Maistas + gėrimas
1. „Donde come uno comen tres“. Arba: Kur vienas valgo, valgyk tris
Mes turime tiek daug bendrų Kolumbijos posakių, kaip šis, kurių pagrindą sudaro maistas. Kitas pavyzdys: „Échele agua a la sopa“, kuris išvertus reiškia: „į sriubą pilkite vandens“. Šie posakiai skirti parodyti kolumbiečių svetingumą, atsispindintį per maistą. Net kai nesitikima, kad svečiai ateis pietauti ar vakarieniauti, jie visada laukiami ir bus pakankamai maisto tiek šeimai, tiek lankytojams.
2. Svečiai visada turėtų atsinešti šuniškus krepšius
Nesvarbu, ar tai ypatinga proga, ar tiesiog paprastas kvietimas vakarieniauti, kolumbiečiai paprastai gamina pakankamai maisto savo svečiams, be to, pridedami šiek tiek daugiau. Dažnai yra likusių svečių, kuriuos gali pasiimti. Kolumbijos šeimininkai greičiausiai vartos tipiškas frazes, norėdami paskatinti svečius parnešti dalį šių liekanų namo. Paklausime tokių dalykų: „Ar norėtumėte pasiimti pas savo tėvus?“„Tėvai“tokiu atveju taikoma vyrui, žmonai, vaikams, broliams ir seserims, kambario draugams ir pan. Jei vis dar pasipriešinsite, mes jums tai priminsime. kad rytoj jums reikia valgyti priešpiečius, arba bent jau turėtumėte parnešti namo pyragą, suvystytą į foliją.
Patikėkite: aš visą savaitę po Kūčių vakaro valgau kiaulienos košę ir kalakutieną. Priimti šunišką krepšį yra tik mandagumo dalykas.
3. Tikimasi, kad lankytojai suvalgys visą patiekalą
Kai kolumbiečiai pakviečia žmones namo pietų ar vakarienės, tikimasi, kad jie viską suvalgys. Jei lėkštėje yra likusių likučių, tradicinės šeimos paprastai tai vertins kaip pagarbos stoką ir pamanys, kad jų svečiams maistas nepatiko. Tarsi to neužtektų, kai lėkštė tuščia, lankytojams bus pasiūlyta antra pagalba. Mes, kolumbiečiai, labai gerai spaudžiame maistą ar gėrimus, kurių posakis yra „¿no le gustó?“- Ar jums nepatiko? „G„ Seguro no quiere “pakartoti? vea que hay mucha comida “- ar tikrai nenorite daugiau? Yra daug maisto arba „Sólo un poquito más, es no le hace daño“- Tik truputį daugiau, tai tau nepakenks. Kolumbijoje lengvieji valgytojai turėtų būti pasirengę perpildyti skrandį.
4. Mums tai patinka, kai turistai išbando autentiškiausius ir keisčiausius patiekalus
Mums patinka priimti turistus paragauti autentiškiausio Kolumbijos maisto. Tačiau kad būtų sąžininga, kai kurie patiekalai užsieniečiams gali atrodyti gana savotiškai. Mes išdidžiai parodysime jums lechoną - kiauliena, įdarytą su savo mėsa, ryžiais, geltonais žirneliais, prieskoniais ir jos traškia oda ant viršaus. Skonis skanus, tačiau pasidaro keista, kai ant didelio dėklo matote visą kiaulieną, įskaitant virtą gyvulio galvą.
Kitas tipiškas, bet ne toks sveikas maistas yra „fritanga“- gana didelis patiekalas, kuriuo paprastai dalijamasi su kitais. Į jį įeina morcilla (juoda dešra, įdaryta ryžiais, žirneliais ir šviežiu kiaulienos krauju), chorizo (pagardinta dešra), kukurūzų burbuolė, plantažas., chicharrón (kepta kiaulienos žievė), mažos ir geltonos tipiškos bulvės, vadinamos papas criollas, šonkauliai, vištiena, chunchullo (kepta jautienos plonoji žarna) ir, žinoma, arepa (kukurūzų miltų plokštainis). Tai turbūt vienas riebiausių patiekalų šalyje, tačiau puikus skonio.
Tai gali pasidaryti dar keisčiau, jei persikeliame į šiaurę nuo šalies į Santanderio skyrių, kur turistai gali išbandyti embleminį „hormigas culonas“(tiesiogine prasme - didelius skruzdėlynus). Šios skrudintos skruzdėlės gali atrodyti ne visiems, tačiau skonis yra panašus į žemės riešutus ir sūrus. Pasitikėk manimi; visi šie patiekalai skonis daug geriau, nei atrodo.
5. Kolumbijos maistas išlieka toks pat įvairus kaip pačios šalies
Nėra tokio dalyko kaip tradicinis Kolumbijos patiekalas. Šalis siūlo plačią kulinarijos įvairovę, kurią galima atrasti kiekviename regione. Pradedant nuo sostinės Bogotos ir jos apylinkių, vienas pagrindinių patiekalų yra „Ajiaco“- sriuba, gaminama iš trijų rūšių bulvių, vištienos, specialios žolelės, vadinamos guaskais, kukurūzų burbuolės ir trupučio grietinėlės. Persikėlę toliau į šiaurę iki Antioquia ir Kavos regiono departamento, randame išskirtinę bandeja paisa (raudonos pupelės, ryžiai, kepti kiaušiniai, chorizo, arepa, susmulkinta jautiena, avokadas, plantažas ir chicharrón - visi patiekiami vienoje lėkštėje). Skanus sancocho de gallina - vištienos sriubą galima valgyti Kalyje ir Valle del Cauca departamente. Karibų jūros pakrantėje skoniai taip pat yra įvairūs. Nuo arroz de coco (kokoso ryžių) su kepta žuvimi iki arepa de huevo, virto kukurūzų miltais ir keptu kiaušiniu viduje. Tai tik keli pavyzdžiai, tačiau Kolumbijos gastronomija yra tokia įvairi, kad net vaisiai ir areos skirtinguose regionuose skiriasi. Vykdykite vietinių gyventojų patarimus ir išbandykite tiek, kiek siūlo šalis.
6. Rimtai. Mes turime su maistu susijusį posakį viskam
Kai kurios dažniausiai Kolumbijoje vartojamos slengo išraiškos yra susijusios su kažkokiu maistu, net jei prasmė neturi nieko bendra.
„Cada tiesto con su arepa.“- kiekvienas puodas su savo arepa - nurodo asmenį, kurio partneris puikiai tinka jų gyvenimui ir kuris turi panašius panašumus, nemėgstamus dalykus, įsitikinimus ir pan.
„Al que no le gusta el caldo, le dan dos dos tazas.“- Tam, kuris nemėgsta sultinio, skiriamos dvi taurės. Jei kažkas per daug jaudinasi ar dėl kažko jaučiasi nemalonus, jis turi ją vėl ir vėl spręsti.
„No dé papaya“. - Neduokite papajų ar nerizikuokite. Taip pat naudojamas, kai kažkas atsiduria tokioje padėtyje, kur kiti gali iš jo tyčiotis.
„Quién vajaó pollo?“- Kas užsakė vištieną? - nurodo ką nors labai gerai atrodančio, kuris artėja.
„Uy, pero se toma la sopita.“- O, jis geria sriubą, turėdamas omenyje antsvorio turintį asmenį.
