Desertas
Tai nėra karnavalo sezonas Luizianoje be karaliaus torto. Saldus desertas užpildytas cinamono-cukraus tešla, o išorė padengta purpurine, žalia ir aukso apledėjimais - tradicinėmis Užgavėnių spalvomis. Kiekviename torte yra plastikinis kūdikis, kuris yra sėkmės ir klestėjimo simbolis (nors tas, kuris gauna gabaliuką su kūdikiu, turi pateikti tortą kitiems metams).
Šiandien beveik visur JAV galite rasti karališkų pyragų - nuo sausio mėnesio pradžios iki Epifanijos iki kovo mėn. Užgavėnių. Tai reiškia, kad net jei jūs neturite galimybės nuvykti į Naująjį Orleaną ir paspausti geriausius Bourbon Street barus švęsti - ir išgydyti neišvengiamas pagirias su geriausiomis brunetėmis Naujajame Orleane - vis tiek galite pasimėgauti vakarėliu, kai jis ateis. iki pyrago valgymo. Vis dėlto, kas geriausia iš geriausių karališkų pyragų, niekur tai nepatinka kaip Luiziana. Tai yra geriausi karališkojo pyrago kepiniai Luizianoje, norintys išbandyti šį karnavalo sezoną, iš kurio daugelis gabenami visame pasaulyje.
1. Randazzo „Camellia City“kepyklėlė - „Slidell“
Nuotrauka: „Randazzo“karaliaus pyragai “/„ Facebook “
„Randazzo“„Camellia City Bakery“dominuoja karališkojo pyrago scenoje, ir ji nebijo jo parodyti (tiesiog pažiūrėkite į kepyklos tinklalapio URL, kingcakes.com). Kepykla kiekvienais metais rankomis gamina tūkstančius pyragų nuo tešlos minkymo iki pakavimo. Jo kremas-sūris, užpildytas karališkasis pyragas, yra vienas geriausių, tačiau jei norėsite žengti aukščiau ir anapus, sumokėkite dar keletą dolerių papildomai už pekano-praline įdarą.
Vieta: 3501 „Pontchartrain Drive“, Slidell, Luiziana
2. Manny Randazzo „King Cakes“- Metairie
Manny Randazzo „King Cakes“Metairie yra tos pačios Randazzo šeimos dalis kaip ir Randazzo „Camellia City Bakery“. Šeima tikrai žino savo pyragus, o Manny Randazzo's pelnė reputaciją kaip viena geriausių karaliaus torto gamintojų Naujojo Orleano srityje. Verslas buvo pradėtas teikti kaip pilnų patiekalų kepyklėlė 1992 m., Tačiau 1995 m. Jis atsidavė tik karališkiems pyragams ir nuo to laiko nežiūri atgal. „Pecan Praline King“pyragas laimėjo „King Cake King“per aklą skonio testą 2012 m., O „Karališkasis karališkas pyragas“, pagamintas iš braškių, citrinų ir obuolių įdaro, puikiai tinka žmogui, kuris negali nuspręsti, kokio skonio nori.
Vieta: 3515 N Hullen St, Metairie, Luiziana
3. „Cajun Market Donut Company“- Acadiana regionas
Nuotrauka: „Cajun Market Donut Company“/ „Facebook“
„Cajun Market Donut Company“laikosi savo šūkio „Ne tik spurgos“. Ši kepyklėlė, atidaryta 2014 m., Kiekvieną dieną nuo sausio iki Užgavėnių išleidžia šviežius karališkus pyragus. Jei ieškote kažko šiek tiek kitokio, „Cajun Market Donut Company“paverčia tradicinį karaliaus pyragą ant galvos su vėžlio versija, pagaminta iš cinamono, šokolado, pekano riešutų ir karamelės, pasirinkdami kreminį sūrį ar Bavarijos kremą.
Vieta: Penkios parduotuvės Acadiana rajone
4. „Tastee“spurgos - Naujasis Orleanas
Dešimtmečius, kai Naujojo Orleano gyventojai kalbėjo apie karališkus pyragus, jie kalbėjo apie tuos, kurie gaminami iš „McKenzie's Bakery“. Paprastas pyragas turėjo ryškiai purpurinės, žalios ir aukso spalvos cukrų ir laimėjo daugelio širdis, kol 2001 m. Parduotuvė nebuvo uždaryta. Vis dėlto viskas neprarasta. „Tastee Donuts“, vienkartinis konkurentas, įsigijo „McKenzie“karaliaus pyrago receptą ir dabar parduoda klasikinius pyragus parduotuvėse visame Naujojo Orleano apylinkėse, įskaitant versiją, pagamintą su garsiaisiais McKenzie pasukų lašais. Bloga žinia? Juos galite nusipirkti tik asmeniškai. Geros naujienos? Dar viena priežastis aplankyti Naująjį Orleaną.
