Kelionė
Trumpas žinomiausių Montanos vietinių maisto produktų - restoranų, ūkininkų turgelių ar net laukinių valgių - gidas, kurį galite sustabdyti ir išsirinkti.
Šis straipsnis buvo sukurtas bendradarbiaujant „Matador“ir mūsų draugams Montanos valstijoje.
Montaniečiai yra išradingi. Nesvarbu, ar jie medžioja, ar renkasi, ar auga - dideliame danguje esantys žmonės žino, kaip iš trumpų ir ryškių vasarų, greitų kritimų ir šaltinių bei prailgintų žiemų išspausti sultingiausius ir kartais keisčiausius patiekalus.
Ir vis dėlto Montana yra tokia didelė (147 138 kvadratinių mylių žemės, kurioje žemės ūkio produkcija užima daugiau nei 60 milijonų akrų) galite ten gyventi dešimtmetį ir nežinote, kas yra kitame diapazone.
Čia yra pasirinkimo žvilgsnis ir vietiniai kąsneliai, kuriuos galima rasti tarp Jeloustouno ir Ledyno nacionalinių parkų. Nesvarbu, ar norite valgyti „Montana“mokyklos mokyklą, ar šiuolaikinės virtuvės patiekalų, mūsų gide rasite sveiką dekadenso ir tiesiog keistų keistenybių derinį.
Keletas patarimų:
- Yra gausybė fermų stendų ir turgelių, kuriuose parduodamas laukinis ir ūkyje auginamas maistas, įskaitant salotų žalumynus, Diksono melionus, saulės aukso pomidorus, agrastus, persikų pyragą ir šviežias levandas. Kai kurie iš jų yra išvardyti čia.
- Montanoje gausu laukinio maisto: morelių grybų, agrastų, žuvies ir žvėrienos. Šie maisto produktai pasižymi kultiniu patrauklumu. Jei esate pakankamai suintriguotas, kad jų laikytumėtės patys, svarbu žinoti žaidimo taisykles ir nedvejodami paklausti, kaip jie skinami, kai juos perkate turguje.
- Restoranų meniu galite pamatyti upėtakius, briedžius ir bizonus. Nors jos gali būti vietinės, jos nėra laukinės - ši mėsa yra reglamentuojama įstatymų, todėl yra auginama, o tai atsižvelgia į jų tvarumo faktorių.
- Daugelyje vietų neįmanoma pasiūlyti visko vietos, todėl tikėkitės sezoninių pasirinkimų. Paklauskite, kas yra vietiniai ir kaip tai pagamino jūsų lėkštėje ar pirkinių krepšyje.
Cameronas
Nuotrauka © „Whitefish Partners“
„Sun Ranch“ namelis yra prabangus ekologinis namelis, esantis Madisono slėnyje. Jie patiekia vietinę jautieną, kiaulieną, ėrieną ir paukštieną, paruoštą pagal vakarietiško restoranėlio patiekalų patiekalus, pavyzdžiui, ant grotelių keptą Sika elnienos kotletą su gervuogių glajumi, ant grotelių keptus šparagus ir salierų košes.
Melskitės
„Chico Hot Springs“kurortas yra nukreiptas į Absaroka kalnus. Kurorte yra karštų šaltinių, skirtų mirkyti, ir valgykla, kurioje siūlomi šiuolaikiški vakarietiški patiekalai, įskaitant antį ir Montanos jautieną.
Sode ir geoterminiame šiltnamyje virėjai aprūpinami daržovėmis ir žolelėmis. Mėgaukitės užkeptu brie užkandžiu su „Montana huckleberry coulis“arba kepintais bizonų trumpo šonkaulio ravioliais su saldžiųjų kukurūzų padažu ir raudonojo čili aliejumi.
