Kelionė
Kas yra jūsų churrasco? Nuotrauka: paulandaline
Brazilija turi keletą skaniausių patiekalų planetoje. Dabartinis Pietų Amerikos keliautojas Russas Slateris suteikia mums informacijos apie tai, ką reikia žinoti prieš įsigyjant į dešimt geriausių Brazilijos patiekalų.
Feijão ir Farofa
Šis patiektas su ryžiais yra svarbiausias patiekalas Brazilijoje. Feijão yra juodos pupelės, virtos su svogūnais ir česnakais. Kartais pupelės yra virtos su kiauliena, tokiu atveju ji vadinama feijoada.
Farofa ant feijão viršaus su ryžių pagalba yra didinga. Šie patiekalai paprastai bus pridedami prie bet kokio patiekalo, kurį patiekiate Brazilijos restorane, ir jo visada bus gausu restoranuose, kuriuose galite valgyti viską, ir už kilogramą.
Açaí
Kitur pasaulyje açaí (vaisius primenantis vaisius) yra ypač brangus ir paprastai egzistuoja kaip miltelių mišinys ar koncentratas. Brazilijoje jį galima rasti kiekviename kampe, jį galima įsigyti kaip sultis, pieno kokteilį, ledus arba specialiai pagardintą granola.
Nuostabi Açaí. Nuotrauka: kvapas
Churrasco
Argentina gauna visą šlovę už puikius kepsninius, tačiau Brazilija gali pasiūlyti daugiau nei didelę konkurenciją. Jų nugarinė (portugalų kalba „picanha“) yra gražus dalykas - didžiulė mėsos dalis, padengta akmens druska, virta aukštai virš kepsninės, kuri buvo tobula.
Turėsite apsilankyti churrascarijoje, kad tai gautumėte, tačiau saugokitės: Jei paprašysite visiško churrasco, tai reiškia, kad gausite kiekvieną paskutinį keptą gyvūno gabalą, pradedant vištienos širdimi ir baigiant kiaulių gaudytojais.
Maracujá
Brazilijoje yra tiek daug aistros vaisių rūšių, kad kiekvienas turi savo pavadinimą. Maracujá yra pats geriausias. Pjaustytas per pusę ir suvalgytas su šaukštu suteiks citrusinių vaisių gerumo. Tai taip pat yra gera kalkių alternatyva caipirinhose.
Cajú. Taip, tai keistas vaisius.
„Coxinha com Catupiry“
Užkandžius Brazilijoje beveik vien sudaro kepta mėsa. Coxinha yra asmeninis mėgstamiausias; kūgis su vištiena viršuje ir bulvių košė apačioje, padengtas miltais.
Tai ypač gerai su catupiry (grietinėlės sūriu), kuris yra uždaromas coxinha viduje šalia bulvės. Vieno iš jų pakanka, kad kelias valandas išlaikytumėte alkį. Ilgų kelionių metu jų buvimas kiekvienoje degalinėje yra nelaime.
Pudim de Leite (pieno pudingas)
Tai klasikinis pudingas, pagamintas iš kondensuoto pieno, šviežio pieno, kiaušinių ir cukraus. Tai apskrito, į želė panašų saldumą dedantis desertas su karamelės stiliaus dugnu. Jie tiekiami kaip maži užkandžiai ar kaip didžiulės pudros, kurias galima parsinešti namo, kad galėtų mėgautis visa šeima.
Aipimas Frito
Pagaminti iš trynių ir kepti kubeliais, aipim frito yra labai panašūs į traškučius, tačiau yra griežtesnės konsistencijos. Labai gerai su druska ir kečupu!
Bolo
Brazilija mėgsta tortą, kurį jie vadina bolo. Tiesą sakant, tai yra vienas maistas, kurį galima valgyti bet kuriuo paros metu. Jį galima rasti restoranuose, kampelių parduotuvėse, gatvių pardavėjuose ir paprastai bet kurioje vietoje, kurioje parduodama bet kokio tipo maistas.
Pupelės, pupelės, geros jūsų širdžiai. Feijão. Nuotrauka: trasel
„Bolo“dažnai gaminami su kukurūzų miltais („polenta“), o ne su kviečių miltais. Kartais jie gaminami derinant du produktus, suteikiant visiškai kitokią tekstūrą. Išbandykite tokius skonius kaip šokoladas, ananasai ir kokosas.
Pastė / Empadas
Aš minėjau coxinhas, bet galbūt dar populiaresni užkandžiai yra pastéis. Jie yra labai panašūs į empanadas ar pasties ir paprastai turės būti jautienos įdaro. Juos gatvėje galima nusipirkti juokingai pigiai, bet taip pat galima nusipirkti restoranuose, kur siūloma didžiulė skonių įvairovė.
Empadas taip pat verta išbandyti. Jie kepami orkaitėje ir yra tarsi mažas pyragas. Paprastai jie bus užpildomi tokiais pat įdarais kaip ir pastė, tačiau dažnai taip pat turės vegetarišką variantą.
