Tvarumas
Sonomos apygarda, Kalifornija, užima daugiau nei milijoną akrų ir 18 Amerikos vynuogininkystės rajonų. Nors nuo San Francisko yra tik dvi valandos, o nuo Sakramento - trys valandos, „Sonoma“linkusi veikti panašiai kaip savo planeta. T. y., Jei likusį pasaulį sunaikintų apokalipsė (arba vien tik švaistymas), šis visatos kampelis gyventų. Greičiausiai ji ir toliau klestės, nes beveik viskas, ką čia valgote ir geriate, yra užauginta apskrityje. Vyno, žinoma, yra daug - apie 430 vyno daryklų, kurių didžioji dauguma priklauso šeimai ir yra valdomos. „Sonoma“vynuogių auginimo pramonė įgyvendina penkerių metų misiją, kuri buvo pradėta 2014 m. Ir tapo pirmuoju pasaulyje šimtaprocentiniu tvariu vyno regionu.
Lankantis Sonomoje jaučiamas tarsi metimas į praeitį ir į ateitį, dažnai tuo pačiu metu. Dėl savo paprastumo ir nesugadinto kraštovaizdžio jūs grįšite į praeities laikus. Žemę sudaro vynuogynai, ištempti skersai kalvų, vaismedžių sodai, uždengti baisių medžių slėniais, ir spalvingos lygumos, apaugusios tvartais ir tvirta pakrante. Savo grynumu, atmosfera taip pat suteikia pažengusios utopijos pojūtį, nes visa operacija įkūnija požiūrį į gyvenimą, iš kurio likęs pasaulis galėtų pasimokyti.
Skrisdami į Santa Rosa (yra tiesioginiai skrydžiai iš ir į Denverį, Portlandą, Sietlą, Dalasą, Mineapolį, Finiksą, Los Andželą, San Fransiską, Orange apygardą ir, naujai, rugsėjį, Las Vegase), patenkate į didžiausią Sonomos miesto zoną, kuris jaučiasi toli nuo didmiesčio gyvenimo tipine prasme. Santa Rosa, kurioje gyvena apie 175 000 žmonių, yra saujelė parduotuvių tinklų ir pora prekybos centrų (vieną iš jų šį pavasarį aplankė kalnų liūtas, nugrimzdęs į krūmus Macy's lauke), tačiau didžioji jo dalis verslai, kaip ir visa kita „Sonoma“, yra „mama ir pop“parduotuvė ir, be abejo, supranta tvarią veiklą. Paimkite, pavyzdžiui, „Spinster Sisters“- gurkšninę kavinę SOFA rajone su įkvėptu vietinio vyno pasirinkimu ir nuolat besikeičiančiais pusryčiais, priešpiečiais ir vakarienės galimybėmis - nuo šparagų košės iki ančių kepenėlių putėsių, vietinių menkių ir ėrienos kotletų. Tai yra ta vieta, kurioje dominuos hipsteriai, daugumoje miestų, tačiau čia viskas yra taip, kaip visada ir buvo.
Nuotrauka: „h2hotel“/ „Facebook“
Maždaug per 15 minučių palei Rusijos upės krantus įsikūrusiame mažame Healdsburgo mieste yra lankytojų centras, kuriame pilna meno galerijų, restoranų, vyno barų ir keleto butikų viešbučių, įskaitant naująjį H2, kuriame tvarumo pastangos sumaniai integruotos į beveik viską. kiekvienas aspektas. Pastatas yra sertifikuotas pagal „LEED Gold“, o kai jūs vaikštote viduje, jame nėra plastiko. Akiniai aptakiuose, erdviuose kambariuose yra išpjaustyti iš vyno butelių. Spintelės ir prekystaliai gaminami iš „Valchromat“(pjuvenų), jogos kambaryje yra spalvingų medinių grindų, įsigytų iš mokyklos gimnazijos. Pirmas dalykas, kurį pastebėsite, yra gyvas žalumos ir samanų stogas, kuris reguliuoja pastato temperatūrą. Tarp pastato ir kaimyninės upelio buvo pastatytas biolaukas, skirtas sušvelninti vandens užterštumą, o svečiai gali padėti sau išlaisvinti vandenį (tiek nejudantį, tiek dalijantį) iš šviežio čiaupo kiekviename aukšte.
