Spiritas + kokteiliai
Saulėlydžio spalvos „Aperol Spritz“tapo vasaros, „la dolce vita“ir žemyno rafinuotumo simboliu. Pastarąjį dešimtmetį ši aperitivo gėrimo raketa sulaukė tarptautinio populiarumo daugiausia dėl „Campari“grupės, kuri dabar gamina „Aperol“, nuovokių rinkodaros kampanijų. Nors „Aperol Spritz“gali atrodyti įkūnijantis pačią italų gyvenimo esmę, tai yra tik vienas iš daugelio aperitivo gėrimų, kurie buvo ir tebėra populiarūs visoje šiaurės Italijoje. Dabar „Aperol“galima rasti visoje Italijoje, tačiau norint išbandyti daugumą šių kitų „bittersweet“gėrimų, reikia apsilankyti jų išradimo vietoje.
1. Spritz Bianco - šiaurės rytų Italija
Tai gali pasirodyti kaip šokas, tačiau originaliame „Spritz“nebuvo nei „Aperol“, nei jokio kartaus. Tai buvo vyno ir „spirito“mišinys. Daugelis tai kildina iš 1800-ųjų Austrijos okupuotos šiaurės Italijos Austrijos imperijos kareivių, kurie į labai alkoholinius Veneto vynus pridėjo vandens buteliuką, kad jie būtų skanesni. Vandens pridėjimas prie vyno, žinoma, buvo įprasta nuo Romos laikų, tačiau galbūt galime jiems padėkoti už pavadinimą „spritz“, nes vandens ir vyno derinys visoje Italijoje turi keletą skirtingų pavadinimų. Šiaurės rytų Italijoje vynas ir vanduo, arba gaivinamasis gėrimas, be kartūs, dažnai vis dar yra laikomi „Spritz“. Vyresnio amžiaus žmonės ir tradicionalistai visame Venete vis dar renkasi „Spritz Bianco“, o ne jaunesnįjį „Aperol Spritz“.
2. „Spritz Select“- Venecija
Nuotrauka: Pasirinkite
Manoma, kad „Aperol Spritz“yra kilusi iš Venecijos, tačiau nepaisant to, kad gėrimas visur yra visur esančiuose baruose, Aperol iš tikrųjų gimė netoliese esančioje Paduvoje. Venecijos pasirinktas kartumas yra vadinamas „Select“. Jis buvo sukurtas Venecijoje 20-ajame dešimtmetyje „Fratello Pilla“spirito varyklų. Jis rausvai raudonas ir turi aštresnį, vaistingesnį skonį nei Aperol. Bet kartais atšiaurią vasaros dieną jums reikia kažko kartaus, kad supjaustytumėte šilumą. Viena geriausių „aperitivo“baro šliaužimo gatvių yra „Fondamenta dei Ormesini“. Jei saulėta, sėskite ant kanalo laiptelių už barų.
3. Pirlo - Breša
Lombardija taip pat yra aperityvą mėgstanti sritis, o jos pasirinktas gėrimas yra „Pirlo“. Iš pirmo žvilgsnio Pirlo atrodo labai panašus į Venecijos spritzą, tačiau pagrindinis jo skirtumas yra plokščio baltojo vyno, o ne „Prosecco“naudojimas. Vynas sumaišomas su putojančiu vandeniu, kad gazuotų, ir „Campari“(iš pradžių) arba „Aperol“(vėlesnė mada). Jis yra girtas kaip apericenos, Lombardijos aperitivo versijos, kurioje yra daug išsamesnis bufetas nei aperitivo, apimantis karštus mėsos patiekalus ir makaronus, priedas. Apericena, pasiūliusi nemažą maisto pasirinkimą, tapo populiariu pigaus vakarienės metodu. Tiesą sakant, dėl maisto kiekio barai taip pat pradėjo siūlyti „Pirlone“- didelį ar dvigubą „Pirlo“, kad klientams nereikėtų taip dažnai grįžti atsigerti gėrimų.
