Kelionė
Liepos 24-oji yra Nacionalinė tekila diena, ir nors teisėtai tik tekila, gaminama netoli Meksikos Tekilos miesto, gali naudoti šį pavadinimą, bet kitose Meksikos vietose pagamintas agavos skystis gaminamas iš tų pačių ingredientų ir tuo pačiu būdu. Patinka, kaip šampanas gali būti vadinamas šampanu tik tuo atveju, jei jis gaminamas tam tikroje Prancūzijos vietovėje, tačiau kitos vyno daryklos naudoja tą pačią techniką.
„LOS OSUNA“yra šeimos valdoma agavos spirito varykla netoli La Noria, vakarinėje Sinaloa valstijoje. Osuna šeima pradėjo auginti mėlynojo agavo augalus ir 1876 m. Pradėjo gaminti 100% mėlynojo agavo skystį. Gamykla yra nedidelė, o apdovanojimus pelniusio alkoholinio gėrimo galima nusipirkti Meksikoje, Sonoroje ir Sinaloa, o Amerikoje - tik Ilinojaus valstijoje ir Kalifornijoje. Ne todėl, kad tų valstybių piliečiai, palyginti su bet kuriuo kitu, ypač žavisi tekila / agavos gėrimais, bet todėl, kad gamykla tiesiog negali pagaminti daugiau.
Yra du pagrindiniai tekilos / agavos skysčio tipai - 100% gryna agava arba mixto. „Mixto“turi būti tik 51% mėlynos agavos ir nėra tokios aukštos kokybės kaip 100% grynos agavos. Su 100% gryna agava jis yra padalijamas į kategorijas, atsižvelgiant į tai, kiek laiko jis brandinamas, kiekvieno tipo tamsesnė spalva nei paskutinė. Blanco buvo pailsėjęs, tačiau jis niekada nebuvo brandinamas medinėse statinėse. Joven yra blanco ir reposado mišinys; nors tai taip pat gali būti mixto, todėl paklauskite, ar tai 100% agavas. Reposado brandinamas statinėse nuo dviejų iki 11 mėnesių, añejo buvo brandinamas mažiausiai 12 mėnesių, o papildomas añejo buvo vyresnis nei 36 mėnesių. Los Osuna kuria blanco, reposado ir añejo.
Kaip „Huana Coa“patirties dalis, aš aplankau gamyklą po užtrauktuku, kuris buvo įdomus, bet paliko mane karštą ir prakaituotą. Taigi glotnus tekilos (atsiprašau, agavos skystis) skonis šešėlyje buvo beveik tobulas.
Visos autoriaus nuotraukos. Redaktoriaus pastaba: ekskursiją ir viešnagę surengė Meksikos turizmo valdyba.
Mėlyno agavo laukai
Tekila ir agavos skystis tiekiami iš mėlynosios agavos augalo. Agavą pasodina ir ranka nuima jimadores. Augalo lapai turi būti nupjauti koa, užapvalintu peiliu ilgo stulpo ar kulno gale. Atsižvelgiant į dirvožemį, kuriame auginamos agavos, ir mieles, naudojamas skysčiui gaminti, kiekviena Meksikos spirito varykla gamina subtiliai unikalų produktą.
Apdovanojimai
Mūsų gidas Danielis Osuna pradėjo aiškintis apie gamykloje gaminamų skirtingų rūšių gėrimus. Skaidrus Los Osuna Blanco niekada nebuvo brandintas medienoje. Los Osuna Añejo yra trejų metų amžiaus, todėl jis yra pats tamsiausias. O populiariausios etiketės „Los Osuna Madura“amžius yra 9 mėnesiai. Visos veislės yra laimėjusios apdovanojimus San Francisko pasaulinių dvasių konkurse.
Piñas
Piños arba ananasai yra agavos širdis. Kai lapai nuimami, tai buvo tai, kas naudojama skysčiui gaminti. Agavos augalas subręsta ir yra pasirengęs distiliuoti. Tai trunka apie 6–8 metus.
