vieną iš daugelio rankomis traukiamų makaronų patiekalų.
Pekino pyragas Monterey parke (JAV doleris): Šiaurės Kinijos patiekalų vieta nuo 2011 m. Būtinai užsisakykite vieną iš keliolikos „xian bing“patiekalų, kurie yra kepta kepta tešla, tokio dydžio kaip ledo ritulio ritulys, užpildyta mėsa ar daržovėmis. Koldūnai, pikantiški blynai ir makaronų sriubos taip pat yra geras pasirinkimas.
Jūros uostas Rosemead mieste ($$): Kur eiti už Kantono dim sumą. Kai kuriais skaičiavimais, tai geriausia mažiausia suma LA. Tai išgalvota įstaiga, todėl atitinkamai suplanuokite. Negalite suklysti dėl nė vieno iš čia nurodytų sumų.
„101 Noodle Express“Arkadijoje ($): Originalus „Angeleno“ir kinų sintezės maistas. Jis garsėja jautienos ritiniais, kurie semiasi įkvėpimo iš Pekino gatvės blynų, tačiau jie turi originalų Kalifornijos vingį. Patiekalas pagamintas iš minkštos, suplokštintos jautienos, suvyniotos į keptas plokščias bandeles su saldžiu padažu ir žolelėmis.
Nuotrauka: Maggie Rosenberg
„Omaras“San Gabriele ($$): „ Omaruose“patiekiami vakarietiški kinų patiekalai iš Kinijos dalies, besiribojančios su Mongolija. Maistas yra halal ir tai, ko galite rasti Xinjiang islamo uigūrų virimo metu. Valgykite visus avienos ir rankomis patiektus makaronų patiekalus, kuriuos čia galite rasti.
Čengdu skonis Alhambroje ($$): mažas restoranų tinklas, atsakingas už Sičuano skonio populiarinimą Los Andžele. Užsisakykite „dan-dan“makaronus, jei nesate pasiruošę aštraus maisto ir virtos žuvies su žaliųjų pipirų padažu, jei esate.
Mian San Gabriel ($): atsitiktinis makaronų baras iš tų pačių žmonių, kurie pradėjo Chengdu Taste. Mianas patiekia didelius naminių makaronų dubenėlius, pavyzdžiui, „ramen“parduotuvę, tačiau su Silauano mėgstamiausiais mala (aštriais, beskoniais) skoniais, pavyzdžiui, „dan-dan“makaronais. Tai geriausia vieta makaronų pietums.
„Huy Fong Foods“Rosemead mieste: San Gabrielio slėnio kulinarinė įtaka nėra tik restoranams. Pats ikoniškiausias San Gabrielio slėnio statinys gali būti „Huy Fong Foods“sandėlis, geriausiai žinomas dėl „Sriracha“padažo (to, ant kurio yra gaidys, kurį žinai ir myli). Padažą sukūrė Vietnamo pabėgėlis Davidas Tranas, kuris per kelių dešimtmečių sunkų darbą vieno žmogaus operaciją pavertė karšto padažo imperija. Jo įmonė pavadinta Taivano gaisrininku, kuris padėjo jam ir tūkstančiams kitų pietų vietnamiečių karo metu pabėgti.