Emigrantas
„Fridley Creek Farm “tvariai gamina kiaušinius, daržoves ir medų. Niekada nepamiršite važiuoti per Emigrantą, kur buvo nufilmuota didžioji dalis filmo „Upė teka per ją“. 406-333-9570
Livingstonas
Livingstono ūkininkų turgus. Sacagawea parkas. Birželio 15 d. – rugsėjo 4 d., Trečiadieniais 16:30–19.30 val. Švieži ir vietiniai produktai kartu su vietiniais žaidimais.
Livingstono baras ir grilis. Istorinėje, šiltoje, elegantiškoje aplinkoje yra tokių skanėstų, kaip kadagio briedžio carpaccio. 406-222-1866
„Ferry Creek Ranch“. Šis 560 akrų fermas yra vienas seniausių valstijoje, įkurtas 1882 m. Jų galvijai, auginami žole, buvo sertifikuoti ekologiškais nuo 2002 m.
Didelis dangus
„Word of Mouth“ siūlo tiek maitinimą, tiek maitinimą. Jie gamina savo produkciją, ožkos sūrį ir mėsą iš kaimyninių aplinkinių slėnių, įskaitant jų įstatus „Gallatin Valley Botanical“, todėl tai yra tikras šeimos reikalas.
Išbandykite jų skrudintą Kornvalio žvėrienos vištą, patiektą su šviežiu baziliko risotto, ekologiškomis šparaginėmis pupelėmis ir citrinos čiobrelių keptuve.
Virdžinijos ir Nevados miestai
Žvaigždžių kepyklėlė. Norėdami pažvelgti į senus ir niūrius vakarus, pasidomėkite Virdžinijos miesto žaidėjais (apie 1865 m.), Kur rasite keptų marinuotų agurkų ir braškių rabarbarų pyrago. Nepatvirtinta, ar ingredientai yra vietiniai, bet aromatas yra.
Virdžinijos miesto augintojų gildijos ūkininkų turgus. Downtown, birželis-rugsėjis.
Butte, MT
„Uptown“kavinė. 47 E. Brodvėjus. 406-723-4735. Norėdami labiau pajausti šiuolaikinį įspūdį nepaprastai istoriniame mieste, užsukite ant dešros svogūnų sriubos, du kartus keptos bulvių košės ar juodųjų aviečių pyrago.
Džo „Pasty“parduotuvė. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Negalite eiti per Butte be pastotės. Kas yra tešla? Jautiena, svogūnas ir bulvės, keptos sviestinėje dribsnių plutoje - jūsų mažas mėsos pyragas. Tai tarsi kąsnis iš istorijos.
„Butte“ūkininko turgus. Paveldo parkas, birželio – rugsėjo viduriai. Šeštadieniais, 9–13
Baltažuvė
Kavinė „Kandahar“. © „Whitefish Partners“
Kavinė „Kandahar“. Šis 22 metų restoranas yra Big Mountain širdyje. Prancūzijos ir Luizianos virtuvė paveikė „Montana“virvutes, tokias kaip į keptuvę įpiltą briedžio ritinį su miško grybais, špinatais, Montanos ožkos sūriu, pušies riešutais, sutrintais „Jukon“auksu ir granatų glazūra. 3824 Didysis kalnų kelias. 862-6247.
Ūkininko turgus „Mountain Mall Lot“. Gegužės vidurys – rugsėjis. Ketvirtadieniais, 16–18: 30
Downtown Farmer's Market. Centrinė alėja Gegužės 31 d. – rugsėjo vidurys. Antradieniais, 17–19: 30
Baltojo žuvienės ramunėlių dienos. Gerbkite vieną iš saldžiausių ir švenčiausių Montanos uogų. Rugpjūčio 7–9 dienomis. Šiemet sukanka 20 metų nuo šio mylimo meno festivalio.
„Three Forks“, MT
Misūrio upės pakrantėse įsikūrę kviečių Montanos ūkiai yra tie, kuriuose Folkvordai augino tris kartas. Patikrinkite pristatymą ir užsisakykite „John Deere“sumuštinį. Papildomos prekybos vietos Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula ir Polson.