Pertraukimas
Remiama
5 būdai grįžti į gamtą Fort Majerso ir Sanibelio paplūdimiuose
Becky Holladay, 2019 m. Rugsėjo 5 d., Kultūra
Dokumentinis filmas skatina sąmoningas keliones Kosta Rikos Osaos pusiasalyje
Michelle Schusterman 2012 m. Birželio 21 d. Kelionė
Šiuo metu kitais metais jūsų asmens tapatybės kortelė gali netapti jūsų saugumu
Evangeline Chen, 2019 m. Spalio 3 d
Kepimo duobės
Milžiniškose požeminėse duobėse 40 valandų skrudinamos keturios tonos agavos.
Degustuotos skrudintos agavos
Mes išsiurbėme ant mažų skrudintų agavos gabalėlių; sultys yra labai saldžios, todėl tai toks idealus augalas, naudojamas gaminant skysčius. Tinkamiausias laikas agavų derliui nuimti yra sauso sezono pabaigoje, nes tada augalai turi daugiausiai cukraus.
Senosios mokyklos cukraus gavyba
Tai kadaise buvo naudojama sutrintai agavai sutraiškyti, kad surinktų sultis.
Šiuolaikinis cukraus ekstrahavimas
Šiais laikais jie naudojasi mašina. Likusi minkštimas vėliau naudojamas kaip kompostas, kad būtų galima tręšti netoliese esančius laukus.
Pertraukimas
žinios
Amazonės atogrąžų miškai, mūsų gynyba nuo klimato pokyčių, degė kelias savaites
Ebenas Diskinas 2019 rugpjūčio 21 d. Kelionė
Kaip: Mazatlano skilimas
Kristin Conard 2011 m. Rugpjūčio 24 d. Kelionė
20 juokingiausių idiomų žmonėms, besimokantiems anglų kalbos
Hüseyin Kaan 2019 m. Liepos 11 d
Fermentacija
Tyrėjai dvejus metus dirbo kurdami specialias mielas Los Osuna. Sultys fermentuojasi atvirose statinėse.
Distiliacija, 1 dalis
Distiliavimo procesas vyksta dviem etapais. Pirmame etape alkoholis pakyla, yra kondensuotas ir išvalomas, o liko 30% skaidrus alkoholis.
10
Distiliacija, 2 dalis
Pirmasis distiliavimo žingsnis atliekamas šiuolaikinėmis mašinomis, o antrasis - distiliavimo etapas. Tai baigiasi 60% alkoholiu, kurį Danielius vadina „nužudyk tave“.
11
Senėjimo procesas
Añenjo ir maduro tirpalas brandinamas amerikietiško baltojo ąžuolo statinėse, pagamintose Kentukyje. Statinės pakartotinai naudojamos penkis kartus maduro ir du kartus añejo. Būtent statinių mediena suteikia skysčiui savo spalvą. Kai kurios distiliavimo įmonės naudos senas viskio statines, kad skystis būtų kitoks.
Pertraukimas
Remiama
Japonija, padidinta: 10-ies kelionių po miestą tikslas - pajusti geriausius iš šalies
Selena Hoy 2019 rugpjūčio 12 d
„Omotenashi“: 5 būdai, kaip kelionėje pasimėgauti tradiciniu japonų svetingumu
Sarah Fielding, 2019 m. Rugpjūčio 12 d., Remiama
Havajai mažiau keliavo: Patirkite kitą salų pusę
Chantae Reden 2019 m. Rugsėjo 10 d
12
Pažvelk į kojas
Įpylę išgryninto vandens į brandintą tirpalą, tekila išpilstoma į butelius ir uždengiama rankomis. Tada jį galima paragauti kaip vyną - jį sukramtyti, užuosti, pažvelgti į „kojas“.
13
