Kelionė
Hacé click para leer este artículo en español. Tambien podés darnos ir „me gusta“ir „Facebook“!
1. Jūs net neįsivaizduojate, kas yra tikras taco
Jei pirmą kartą ketinate išbandyti taco Meksikoje, ištrinkite viską, ką manote apie taco. Išskyrus žodį „taco“, tarp meksikietiško ir amerikietiško ar tarptautinio taco nėra daug bendro.
Pirmiausia turbūt manote, kad tacos turi šiuos ingredientus: grietinės, čederio sūrio, miltinių tortilijų (arba kukurūzų lukštų) ir salotų. Neteisinga. Meksikoje praktiškai neįmanoma rasti save gerbiančio taco stendo, kuris leistų sudėti šiuos ingredientus.
2. Jūs įsivaizduojate „didelius užpakalius burritus“
Neigiama ant bagažinės dydžio „Chipotle“stiliaus burrito, nors Bajoje galite rasti kažką panašaus dydžio: gausybė mėsos, daržovių ir salsos patiekalų pridedama prie masyvios keptos bulvės.
3. Niekada negirdėjote apie molą, pozolę, mėlynųjų kukurūzų tortilijas, elitą, esquitą, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … sąrašas tęsiasi
Nė vienas iš aukščiau paminėtų patiekalų nėra lengvai randamas už Meksikos ribų, tačiau jie yra vieni populiariausių dalykų, kuriuos valgo meksikiečiai. Rinkdamiesi įvairius užkandinius visoje šalyje, būkite atviri galimybei valgyti tai, ko dar niekada gyvenime nebuvote girdėję, matę ar paragavę.
4. Jūs tikitės miltinių tortilijų
Nors miltiniai tortilijos yra gana populiarios šiaurinėje Meksikoje ir kartais naudojamos gaminant quesadillas vakarieniaujant visoje šalyje, jos nėra pateikiamos meksikietiškoje virtuvėje. Kad išvengtumėte nusivylimo troškdami miltines tortilijas, susiraskite restoraną, kuriame patiekiami šviežiai pagaminti komikso kukurūzų tortilijos.
5. Esate pasiruošę margaritoms ir alaus alpinariumui
Nors pasaulis mano, kad margarita yra meksikietiškas gėrimas, labai mažai tikėtina, kad ją rasite ne turistinėse vietose. Ir jei manote, kad meksikiečiai mėgsta nusimesti kalcio griežinėliais alaus, pagalvokite dar kartą.
Įklijuoti svetimą daiktą į alų yra sutraukiama - išskyrus keistą „Michelada“atvejį, kai alus, įpiltas į druskos rutulį su sojos padažu, tamarindo pasta, moliuskų sultys, čili milteliai, laimo sultys ir kt., Kažkaip gerai. Eik figūra.
6. Jūs tikitės „Tex-Mex“guacamole
Nesitikėkite, kad rasite stambų, tyrą gvakamolį, kurį esate įpratę matyti visur valstijose. Daugelyje vietų jis net netaiko dangiško lašinio, o kitos sumaišomos su žaliąja salsa, gamindamos sriubingą gvakamolį su stipriais kalkių ir tomatillo skoniais ir mažiau akcentuodami avokadą.
Nuotraukos pagal laikrodžio rodyklę iš apačios kairės: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Jūs neturite jokio konteksto, kai kalbama apie čili turinį
Daugelyje salsų Meksikoje yra čili, todėl tipiškas amerikietiško / tarptautinio, meksikietiško restorano stiliaus salsvas atrodo kaip pomidorų padažas.
8. Jūs nesuvokiate tamalo galios
Kai matote doñas su kibirėliais tamales, jūs matote ne tik kitą gatvės pardavėją, bet pusės dienos darbo (ar daugiau) produktą, kuris liečia ugnį, formuoja kukurūzų masažą luobelėse, prideda vištienos kąsnio ar pupelių ar chapilo. lapai, arba saldus elitas. Ir tada verda juos valandas.
Tomis dienomis, kai taip karšta, jūs neturite apetito, išvynioję keletą garuojančių taulių galite tiesiog išgelbėti jūsų gyvybę. Štai kokie jie geri.
