Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
LEISKITE SĖDYTI, kad priverstumėte susimąstyti: „Kodėl aš to dar neišbandžiau?“Miesto virtuvėje demonstruojami neįtikėtini skoniai, su kuriais nežino likusios JAV. Tuo pačiu metu jis turi neprilygstamą sugebėjimą vartoti tuos maisto produktus, kuriuos, jūsų manymu, žinojote, ir susukti juos naujais, dar kažkaip akivaizdžiais būdais. Paragavę jų nustebsite, kad jų nėra visur.
1. Geoduck
Nuotrauka: Kevinas Tao
Ištarta „gooey antis“, tai nėra nei gooey, nei antis, bet yra iki trijų pėdų ir kelių svarų vieno milžiniško moliusko. Jie paplitę paplūdimiuose aplink Ramiojo vandenyno šiaurės vakarus, yra didžiausi banguojantys moliuskai pasaulyje, gyvena iki 140 metų ir yra klasikinis vietinis delikatesas. Kai jie gaminami, jie skonis kaip įprastas moliuskas ir gerai suporuojami su česnakais ir sviestu, tačiau tikras būdas patirti geoduck yra žalias kaip sashimi (kai jo skonis šiek tiek artimesnis kalamariui).
„Geoduck“dažniau lankosi restoranuose, kai būna sezono metu (pavasarį ir vasarą), tačiau jis tiekiamas ištisus metus. Paprastai galite rasti „The Walrus & The Carpenter“, Ballard; Taylor moliuskai Karalienės Anoje, Pionierių aikštėje arba Kapitolijaus kalvoje; ir Shiro's Sushi Belltown mieste.
2. Ledai (Sietlo būdas)
„Parfait“ledų nuotrauka
Kai atvyksite į Sietlą, bus ilgas sąrašas dalykų, kurie privers jus nuolatos čia persikelti - ypač jei turite mielą dantį. Miesto šaligatviai šviečia tokiose vietinėse ledų vietose kaip „Molly Moon's“, su kastuvais taip geri, kad rasite šalikėliais ir pirštinėmis apklijuotus vietinius žmones, stovinčius eilėje jiems mirus žiemą. Jie turi tokius pačius skonius kaip šokoladas ir braškės, tačiau taip pat patobulino ilgą unikalių kūrinių sąrašą - išbandykite ausų pilką arbatą, medaus levandą, juodąjį sezamą, tailandietišką arbatą ar vyšnios-ožkos sūrį.
„Parfait“, kuriai vadovauja Adria Shimada, yra rankų darbo ledai - be pieno mišinių ir visų vietinių ingredientų. Jos valgiaraštis yra stebėtinai platus ir sezoniškas, jame yra tokių patiekalų kaip ledų makaronai. Jei kremas ar šerbetas yra labiau jūsų uogienė, geriausia lažintis yra „Old School“. Reikia daugiau idėjų? Vardinis skambutis tęsiasi: „Bluebird“, „Full Tilt“, „MM“. Jei visų šių taškų pataikymas atskirai atrodo per didelis darbas, sukryžiuokite pirštais, kad 2016 m. Įvyksiantis pirmasis kasmetinis Sietlo ledų festivalis nusileis ir kitais metais.
3. Kremo sūrio dešrainiai
Nuotrauka: Molly Casto „Monster Dogs“
Kai paklausite vietinio, koks yra esminis „Sietlo“skonis, jie jums parodys grietinėlės sūrio dešrainį. Daugelis Sietlo įmonių, aptarnaujančių karštus šunis, siūlo šią galimybę, tačiau būtent maisto sunkvežimių miesto centre, pavyzdžiui, „Monster Dogs“, kurių norite ieškoti, kad gautumėte geriausią karštų šunų „su sukiojimu“patirtį (2-oji ir „Pike“yra maisto sunkvežimių epicentras)..
Karšto ir šalto, sodrios mėsos ir švelnios grietinėlės mišinys, tekstūrų mišinys - kai tik išbandysite, atrodys logiškiausias maisto derinys, apie kokį kada nors svajojo. Ir jei jūs galite įvertinti dešrainių, grietinėlės, sūrio ir gėrio viršų, taip pat su rūkyta lašiša, tada jūs tikrai smogėte auksu.
4. Tikra kava…
Nuotrauka: Apsilankymas Sietle
Sietlas yra pilnas mažų vietinių kepsnių - daugiausia todėl, kad geras puodelis javos yra tai, kas mus iš tikrųjų atleidžia. Jei gėrėte tik tai, kas išeina iš jūsų Keurigo, norėsite išbandyti šiek tiek Sietlo „tikros“kavos, norėdami tiesiog patirti visą spektrą.
Norėdami gauti kuo arčiau skonio, kurį esate įpratę patirti, išbandykite „Fonté“. Jie turi 20 metų skrudinimo patirtį, o dabar turi kavinę tiesiog gatvėje nuo „Pike Place Market“(kur taip pat galite nusipirkti maišą pupelių, kad galėtumėte pasiimti su savimi į namus). Skonis yra neįtikėtinai sklandus ir švelnus, beveik gėlių spalvos. Norėdami išbandyti Sietlo kavos parduotuvę, kuri subalansuos nuostabų vibraciją su puikiais užkandžiais, išbandykite „El Diablo“Karalienės Anoje - joje yra drąsios, meniškos kubietiškos kavos ir maisto, lauko terasa, taip pat galima rasti Vašingtono vyno ir alaus.