Helena, MT
Tikra maisto rinka ir Deli. 1096 Helena Ave. Vietinių ir ekologiškų maisto produktų maišeliai, iš kurių galima rinktis.
Helenos ūkininko turgus. Fuller and Neill Ave., balandžio 26 d. – lapkričio 1 d., Šeštadieniais, 9–13: 30 ir trečiadieniais, 16–18: 30 (liepos vidurys – rugsėjis).
Benio restoranėlis. 108 E. Šeštoji aveniu. Tai džiazinga šventė per pietus ar vakarienę, kurioje siūlomi įvairūs sotūs maisto produktai, nuo fritatto iki pastų iki pyragų. Išmėginkite gervuogių vištienos salotas ar vieną iš garsiųjų jų europietiškų desertų, pavyzdžiui, kriaušių pyragą „frangipani“.
Kavinė „No Sweat“. 400 blokas, „Last Chance Gulch“. Pusryčiams ir priešpiečiams. Palikite savo ginklus ir mobiliuosius telefonus už nugaros, ir gaukite „Zen“su Tibeto rupūže, kiaušinių, daigų, dešros ir česnako deriniu.
Bozemanas
Nuotrauka: Stu Spivack
„Bozeman“bendruomenės maisto kooperatyvas. 908 W. Main St. Aktyvus turgus ir delikatesas, daug dėmesio skiriant vietiniams - dauguma mėsos gaminama Montanoje, o produkcija dažnai tiekiama kaip dalis vietos ūkio pagal rinkos programą. Sumuštiniai, kokteiliai, sriubos ir lauko pietūs.
Vakarų kavinė. 443 E. Main St. 406-587-0436. Per pastarąjį pusmetį savininkai stengėsi sugrąžinti originalios ir labai vietinės kaubojų kavinės šaknis. Užsisakykite iš vištienos keptų kepsnių pusryčių, sausainių ir padažo ar cinamono suktinukus.
„Stockyard“kavinė. 1018 E. Griffinas. 406-586-9728. Dalis jos žavesio yra tai, kad tarnybai trūksta nieko. Paskambinkite į priekį ir įsitikinkite, kad jie atviri ir nesielgia kaip nuobodūs, ir paprašykite šaukšto, kai turite puikią šakę, su kuria galite maišyti savo kavą. Eik ten daug valgyti, ypač kalbant apie bananų duonos skrebučius.
„Plonk“vynas. Montanos berniukas Brettas Evje neseniai įsigijo restoraną ir bendradarbiauja su vietos ūkininkais bei fermeriais, norėdamas surasti Montanos ingredientų. Šis elegantiškas miesto vyno baras demonstruoja bizono nugarinę, šalia pasaulinės klasės sūrių ir labai geriamojo imbierinio baziliko martinio, jau nekalbant apie gausų vyno sąrašą.
„Bogert“ūkininko turgus. Bogerto parkas. Gegužė – spalis, šeštadieniai 9–13
„Gallatin Valley“ūkininkų turgus. Gallatinos apygardos mugės. Liepos-spalio mėnesiais, šeštadieniais
9–12 val
Clinton, MT
„Rock Creek Lodge“sėklidžių festivalio, aptarto renginio, vykstančio kiekvieną rugsėjį, namai. Žinosite, kad esate arti, kai pamatysite animacinio buliaus skelbimų lentą, saugančią jo šeimos brangakmenius. Uolinių kalnų austrės arba „Montana tendergroin“renkamos iš jaunų bulių, kurių amžius yra 2–4 mėnesiai.
Jei jums nesiseka apsilankyti Montanos vestuvių / prekės ženklo vakarėliuose (taip atsitinka), galite apsvarstyti galimybę surengti šį festivalį ar bet kurį kitą iš valstijų, kad gautumėte naujausius naujausių Montanos pasiūlymų pavyzdžius.
Jei jums būtų įdomu, 100 gramų sėklidės yra maždaug 3 g riebalų, 375 mg cholesterolio, 26 g baltymų, 1 g angliavandenių ir 135 kalorijos.