Ką reiškia būti 100 proc. Tvaria pramone
Nuotrauka: Sonomos apskrities vyndariai / „Facebook“
Kadangi nė vienas kitas vyno regionas nepasiekė šimtaprocentinio tvarumo, tiksliai žinoti, kaip atrodo galutinis rezultatas, buvo vienas pagrindinių apskrities iššūkių. „Sonoma“tapo tvariausiu Amerikos vyno regionu, įtraukdama vietinio požiūrio požiūrį į visus veiklos aspektus, pradedant maistu ir gėrimais, baigiant architektūra ir svetingumu.
Apskritis savo tvarumo tikslą apibrėžė iš keturių dalių:
- Žuvims palankus ūkininkavimas
- Tvarumo sertifikatas iš Kalifornijos tvariojo vynuogių auginimo aljanso
- Vadovaukitės „Lodi“tvarios vynuogių auginimo taisyklėmis
- Tvarumo praktikoje (SiP) sertifikavimas
Kalbant apie vynines ir jų ekologiškas pastangas, „nėra vienodo požiūrio į tvarumą“, - sakė Sonomos apskrities vynuogių augintojų prezidentė Karissa Kruse, kuri vadovavo penkerių metų misijai siekti 100 proc. Tvarumo. „Tai yra mūsų vietinių žemių išsaugojimas, bendradarbiavimas ir turimų išteklių ne tik išgyvenimas, bet ir ūkininkavimo bei plačiosios bendruomenės palaikymas klestint“.
Remiama vyndarių asociacijos parama, „Sonoma“vynuogynai sudaro 97 procentus kelio į tvarumo tikslą. Stebina tai, kaip visi, su kuriais susidūrėte, entuziastingai laive, įskaitant tokias šeimas kaip „Duttons“, „Dutton Estate“vyno daryklos savininkai, pardavinėjantys vyno butelius, pažymėtus regiono oficialia tvarumo etikete, ir fermą, naudojančią lašelinį drėkinimą. Vyno darykla yra įrengusi pelėdų dėžes natūraliai kenkėjų kontrolei - tai reiškia, kad taip, čia galite tiesiog pamatyti pelėdą - perdirba visą stiklą ir kamščius, atkuria statines ir išplėtė vynuogynų įgulų būstą.
Darbuotojams svarbu
Šiame Kalifornijos regione būstas yra sudėtingas, kaip ir visame valstijoje, tačiau Sonomos bendruomenės požiūris pasirodė esąs naudingas sprendžiant problemą ir kuriant sprendimus. Puikus pavyzdys yra „Dutton Estate“būstas vietoje. Kitas pasiaukojantis darbuotojų apgyvendinimo šalininkas yra Duffas Bevillas, vietiniu mastu žinomas kaip „tvarumo krikštatėvis“. „Bevill“vynuogynų tvarkymo įmonė bendradarbiauja su visos apskrities vynuogynais, siekdama optimizuoti tvarumą.
„Šios pastangos tapti 100 proc. Sertifikuota kalba apie mūsų meilę žemei Sonomos apskrityje, mūsų įsipareigojimą tausoti aplinką ir vertinti tai, kas svarbu vartotojams, įskaitant tai, kad esame geri darbdaviai“, - savo asociacijos profilyje teigė Bevilas. Praktiškai tai reiškia, kad imigrantų vynuogynų darbuotojai šalyje turi dviaukščius namus pagal H2A vizas (buvo reikalaujama, kad „Bevill“pirmiausia pasiūlytų darbus amerikiečiams, tačiau jie nesukėlė palūkanų) ir moka 16, 34 USD per valandą - daugiau nei 4 USD daugiau nei minimalus Kalifornijos atlyginimas.