Vieta: kelios vietos Naujajame Orleane
5. Lilaho kepyklos - „Shreveport“
Nuotrauka: Lilaho kepyklėlė / „Facebook“
„Shreveport's Lilah's Bakery“nuo 2006 m. Atidarė savo karališkų pyragų reputaciją. „Tike“savininkas ir pagrindinis virėjas Sopanas „TK“Tike užaugo Mumbajuje, Indijoje ir dirbo konditerijos virėju viešbutyje bei „Carnival Cruise Lines“. į Luizianą. Jis su žmona dabar gamina tai, kas tapo vienu geriausių Shreveport karališkų pyragų. Nuo bananų augintojų iki juodojo miško ir netgi klevų lašinių „Lilah's“karališkojo pyrago turi beveik visi.
Vieta: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Luiziana
6. Kepykla „Ambrosia“- „Baton Rouge“
Įsikūrusi valstybinėje Baton Ružo sostinėje, „Ambrosia Bakery“1991 m. Atidarė nedidelę parduotuvėlę. Nuo to laiko ji buvo atnaujinta ir išplėsta (du kartus), vis tiek siurbiant parašų pyragus ir desertus. Kepyklos „Ambrosia“prekės ženklu pažymėtas pyragas vadinamas „Zulu King Cake“, kuriame kokteilis, grietinėlės sūris ir šokoladas sumaišomi su nuodėmingai gardžia cinamono ir cukraus tešla, o po to užpilami daugiau šokolado ir skrudintu kokosu. Jei nesiruošiate susidoroti su didele dalimi ar norite tiesiog asmeninio turo, jis būna trijų dydžių - nuo mažo iki didelio.
Vieta: 8546 Siegen Lane, Baton Ružas, Luiziana
7. Sukrė - Naujasis Orleanas
Nuotrauka: Sucré Naujasis Orleanas
Sukrė gamina karališką pyragą, kurį beveik per daug gražu valgyti. Kepykla pavadinta prancūzų kalbos žodžiu cukrus, kuris yra per daug tinkamas. Sukrė didelis „King Cake Bundle“, sudarytas iš dviejų pyragų, trūkumas. Pirmasis pyragas yra „Sucré King“tortas, pagamintas iš sviestinės brioche tešlos, pasaldintos cinamonu ir cukrumi, užpildytos plaktu kremo sūriu, o jos viršuje išpuoštas puošnus Sucré glazūra. Antrasis yra „Sucré Sugar + Spice King“pyragas, pagamintas iš tos pačios saldintos sviestinės tešlos, užpildytas šveicarišku šokoladu ir plaktos grietinėlės sūrio įdaru, o tada akcentuojamas „Tabasco habanero“padažu.
Vieta: 3025 Magazine Street, Naujasis Orleanas, Luiziana
8. Kaludos kepyklėlė - Harahanas
Jums nereikia laukti karaliaus pyrago sezono, kad gautumėte karaliaus pyragą iš „Caluda's“, bet vargu ar yra geresnis laikas išeiti iš jūsų kelio išbandyti. Be tradicinio karaliaus pyrago, „Caluda's Bakery“Harahanas kiekvieną savaitę taip pat siūlo naują skonį. 2019 metų skoniui priskiriami „Oreo“grietinėlės sūris, šokolado drožlių sausainių tešla ir baltojo šokolado duonos pudingas.
Vieta: 1536 River Oaks Drive West, „Suite A“, Harahan, Luiziana
9. Rūgščiųjų saldumynai - Naujasis Orleanas
Nuotrauka: „Bittersweet Confections“
„Cheryl Scripter“2002 m. Atidarė „Bittersweet Confections“kaip šokolado parduotuvę, kurioje buvo siekiama naudoti kuo daugiau vietinių ingredientų. Bėgant metams, „Scripter“į meniu įtraukė daugiau dalykų, įskaitant karaliaus pyragą. Išbandykite originalius stilius, tokius kaip burbono, satsumos ir pekanų karališkojo pyrago gaminiai. Kad ir ką darytumėte, nepraleiskite šokolado karaliaus torto (pagaminto su brioche, šokoladiniu kreminiu sūriu, tamsaus šokolado ganache ir smėlio cukrumi), kuris pelnė daugybę apdovanojimų kaip geriausias Naujojo Orleano karaliaus pyragas.
Vieta: 725 Magazine Street, Naujasis Orleanas, Luiziana
