Desertas
Praėjo tos dienos, kai Pietų Korėjos maistas Amerikoje minėdavo tik korėjietišką kepsninę. Bibimbapo ir kimchi malonių meniu, o tradiciniai skoniai susimaišė su kitomis virtuvėmis, kad būtų sukurta nauja Korėjos mėsainių ir tacos kategorija. Dalis to populiarumo yra ta, kad korėjiečių maistas yra viena sveikiausių virtuvių pasaulyje, tačiau viena maisto pusė - neabejotinai mažiau sveika - vis tiek dažnai yra palikta: desertas.
Gaila, nes čia yra korėjietiškas desertas beveik kiekvienai progai, nesvarbu, ar norite, kad kažkas atšiltų per atšiaurią žiemą, ar atvėstų jus pūslelingai karštą vasarą. Tai korėjietiški desertai, kurių praleidote.
1. Songpyeon
Suformuotos į panašią pusmėnulio formą kaip koldūnai, šie kąsnio dydžio paketai yra pagaminti iš ryžių miltų tešlos apvalkalo, užpildyto tokiais ingredientais kaip raudonųjų pupelių pasta, medus, kaštonas ir sezamas. Tešla dažnai būna įvairių spalvų. „Songpyeon“tradiciškai patiekiami per korėjiečių šventę chuseok (rudens derliaus šventė, verčiant „rudens išvakarėse“). Skonis yra saldus, riešutinis ir kramtomas, subtilaus pušies skonio, gauto iš ryžių pyrago garuose šviežiose pušies spyglių (daina „songpyeon“reiškia pušį). „Songpyeon“puikiai tinka visiems, kurie mėgsta mochi ir kramtomus desertus.
2. Dasikas
Nuotrauka: „Image Republic“/ „Shutterstock“
Šie subtilaus rašto sausainiai atrodo pernelyg patrauklūs valgyti. Bet kokiu atveju. Paprastai „dasik“gaminami iš ryžių miltų arba sojų pupelių miltų ir yra natūralių spalvų ir skonių. Jie suspaudžiami į formą, kad atspausdintų figūras, raides ir gėlių raštus. Spalvos paprastai atitinka skonį. Pavyzdžiui, „matcha dasik“yra žali, sezamo sėklos yra juodos ir pan. Paprastai patiekiami su arbata, jie yra lengvi ir ne per saldūs. Minkšta tekstūra tirpsta jūsų burnoje. Dasik datuojamas Joseon dinastija (1392–1910), kai sausainiai buvo dedami aukštai ant lėkštės kaip svarbi protėvių apeigų, švenčių ir kitų ceremonijų dalis. Įvairūs skoniai taip pat tarnavo kaip vaistas, o sezamai gydė apsinuodijimą maistu, o aris buvo naudojamas kosuliui slopinti.
3. „Chapssaltteok“
„Chapssaltteok“yra ryžių pyragas, pagamintas iš lipnių ryžių ir panašus į japonų „mochi“. Populiarūs užkandžiai dažnai duodami žmonėms, laikantiems stojamąjį į universitetą egzaminą, kad pasaldintų tai, kas priešingu atveju yra ilgas dienų laikotarpis, užpildytas studijomis. „Chapssaltteok“paprastai užpildomos raudonųjų pupelių pasta ar vaisiais. Itin tirštas ir kramtomas, tai desertas, kurį kurį laiką išlaikant pilną.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja atrodo ir skonis panašus į graikinius riešutus. Išorė yra bandelių, pagamintų iš susmulkintų graikinių riešutų ir kvietinių miltų, tekstūra panaši į blyną, o vidus - raudonųjų pupelių pastos ir daugiau graikinių riešutų. Pora, Jo Gwigeum ir Sim Boksun, pirmą kartą sukūrė hodo-gwają 1934 m., Ir jie pamažu tapo mėgstamiausiu Korėjoje. „Hodo-gwaja“geriausiai patiekiama valgant karštą - ypač kartu su karštu gėrimu.
5. „Bungeoppang“
Nuotrauka: „NavyBank“/ „Shutterstock“
„Bungeoppang“reiškia „karpio duona“. Pavadinimas nenuvilia. Gėrimas yra žuvies formos ir panašus į vaflinio ir blyno kryžių, užpildytą raudonųjų pupelių pasta. Kiti įdarai: varškė, saldi bulvė ir, jei esate Jeju saloje, sūris. Gatvės maistas žiemą yra populiarus Korėjoje, kur rasite prekystalių, kuriuose prekiaujama mažais žuvies formos formelėmis virtais bungoppangais. Jie yra traškūs iš išorės, o minkšti iš vidaus - puikiai tinka desertui važiuojant.
6. „Hotteok“
Nuotrauka: „NavyBank“/ „Shutterstock“
Ten, kur Šiaurės Amerikoje yra karštų pyragų, Korėjoje yra „hotteok“. Į blynus atrodantis desertas užpildytas medumi, cinamonu ir riešutais. Žiemą populiarus „hotteok“lauke yra traškus, o viduje kramtomas, šiek tiek traškus ir sirupiškas. Norėdami gauti geriausios patirties, valgykite juos tiesiai iš keptuvės.
7. Gotgamssamas
Vaisiai yra pagrindinis gotgamssamo elementas. Gydomasis riešutas yra įvyniotas į džiovintą persimoną. Kai kurios saldesnės versijos yra paskanintos medumi. Visa tai supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama kartu su arbata.
8. Bingsu
Nuotrauka: Ballz3389 / „Shutterstock“
Lengviausiai populiariausias korėjiečių desertas už Korėjos ribų - bingsu (nusiskuto ledas) - tai vainikuojanti desertų šlovė, gelbstinti jus nuo žvarbios vasaros dienos. Jį sudaro didelė dalis nusiskuto ledo, ant kurio yra saldinto sutirštinto pieno, sirupo, ir klasikinių patiekalų, tokių kaip raudonosios pupelės, mango ar žalioji arbata. Paprastas bingsu patiekiamas puodelyje, o sudėtingesni reikalai - pusė arbūzo ar kokoso. Tai daug ką reikia priimti iš karto, o dalintis yra visiškai priimtina.
