Restoranai
Norėdami pasimėgauti paella Valensijoje: Mauricio Pellegrinetti
Nuo Alikantės iki Denijos iki Valensijos laukiami švieži Viduržemio jūros regiono patiekalai, kurie užuodžia skonio pumpurus ir supakuoja ant svarų.
VALENCIJOS REGIONAS Ispanijoje žinomas dėl dviejų pagrindinių dalykų - aklai balto smėlio paplūdimių (Kosta Blankos) ir virtuvės, daugiausia dėl sodrių ir kvapnių paeljų. Be tirštų ir kreminių patiekalų iš ryžių, šioje vietoje yra keletas geriausių patiekalų visoje šalyje.
Valensija
Arrop Ricardas Camarena
Šis prabangus, „Michelin“žvaigždute pažymėtas restoranas yra viešbutyje „Palacio Marqués de Caro“. Nusileiskite laiptais nuo įėjimo į šiltą, olą primenančią atmosferą, kurią kompensuoja mirksinčios, baltos šviesos. Vieni geriausių maisto produktų regione patiekiami ant nesugadintų, baltų staltiesių.
Salotos prie Arropo: autorius
Kiekvienas patiekalas yra tobulas vaizdas: gėlių žiedlapiai, nupinti ant daržovių ir vėžiagyvių (menestra fria de verduras ir moluscos con jugo iodado de guisantes, arba šaltų daržovių ir moliuskų troškinys su žirneliu), pomidorų žievelės ir nusodinti pomidorai ant kepto kiaušinio (huevos) fritos con emulsión de tocino a la brasa arba keptas kiaušinis su keptos šoninės emulsija).
Net desertai, tokie kaip „café con leche quemada“, „mantequilla y nueces de macadamia“(kava su degintu pienu, sviestas ir makadamijos riešutai), yra meno kūriniai ir pasižymi skoniu. Vertimas į anglų kalbą nedarys šių patiekalų teisingumo.
Virėjas Ricardas Camarena aiškiai žino savo maistą, ir kiekviena lėkštė suteikia atsidavusiems maisto mėgėjams priežasties giliau įsimylėti jo tradicinę Viduržemio jūros virtuvę. Patiekalai skiriasi priklausomai nuo sezono ir šefo užgaidos.
Calle Almirante, 14, Valensija 46003 (18 € - 25 €)
„Casa Montaña“
„Casa Montaña“visa tai turi - degustacijų kambarys, senėjimo kambarys, smuklė ir rūsys, į kuriuos įpilta tūkstančių butelių vyno, daugybės iš šio regiono. Ši šimtmečio smuklė tarnauja visų rūšių tapas, beveik visi tiesiai iš Valensijos fermų ir jūros.
Kanapes: Jenny nuleidimas
Pradėkite nuo Iberijos kumpio, šilkinio, glotnaus patiekalo, populiaraus visoje Ispanijoje, lėkštės, tada imkite menkių kroketus arba kumpiu pagardintas fava pupeles (michironus). Jei po tapas ir vino dar yra vietos, mėgaukitės tokiais desertais, kaip putėsių putėsiai ir trumai.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valensija
Restoranas uždaromas rugpjūčio antroje pusėje.
La Ferradura
La Ferradura yra slidus išorėje, kviečiantis į vidų, yra architektūrinis gydymas. Negabaritinė lauko terasa gali sutalpinti šimtus restoranėlių, norinčių mėgautis neišmatuotu vaizdu į tobulai vaizduojamą Viduržemio jūrą.
Ėriena prie „Arrop“: JohnONolan
Namų patiekalai yra tradiciniai ryžių patiekalai, o meniu siūlomi įvairūs regioniniai patiekalai, tokie kaip carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de pomidorai (menkės carpaccio, marinuoti šviežiuose krapais su pomidorų koulu) ir gambas al ajillo meridional (kvėpuojančios česnako krevetės).
Pulpo afeira con cachelos (aštuonkojai su bulvėmis), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (vietinis pipirų ir tuno paruošimas alyvuogių aliejuje), suquet de pescado y mariscos (žuvis ir jūros gėrybės česnako, migdolų ir migdolų padaže) pomidorai) ir „chuletón de buey a la parilla“(ant grotelių keptas T-Bone jautienos kepsnys) yra tik keli pasirinkimai, dėl kurių galbūt pergalvosite savo idėjas apie ispanišką virtuvę.
Po valgio, jei dar yra vietos, galite gurkšnoti kavinėje con leche ir pasilepinti putėsiais - yra dieviška kivio banano versija.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alikantė
„Darsena“restoranas
Jūros ešeriai Darsenoje: autorius
Įsikūręs ant vandens Alikantėje, „Darsena“siūlo šimtus ryžių iškepimų, mėsos ir jūros gėrybių patiekalų. Išbandykite jūros ešerį su Alikantės daržovėmis arba ant stalo atnešta lašiša, suvyniota į popierių. Baigę pagrindinį patiekalą, apžiūrėkite daugybę pašto ženklų, kuriuos žmonės stebi per didelius panoraminius langus. Nuodėmingas.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
„Restaurante Monastrell“
Penkių žvaigždučių „Hospes Amérigo“restoranas „Restaurante Monastrell“yra kulinarijos veiksmo vainikas. Šefos María José San Román, kuri neseniai išmokė Baltųjų rūmų šefą, kaip paruošti nepriekaištingą paelą ir praminta „šafrano karaliene“, įstaigoje gaminami vieni pikantiškiausių patiekalų pasaulyje.
Austrės Monastrelyje: autorius
Vienas geriausių virėjų patiekalų yra jos unikalus austrių užkandis. Jūros austrės paruošiamos su sultingų žalių obuolių, pankolio, gaivinančių agurkų sulčių ir vermuto griežinėliais. Nežinote, ką pietauti pagrindiniam patiekalui? Omaras su vermicelli „paella“yra tai, ko negalima praleisti.
Dėl deserto gausus sąrašas gali būti jums nuostolingas. Mano pasiūlymas? Išbandykite Tanzanijos šokolado dirvožemį su prancūziškų skrebučių brioche ir apelsinų ledais.
Šis restoranas gali šiek tiek išnaudoti biudžetą (kainos meniu nenurodytos), tačiau jei turite pinigų išleisti, jis nebus švaistomas čia. Žinomas virėjas Alikantėje taip pat turi kitų biudžetą labiau vertinančių savybių, įskaitant puošnųjį „La Taberna del Gourmet“.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alikantė
Paella
Valensijos regione yra daugybė restoranų, kuriuose pristatoma prakeikta geroji paella, tačiau mėgstamiausias yra „Restaurante Barranco Playa“Benidorme.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Šis mažas perlas priverčia vakarieniauti pietuose prie paplūdimio (200 metrų nuo smėlio) ir labai gražią paeliją.
Valgykite jį su pilnais sporomis, gurkšnodami šiek tiek Tinto de Verano. Tačiau žinokite, kad nors Benidormas yra puikus, jis dažnai vadinamas maža Niujorko versija, leidžiančia atsigriebti nuo aukštų viešbučių ir vilų, padabinančių šio britų kurorto karštojo tako gatves ir kalvas.
