Kelionė
Amerikoje viskas, kas marinuota be agurko, linkusi sukti skrandį. Likęs pasaulis nemato to paties. Daugelyje kultūrų yra marinuoti kabės, kurios buvo sukurtos kartoms. Panagrinėkime.
Mango marinatas. F10n4 nuotr
Mango marinatas (Indija)
Mango marinatas yra vienas iš mėgstamiausių marinuotų patiekalų Indijoje (šalyje, kuri, kaip sakoma, pradėjo marinuoti). Neapdoroti žalieji mangai marinuoti garstyčių arba sezamo aliejuje, o tada pridedami prieskonių mišiniai, kad būtų sukurta ši sūrus ir aštrus marinatas. Dažniausiai sutinkami prieskoniai yra ciberžolė, plekšnės sėklos, raudonojo čili milteliai ir garstyčių sėklos.
Citrinų marinatas. Dougbeckers nuotr
Citrinų marinuoti (Marokas)
Nors citrinos marinatai labai panašūs į indišką mangų marinatą, Maroke tai beveik naktinis stalo stalo daiktas. Jis taip pat paprastai naudojamas kaip „Tadžine“patiekalų ingredientas.
Skonis supakuoja riešutą, kai jus pirmiausia užklumpa aštrumas, o paskui iškart sunaudoja pilnas ir aštrus citrinos skonis.
Gari. „00dann“nuotr
Gari (Japonija)
Aš lažinuosi, kad nežinojai, kad imbieras, kurį tu naudoji kaip padėklų valiklį valgydamas suši, iš tikrųjų yra marinuotas. Tai imbieras, įmirkytas cukraus ir acto tirpale. Kadangi plačiai paplitęs suši, aš sakyčiau, kad tai daro Gari antrąja marinatu po agurko.
Gari. Mtcarlson nuotrauka
Marinuota silkė (Skandinavija)
Žinoma, tai nėra pats patraukliausias skambantis marinuoti agurkas, tačiau jis yra didžiulis Skandinavijoje. Pirmiausia silkė kietinama druskoje, tada pašalinama ir pridedama prie marinavimo tirpalo, kuriame gali būti įvairių prieskonių, tokių kaip pipirų grūdeliai ir žali svogūnai.
Skandinavai marinuotos silkės pirmiausia patiekiamos atostogoms su duona, bulvėmis, grietine ir akvavit (skandinavų šnapsai).
Rodbetoras. N00 nuotrauka
Rodbetor (Skandinavija)
Kitas mėgstamas Skandinavijos „Rodbetor“yra spalvingas garnyras, kuris pagyvina jūsų nuobodžią vakarienę. Burokėliai marinuoti acto, druskos ir cukraus tirpale su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, gvazdikėliais. Šis marinatas beveik visada apima žalią svogūną.
Marinuoti kiaušiniai. Susansimono nuotrauka
Marinuoti kiaušiniai (JK, pradedantiesiems)
Kiaušiniai pirmiausia kietai virinami, lukštai pašalinami, o kiaušiniai dedami į vyno acto, druskos ir prieskonių sūrymą. Po dienos ar kelių mėnesių marinavimo (priklausomai nuo to, kiek stipraus skonio norite), ištraukite porą kiaušinių ir mėgaukitės mėgstamu pintu. Turėkite atvirą mintį - britiškas maistas nėra toks blogas, kaip jūs manytumėte.
Svogūnai? Briannalehmano nuotrauka
Cebollas Encurtidas (Ekvadoras)
Paprasti skoniai vyrauja Pietų Amerikoje, nedaugelis yra paprastesni už kiaušinio suplakimą acte. Ypač Ekvadore, kur kažkas tokio pat lengvo kaip marinuoti raudonieji svogūnai naudojami taip dažnai, kaip šiaurės amerikiečiai kečupą naudoja bulvytėms.
Kimchi. Isaaclicious nuotr
Kimchi (Korėja)
Kimči yra labai svarbus Korėjos kultūrai ir iš esmės tai yra marinuoti kininiai kopūstai, kurie laikomi dideliuose puoduose ir paliekami lauke fermentacijai. Nors Kimchi paruošimui yra daugybė būdų, jis paprastai būna labai aštrus ir labai kvapnus.
