Maistas + gėrimas
Ann yra „Tao Philippines“„Tao Kantina“virėja ir matriarchalinė vadovė. Stebėkite ir mokykitės toliau, kai ji mus veda per klasikinius filipiniečių patiekalus. Tikra virėja ir meistrė teta Ann nedaro daug matavimų, laiko ar receptų. Viskas, ko jai iš tikrųjų reikia, yra wok, stipri ugnis (ten jie degina kokosų luobelę) ir daugybė šviežių ingredientų. Beje, šie patiekalai yra gana nesudėtingi. Svarbiausia yra gauti šviežią ciberžolės šaknį skoniui.
1. GRIŠTAS KIAUŠINYS
Ingridientai:
6 nulupti baklažanai
1 svogūnų porai (susmulkinti)
1 didelis svogūnas (susmulkintas)
2 galvutės česnako (malto)
Puodelis susmulkinto kokoso
¼ puodelio pjaustyto imbiero
2 skardinės kokosų pieno
Juodieji pipirai pagal skonį
2. Jūrų gėrybių FIESTA
Filipinų dieta yra pagrįsta jūros gėrybėmis, ryžiais ir daugybe šviežių vaisių ir daržovių. Šis klasikinis filipiniečių jūros gėrybių patiekalas, Annos žodžiais tariant, reikalauja „beprotiško česnako!“Atkreipkite dėmesį, kokie ingredientai yra paprasti - lengvai galėsite pasiimti jūros gėrybių pakelį iš prekybininko Joe's ir išbandyti šį namie! Visas dalykas padarytas per 10 minučių.
Ingridientai:
Svarus jūros gėrybių paketas (kalmarai, midijos, krevetės)
Raudoni čili pipirai
2 galvos česnako
1 svogūnų porai
Sojos padažas, cukrus, pipirai pagal skonį
3. BANANOS KURINO PAVADINIMAS
Čia Ann gamina klasikinį filipinietišką padažą „Banana Curry“, kuris, kaip ji pažymi, „tinka viskam“. Kaip ir visų karijų, pagrindas yra kokosų pienas, o šiam patiekalui ji naudoja „Saba“bananus - Filipinų kilmės bananų gaminimo bananus.. Galite pakeisti labai prinokusiais miltais. Atkreipkite dėmesį, kaip Ann niekada neišmatuoja maisto ruošdama maistą. Ji eina jausdama. Pabandykite atitinkamai laikytis proporcijų.
Ingridientai:
Tarkuoto imbiero
Miltų košė / saba bananas
Česnakai
Kalkės
Svogūnai
4. PAVIRŠINTAS SKERDYS
Pasiruošę kito filipiniečių maisto gaminimo lygiui? Leiskite Annai vadovauti, nors ir šis nuostabus receptas: įdaryti kalmarai. To paslaptis yra aliejaus paruošimas pirmiausia švelniai 30 minučių verdant jūsų pasirinktą kepimo aliejų su šviežia malta ciberžole. Kalmarus įdarykite smulkintu svogūnu, špinatais, pomidoru, baziliku, skrudintu kokosu, druska ir pipirais. Tada glazūruokite ciberžolės aliejumi ir kepkite 20 minučių.
Ingridientai:
Pirštų čili (arba pakaitalas kitu aštriu čili)
Skrudinta tarkuota kokoso mėsa
Pomidorai
Svogūnai
Bazilikas
Špinatai
Šviežia malta ciberžolės šaknis
5. VEGGIE STIR FRY
Paskutiniame mūsų serijos epizode Ann paruošia klasikinį filipiniečių daržovių iškepimą. Jei nerandate tokios tikslios moliūgų įvairovės, nesijaudinkite, svarbiausia yra maisto gaminimo būdas - labai karšta ugnis ir wok - tinkamo skonio gavimas naudojant šviežią ciberžolės šaknį, svogūną, česnaką, imbierą ir žuvies padažą.. Atkreipkite dėmesį, kaip Ann prideda vandens purslų, kad įsitikintumėte, jog daržovės išvirtos iki galo.
Ingridientai:
Skvošas
Paprastieji
Žaliosios pupelės
Agurkas
Pomidoras
Česnakai
Svogūnai
Šviežia ciberžolė
Tarkuoto imbiero
Žuvų padažas