5.… ir tikros žuvys
Nuotrauka: wplynn
Visas nesugadintas Vašingtono grožis skirtas ne tik išvaizdai - mūsų upės ir vandenynai yra sveiki ir nepaprastai maistingi. Jums tai reiškia, kad iš to vandens išeinantys daiktai yra skanūs - „pasidarykite maistu“- „koma“. Palyginti čia esančias žuvis su kitur (net šviežiomis) žuvimis yra lyginti sviestą ir margariną.
Mes garsėjame savo lašiša, kurią galite nusipirkti iš „Pike Place Market“(ir pasilikti žuvies šou) arba iš kitų, mažiau žinomų vietų, tokių kaip „Mutual Fish Co“(„Rainier Ave S“) ar „Pure Food“žuvų turgus („Pike“) Vieta). Lašiša gerai poruojasi su česnaku ir citrina, tačiau geriau leisti, kad ji kalbėtų pati už save, geriausia - neapdorota.
6. Imbierinis alus
Nuotrauka: Kyle'as Johnsonas už Rachelės imbiero alų
„Rachel's Ginger alus“yra neatsiejama Sietlo dalis, kaip ir sūrus jūros oras, ir yra aistringas mūsų sporto komandų aistras. Galite jį gauti iš šaltinio (jų 12-osios alėjos vietoje arba „Pike Place Market“). Dažnai jį rasite parduotuvėse ar pasinaudoję vietinių restoranų receptais („Molly Moon's“jį naudoja kai kuriuose jų leduose!)).
Nors tradiciniu požiūriu tai nėra imbierinis alus (jums nereikia būti tokio amžiaus, kad jį gertumėte), „Rachel's“yra kieto puodelio skonio, kurio negalima praleisti. Ir nesitikėkite, kad vienintelis to skonio aspektas yra imbieras. Rasite tokių kombinacijų kaip kraujo apelsinai, agurkai-estragonai ir karamelizuoti ananasai. Tai ypač malonu karštą vasaros dieną, kai stebite keltus pirmyn ir atgal per Elliott įlanką iš netoliese esančio Victor Steinbrueck parko.
7. Lietaus vyšnios
Nuotrauka: Lucia Sanchez
Kaip vyšnia yra ryškus skonis? Išbandykite vieną ir jūs suprasite. Šie gražūs rožiniai ir geltoni vaisiai, pavadinti mūsų kaimyniniu aktyviu, tačiau neveikiančiu ugnikalniu, turi skonį, kuris visiškai skiriasi nuo bet kokios vyšnios, kurią kada nors turėjote. Įsivaizduokite tai: super saldžios braškės ir juoda vyšna tikrai atsigeria ant šampano ir uždirba kūdikį. Tai yra lietaus vyšnia. Suraskite jų „Pike Place Market“ar bet kurioje maisto parduotuvėje, kai jie sezono metu, ir valgykite juos tiesiai iš maišo (arba pora su Rachelės imbiero alumi).
8. Azijos užpilas
Nuotrauka: Japonessa
Azijos imigrantų Sietle populiacija - 14% Sietlo gyventojų turi Azijos paveldą - o polinkis į kultūrų maišymąsi reiškia puikią Azijos sintezės virtuvės audrą visame mieste, dažniausiai japonų ir korėjiečių mashups.
Įsikraukite į maisto sunkvežimį „Tokyo Dog“, kur rasite „kimchi“dešrainį, arba eikite į Meksikos ir Japonijos sintezės šventyklą, kuri yra Japonesa, kur rasite tempura kepta Brie su aviečių-sojų padažo uogiene. Jie netgi turi ritinį, pavadinimu „The Matador“, su „gelsvojo uodegos, kalendros ir grietinėlės sūriu, su prieskoniais užpiltu filė mignonu ir apibarstytą jalapeño česnako la-yu padažu.“Patikrinkite juos savo dosnios laimės valandos metu iš geriausių sušių. mieste tokiomis kainomis, kurios padės pateisinti dar vieną nuostabų jų kokteilį.
Ir nepamirškite „Marination“- maisto sunkvežimio, iš kurio plytos ir skiediniai, kuriame havajietis susitinka su korėjiečiu, o kimchi gruzdinti ryžiai (gaukite su kiaušiniu viršuje) yra pagrįstai garsūs.
9. Viskas šviežiame ūkyje
Nuotrauka: Prayitno
Tai yra geriausias būdas apibūdinti tikrąją Sietlo virtuvės temą - maisto kultūra čia susijusi su griebimu to, kas šviežia ir ranka, o tai reiškia didžiulį ekologiškų, vietinių ir sezoninių ingredientų akcentavimą. Daugelis šio regiono restoranų tam tikru mastu stengiasi, todėl jų nėra sunku rasti.
Jei norite greitai patirti pietų pertrauką, išbandykite „Homegrown“sumuštinius (gaukite pusę - jo gausu). Jie turi daugybę vietinių ūkininkų partnerių, beveik visų valstybinių, kurie teikia viską - nuo sūrio iki lašinių iki miltų ir arbatos. Norėdami pamatyti puikų vakarienės variantą, apsilankykite Betty Karalienės Anoje. Jų besikeičiančiame meniu galite rasti tokių variantų, kaip „ant grotelių keptos aštuonkojai ir šafrano bulvės, patiekiami su arugula ir marinuotais askaloniniais česnakais“.
Vašingtone gyvena daug unikalių dirbamų žemių, todėl nepamirškite ingredientų, kurių niekur kitur nematysite, pavyzdžiui, agrastų, serbentų ir Walla Walla svogūnų. Jūs netgi galite patys dalyvauti: ateikite tinkamu metų laiku ir rasite visame rajone daugybę savo uogų ūkių (pagalvokite apie aviečių, braškių ir gervuogių). Maistas gaunamas toks šviežias Sietle ir aplink jį, kartais net nepagaminama ant lėkštės.
