„Natto“nuotrauka, kurią pateikė jasja_dekker. Teminė nuotrauka - tamakisono
Jei lankotės Japonijoje, pasinerkite į daugiau nei suši ir išbandykite šiuos keistus patiekalus.
Tai yra ploniausias, švelniausias, skaniausias ir kvapniausias maistas, paprastai valgomas Japonijos namų ūkiuose.
1. Natto
„Natto“yra fermentuotos sojų pupelės, garsėjančios dėl aštraus kvapo, kuris šiek tiek primena nešvarias senas kojines. Šios lieknos pupelės dažniausiai sūdomos pusryčiams su karštais ryžiais, o papildomas žalias kiaušinis sumaišomas, kad būtų papildyta mityba.
2. Umeboshi slyvos
Jei manėte, kad citrinų galvutės yra skaniausias visų maistas, pabandykite į burną įdėti visą umeboshi slyvą - tai sūrus, rūgštus skonis tikrai nulaužys veidą.
„Umeboshi“nuotrauka - tamakisono
Stiprios raudonos slyvos retai valgomos atskirai, jos naudojamos pagardinti ryžius, daržoves ir mėsą. Aš netgi mačiau umeboshi skonio bulvių traškučius.
Japonai tiki, kad umeboshi slyvos palengvina pykinimą nuo judesio ligos, o kai kurios nešiojasi šaldytuve džiovintą ar atskirai suvyniotą versiją kelionei lėktuvu.
3. Mozuku
Šie stangrūs ir minkšti jūros dumbliai gali priminti saują plaukų, susikaupusių jūsų duše, tačiau mozuku yra daug maistingesnis.
Plaukuotuose jūros dumbliuose gautas fukoidanas - polisacharidas, garsėjantis dėl gebėjimo sustiprinti žudikės T ląstelių veiklą, suteikiant papildomą imuninę sistemą.
Mozuku paprastai patiekiama šaltai su acto padažu, kad atitrauktumėte mintis, kad tai yra dumbliai, augantys žuvų rezervuare.
4. Šišamas
„Shishamo“nuotrauka, padaryta yomi955
Įsivaizduokite, kad liesas mažas kvapas, kurio visa kūno ertmė yra užkimšta milijonais mažų traškių kiaušinių. Šios mažos žuvys kepamos ant grotelių ir patiekiamos ant lėkštės, vis dar laikant galvas ir uodegas.
Jokių lazdelių čia nėra - shishamo yra pirštų maistas. Nubraukite žuvies galvą ir uodegą ir nugramdykite viską, kas tarp jų.
5. Inago
Maži rudi svirpliai iš toli žiūrint primena kuojos, bet aš jus patikinu, kad kuojos nėra japonų kulinarinio repertuaro dalis.
„Inago“sugaunami į ryžių padėkliukus ir kepti traškūs arba virti saldaus sojų padažo sultinyje ir patiekiami kaip pagardas su garintais ryžiais. Viskas, kas kritikuojama, yra praryta, įskaitant jo lytinius organus ir įkyrias smegenis.
6. Džiovinti kalmarai ar aštuonkojai
Džiovinti kalmarai yra japoniški atitikmenys jautienos trūkčiojantiems užkandžiams, tačiau juose yra daugiau omega 3 ir žuvų, kurių kvapas gali būti kvapas iš viso kambario, atidarius pakuotę.
Džiovintų kalmarų nuotrauka sushiboy555
Kalmarai ar aštuonkojai pagardinami prieskoniais, po to džiovinami susmulkintomis dalimis arba žiedais. Pabandykite stiklainį džiovintų kalmarų kūdikiams arba džiovintų aštuonkojų kojų, kurių čiulptukai buvo ypač kramtyti.
Šie džiovinti galvakojai paprastai patiekiami su lediniu „Sapporo“alumi.
7. Močis
„Mochi“yra kramtomas ryžių pyragas, pagamintas minkant saldžius, lipnius ryžius ir formuojant juos į diskus. Paprastai jie patiekiami Naujųjų metų dieną, kuri taip pat yra ta diena, kai „Mochi“užspringimo atvejų yra daugiausiai.
Jei esate pavargę nuo įprastos burbulinės gumos, galite pūsti ir išpūsti burbuliukus naudodami mochi. Man atrodo, kad „mochi“skanūs, kai patiekiami kaip desertas, įdaryti saldintomis azuki pupelėmis.
8. Konnyaku
Ši guminė stačiakampė guma yra neryški ir mažai kaloringa, todėl ją mėgsta dietologai. „Konnyaku“gaminamas iš laukinių „Konnyaku“bulvių. Jame yra labai daug maistinių skaidulų, todėl jūsų sistema tampa švari, plečiant pilvą ir priversdama jaustis pilna.
Konnyaku galite iškart atpažinti nabemono (karštame puode), nes slidų kūną labai sunku suvokti su lazdelėmis.
9. Koya dofu (šaldytas džiovintas tofu)
„Koya dofu“yra tofu, kuris buvo užšaldytas džiovintu būdu ir parduodamas daugelyje Japonijos prekybos centrų.
Nemėginkite jos valgyti nevirtos, nes galite suskaldyti dantis. Kepant sultinyje, jos tekstūra tampa kvepalo, kuris sugeria skonį, struktūra, panašiai kaip jūsų virtuvės kempinė, sugerianti kriauklės vandenį.
10. Niboshi (džiovinti ančiuviai)
Pamatę krūvą niboshi, tai gali priminti morgą, skirtą išdžiūvusioms mažoms žuvims. Šie džiovinti, sūdyti ančiuviai naudojami gaminant dashi arba žuvies atsargas, dažniausiai naudojamas japonų gaminant maistą.
„Niboshi“gurkšnis taip pat mėgaujamas kaip užkandžiai, kai parduodami su prieskoniais su saldžia ir sūria danga.
Jei jūs einate į kiną, juos galima įsigyti koncesijų stenduose, o jų traškumas yra panašus į pūsti kukurūzų, tačiau žuvingesnis.
11. Anko (pasaldinta azuki pupelių pasta)
Anko ir Mochi nuotrauka jim212jim
Daugelis iš mūsų esame įpratę savo pupeles valgyti pikantiškuose patiekaluose ir net nesvajojame apie jų valgymą kaip desertą.
Tai tegul jums yra akių pranašumas, nes anko randa savo kelią į daugelį tradicinių japoniškų saldainių, ledų, popsicles ir duonos įdaro.
Galite pamiršti, kad anko yra pagamintas iš pupelių, nes didelis cukraus kiekis dažnai užgožia pupelių skonį.
Pradedantiesiems apsilankykite japonų parduotuvėje „Dunkin Donut“ir pasigaminkite kavos su anko anketa.