Missoula, MT
Nuotrauka: Justinas Knabbas
„Circle Square“ūkininkų turgus. Gegužės vidurys - spalio pabaiga. Šeštadieniais, 8.30–12.00, liepos ir rugpjūčio mėnesiais, antradieniais, 17.45–7.15 val. Vienas seniausių turgų valstybėje - atvykite anksti ir atsineškite didelę krepšį.
Clark Fork upės turgus. Caras parkas. Gegužės – spalio mėn., Šeštadieniais, 9–12 val. Vietos ėriena, sūris ir naminės pastos.
Scotty lentelė. 131 S. Higginsas. Šiuolaikinė virtuvė, įsikūrusi istoriniame „Wilma“pastate ant Clarko šakės upės kranto. Sezoninis meniu, kuriame pateikiami tokie dekadentiški gardumynai kaip bizonas osco bucco, „Montana farro risotto“ir „Paradise Farms“žole maitinama jautiena.
„Biga“pica. 241 West Main St., bendruomenės picerija, atėmus languotas staltieses. Išmėginkite „Flathead Cherry“: naminę aštrią itališką dešrą, vyšnių čatnį, rūkytą guodą, mocarelą, česnakų aliejų ir petražoles.
Raudonojo paukščio vyno baras ir restoranas. 111 Šiaurės Higginso pr. Intymius skanius pietus ar jaukius, atsitiktinius patiekalus. Tarp gausių žavesių desertai yra kūrybingi ir nuostabūs. Išbandykite arbatos šerbetų trijulę, įskaitant „Missoula“vakarus.
Plokščiagalvis ežero rajonas
Flathead ežero apylinkėse auga derlingi sodai ir gyvybinga ežerų kultūra. Bet koks važiavimas palei rytinę ežero pusę suteikia daugybę galimybių sustoti prie vyšnių ir vaisių stendų, kad būtų sultingiausi sezono pašarai.
Polsonas, MT
Nuotrauka: Stewart
Ūkininkų turgus masonų šventykloje. Gegužės 31 d. – spalio vidurys. Antradieniais ir penktadieniais, nuo 9 iki 13 val
Vyšnių festivalis „Polson“. Liepos 18 ir 19 d. Dalyvaukite šiame šeimai tinkančiame renginyje su šimtais vietinių pardavėjų. Jūsų vaikai niekada neatrodė tokie mieli su vyšniomis dažytais pirštais ir veidais.
Didelė šakutė
Sodo sode prie Flathead ežero auga šviežios vyšnios, persikai, kriaušės ir slyvos. Nepraleiskite jų garsaus barbekiu padažo ir obuolių sviesto.
Kalispell
„Kalispell“ūkininko turgus. Centro g. Ir 5. Trečioji balandžio savaitė - trečioji spalio savaitė. Antradieniais, 16.30–18.00 ir šeštadieniais, 9–12: 30
Kolumbijos krioklys
Kalnų ežero žuvininkystė. Pasaulinio lygio baltažuvių ikrai, garsėjantys traškiu, neriebiu ir nerūgščiu skoniu. Baltažuvių ikrai gaunami iš Aukštesniojo ežero baltažuvės, laukiniu būdu išgaunamo iš Flathead ežero.
Tai tvari žuvininkystė. Ikrų galite rasti daugybėje vietų, įskaitant „Happy Mama“Misuloje, „Viskas apie prisiminimus“Kolumbijos kriokliuose, Vakarų ledyno prekiniai ženklai ir pasirinktose „Alberston“ir „Safeway“rinkose.
Polebridge
„Polebridge Mercantile“, sena šiaurietiška ikona, yra visai šalia ledynų nacionalinio parko. Vietinis kepėjas Deb Kaufmanas lankytojus vilioja cinamono ritiniais ir agrastų meškos nagais, kurie konkuruoja net su įsimintiniausiomis parko grizlėmis.