4. Mezzoemezzo - Bassano del Grappa
Nuotrauka: Nardini
Aperitivo gėrimai taip pat yra daug įvairesnių nei tik skirtingos „Spritz“versijos. Bassano del Grappa, miestelis Veneto regiono šiaurėje, garsėja savo Palladio projektuotu mediniu tiltu, einančiu per Brentos upę. Bet ateis vakaras, jūs rasite tiltą, pripildytą žmonių, kurie nesižavi inžinerija, bet geria Bassano del Grappa vietinius aperitivo. „Mezzoemezzo“sugalvojo baras Nardini - nereikalinga vieta, sėdinti viename tilto gale. Šis „pusantros“gėrimas pagamintas iš vienos „Nardini's Rosso“(kartaus apelsinų likerio) vienos dalies „Rabarbaro“(amaro pagamintas iš rabarbarų), dviejų dalių šalto soda vandens ir citrinos susukimo.
„Aperitivo“valandą chaotiška minia susirenka į gėrimus „Bar Nardini“ir už jos ribų, o barmenai dirba mechaniškai efektyviai, nes po mediniu baru po stiklinę aperitivo uždeda stiklinę. Dalis potyrio yra tai, kad galite nugalėti kelią prie medinio tilto ir atsigerti stebėdami saulėlydį per upę.
5. Biancorosso - Valdagno
„Carlotto's“yra dar vienas istorinis baras, turintis savo unikalų aperitivą. Bare nėra sėdimų vietų, tik ilgas medinis stalviršis, kurio viršuje yra lentyna po jų produktų butelių lentyna. Sienas puošia išblukę dryžuoti tapetai ir vintažiniai 20–30-ųjų reklaminiai plakatai. Jo klasikinis gėrimas yra „Biancorosso“, žolelių pagrindu pagamintas kartumas, kurį nuo 20-ojo dešimtmečio gamino Carlotto Liquori. Jis pilamas iš didelio ant prekystalio sėdinčio butelio ir patiekiamas mažuose indeliuose. Jis taip pat turi saldesnį, vasarišką variantą - „Biancorosa“, kuris laikomas medinėse statinėse. Nepaisant to, kad jis yra skirtas karštoms vasaros dienoms, jis vis dar veikia stipriai.
6. Aperitivo Caravatti - Mantova
Nuotrauka: baras „Caravatti“
Mantovos aperitivo, atvirkščiai, yra apie rafinuotumą. „Piazza Erbe“yra teatro teatras, vieta pamatyti žmones ir būti matomiems. Istorinis baras „Caravatti“, esantis po šios aikštės portikais, žaviai atlieka socialinį aperitivo ritualą. Iš užtemdytų kėdžių ir stalų galite žvelgti į saulėtoje aikštėje, kol geriate jos parašytą Aperitivo Caravatti. Jis pagamintas iš vyno užpylimo įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, įskaitant gencijus ir hibiskus. Tai gana išskirtinis aperityvas, kuriuo galima mėgautis išskirtinėje vietoje.
7. Punt e Mes - Turinas
Pagaminta Turino „Carpano“kompanijos, „Punt e Mes“yra tamsiai rudas vermutas, pagamintas su karčiąja, vadinama kvina. Pavadinimas verčiamas kaip „pusantro taško“ir reiškia, kad gėrime yra vienas saldumo taškas ir pusė kartumo. Tariamai jį sukūrė 1870 m. Turino vyno parduotuvėje „Carpano“biržos makleris, kuris, mąstydamas apie akcijų kainos padidėjimą tą pusantros dienos tašką, paprašė savo įprasto „Carpano“vermuto su pridedama puse kartumo. kvina. Jis iš karto tapo populiarus kaip aperitivo gėrimas ir, kaip pranešama, buvo mėgstamiausias FIAT įkūrėjo Giovanni Agnelli gėrimas. Dabar jis parduodamas buteliuose ir paprastai geriamas tiesiai (ir labai šaltas) arba ant uolų, taip pat kokteiliuose, tokiuose kaip „Punt e Mes Negroni“ar „Americano“.
