Kelionės planavimas
Klausimas: kurioje šalyje yra didžiausi vyno rūsiai pasaulyje?
Dauguma žmonių gali manyti, kad Prancūzija, tiesa?
Neteisinga. Atsakymas yra maža Moldovos šalis. Daug didesnių kaimynų - Rumunijos ir Ukrainos - apsupta Moldova yra gana neaiški Europos šalis, kurioje vyksta dvi didžiausios požeminės vyno daryklos planetoje.
„Cricova“vyninė
Nuotrauka: Cricova
„Cricova“vyno darykla dominuoja daugumos kitų vyno daryklų dydžiu. Jame yra beveik 75 mylių požeminių rūsių tunelių, kai kurie ranka kasti atgal 1500-aisiais. Įspūdinga, kad buteliai šioje vyno darykloje vis dar yra statomi rankomis (darbuotojus palaipsniui paverčia) - darbininkams sukant iki 35 000 butelių per dieną!
Jų vyno rūsyje yra keletas ypač retų butelių, įskaitant 1930-ųjų metų „Château Mouton Rothschild“ir kai kuriuos butelius, datuojamus daugiau nei 100 metų. Degustacijos kambariai jiems atrodo sovietmečiu; beveik kaip buvimas prabangiame paslėptame bunkeryje, erdvėse, kurios jaučiasi vertos honoraro. Buvo žinoma, kad vyno darykla priima valstybių vadovus; Vladimiras Putinas šventė savo 50-ąjį gimtadienį giliuose rūsiuose, esančiuose Prezidento degustacijos kambaryje. Dalis jo privačios vyno kolekcijos taip pat saugoma čia (jų skaičius siekia apie 100 butelių).
Visoje jų kolekcijoje yra apytiksliai 1, 3 milijono butelių, įskaitant keletą retų atspaudų, tačiau stebėtinai jie neturi didžiausios vyno kolekcijos pasaulyje.
„Milestii Mici“vyno darykla
Nuotrauka: Myrabella
Šis statusas suteikiamas „Milestii Mici“vyno daryklai, kitai Moldovos rūsiai, kurioje yra didžiausia pasaulyje patikrinta vyno kolekcija (pagal 2005 m. Paskelbtą Gineso pasaulio rekordų knygą), kurioje yra 1, 5 milijono butelių. Ši kolekcija nėra statiška; kasmet į jį pridedama tūkstančiai butelių iš dabartinių derliaus metų.
„Milestii Mici“yra daugiau nei 120 mylių požeminių rūsių tunelių (iš kurių dešimtys mylių sunaudojami vynui gaminti). Tradicinio dydžio vyninės lankytojai dažnai veda ekskursijas pėsčiomis. Ne taip, čia svečiai kartu su gidu vairuoja savo transporto priemones gatvėmis, eidami šimtais didelių medinių konteinerių per silpnai apšviestus tunelius. Lankytojams taip pat leidžiama atsinešti dviračius intymiems tyrinėjimams (beje, gatvės pavadintos daugybe vynuogių veislių).
Didžioji dalis vyno gamybos čia yra kantrybės pamoka. Dalis veislių brandinama statinėse iki 9 metų - o kai kurie jų desertiniai vynai iki išpilstymo į butelius laikomi ąžuoloje iki 20 metų. Jie neišleidžiami iš karto - jie butelyje brandinami dar dešimt metų.
„Palmaz“vynuogynai
Nuotrauka: Renatos renginys ir dizainas
Naujų pasaulio atstovų nereikia ieškoti toliau nei „Palmaz“vynuogynai Kalifornijos Napos slėnyje. Atsitiktiniai Napos slėnio lankytojai net neįsivaizduoja šio turto, paslėpto kalvose, tiesiai į rytus nuo Napos miesto, dydžio. Dvaras apima apie 600 ha, iš kurių beveik 110 000 kvadratinių pėdų urvų yra išgręžti į vieną iš šio turto kalvų. Vertikali erdvinė orientacija yra įspūdinga - tai atitinka 18 aukštų pastatą, kuris apima 5 pagrindinius lygius, o tuneliai spinduliuoja kaip rato stipinai.
Vyno darykla prižiūri savo vandens valymo įrenginius - vanduo čia neeina į atliekas. Pirmojo lygio tunelis talpina iki 1, 2 milijono galonų vandens vyno daryklai.
Akivaizdu, kad vizualinis vizito akcentas yra jų apvalus fermentacijos kupolas. Stebėjimo denyje yra nemaža jų vyno gamybos operacijų dalis, įskaitant jutiklinį ekraną, kuris, be kitų kintamųjų, kontroliuoja rezervuaro sukimąsi ir temperatūrą. Steigėjų Julio ir Amalijos Palmazo sūnus Christianas Palmazas sukūrė unikalią patentuotą algoritminės fermentacijos kontrolės sistemą. Pasauliui atrodo, kai ši sistema yra pavaizduota, mirgančių ir spalvingų lempučių serija, rodanti įvairius vyno gaminimo duomenų taškus, rodomus ant kupolo sienų.