Pasivaikščiokite po Amista, vienintelio putojančio vyno gamintojo „Dry Creek Valley“vynuogynus, atvykite į tikrąjį „Dry Creek“. Amisyje yra poilsio tvenkinių, kuriuose neršia lašišos, prieš einant aukštyn, ir padengti pasėliai palaiko dirvožemį sveiką ir skatina mikrobų veiklą. Paprastųjų augalų įgyvendinimas yra anglies auginimo strategija, kuria siekiama surinkti anglį augaluose ir dirvožemyje, gerinant jų sveikatą ir vystymąsi, kartu mažinant šiltnamio efektą sukeliančias dujas.
Ant riterio su vaizdu į Rusijos upės slėnį „La Crema“vynuogynas, kurį valdo „Jackson Family Wines“, naudoja anglies auginimą. Praktika atskiria anglį, susidarančią kasdien dirbant su dirvožemiu, o ne išleidžiant ją į atmosferą. Be dengiamųjų augalų naudojimo, turtas taip pat kultivuoja tarp vynuogių eilių, kad organinės medžiagos būtų įmaišomos į dirvą ir būtų kontroliuojamos piktžolės, taip pat gaunamas kompostas.
Aleksandro slėnyje, įkvėptas „Sonoma“tvarumo misijos, naujai pastatyta „Silver Oak“vyno darykla buvo pastatyta ilgam. „Kalbama apie tai, kad šios teritorijos išliktų perspektyvios ir produktyvios ateinančiais metais“, - apie 113 arų turtą pasakojo „Silver Oak“vynuogyno vadovas Bradas Petersonas. Petersonas ir jo komanda pagamina 105 procentus savo energijos per saulės baterijas ir demonstruoja stilingus raudonmedžio pastatus, surinktus iš perdirbtų ankstesnių konstrukcijų medžiagų. Nenustebkite, jei jūsų apsilankymo metu tualetinio vandens spalva yra linksma - turtas surenka ir perdirba visą vyno gamykloje naudojamą vandenį.
Tęsiame tradiciją, kuri prasidėjo prieš daugiau nei 100 metų
Nuotrauka: „Pedroncelli“vyninė / „Facebook“
„Sonomos“pastangos tvarumo link buvo ankstesnės per pastaruosius penkerius šio tikslo siekimo metus. 1900-ųjų pradžioje čia apsigyvenę italų ūkininkai sukūrė vis dar klestinčias ūkininkavimo operacijas, tokias kaip „Pedroncelli“ir „Sanchietti Farming“, ir per kartų kartas perleido ekologinio išsaugojimo praktiką.
„Tvarumas šiandien yra išgalvotas terminas, tačiau mes visada ūkininkavome tvariai“, - sakė trečiosios kartos ūkininkas Melas Sanchietti. Jo ūkis niekada nenaudojo sintetinių trąšų ir seniai įvaldė dengiamųjų augalų meną. „Sanchietti“gamina kompostą iš vynuogių išspaudų ir arklio mėšlo. Ūkyje tvartuose ir sandėliuose taip pat naudojami LED laikmačio žibintai, o 1940 m. Epochos traktoriai - darbiniai. Daugybė vietos valdų savo augalus reguliariai atidaro „Farm to Panter“- savanorių grupei, praleidžiančiai dienas (52 per metus su 100 savanorių komanda), derliui nuimant vaisius ir daržoves, kurie kitu atveju būtų nenaudojami. Jie visi yra išdalijami vietos gyventojams, kuriems jos reikia.
„Tai, kaip mes visi išgyvename, patiria mūsų šeimos ūkininkai“, - sakė Kruse. „Viskas, kas jums patinka stiklinėje, prasideda nuo to, kas neįsivaizduoja, kad darys ką nors kita.“
