Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
1. Apsilankymas Valensijos arenoje, norėdamas sužinoti, koks yra tikrasis paelės skonis
Nuotrauka: Claudio Lobos
Viena didžiausių klaidingų turistų nuomonių, kai jie lankosi Ispanijoje, yra tai, kad jie gali valgyti paella bet kur. Daugybė restoranų bandys priversti juos galvoti, kad jie teisūs, įtraukdami šį garsųjį ispanišką patiekalą į savo meniu. Tačiau realybė yra šiek tiek sudėtingesnė - paklauskite bet ko iš Valensijos, ir jie jums pasakys, kad jūsų užsakytas patiekalas yra ne paella, o tik keli „ryžiai su daiktais“.
Kur reikėtų eiti paragauti tikrojo daikto? Bet kur Valensijoje, bet verta aplankyti vieną iš daugelio mieste „arrocerías“- restoranų, kurių specializacija yra ryžių patiekalai. Geriausius rasite El Palmaro rajone, miesto pakraštyje ir ryžių laukų apsuptyje. Bonaire'as turi vieną iš geriausių Ispanijos pilių, tačiau taip pat džiaugsitės Pasqualet ar La Cambra dels Sentits. Miesto centre yra „Casa Roberto“, kur būti, kuriame netrūks paeljų su sraigėmis, vegetaromis ar (ir!) Artišoku.
2. Išmokimas gerti sidro Astūrijoje
Nuotrauka: Nacho
Ar tikrai žinote, kaip gerti ir, svarbiausia, patiekti - sidrą? Ar pilant rankas iš buteliuko į taurę reikia rankos kuo žmogiškiau atskirti viena nuo kitos? Jei ką tik atsakėte „kas?“, Tada Astūrijoje, kur pranešama, kad vietiniai gyventojai per metus išgeria daugiau kaip 14 galonų sidro vienam gyventojui, turi būti vienas iš jūsų prioritetų Ispanijoje.
Daugumoje Asturijos restoranų pamatysite ekspertus, kurie gali patiekti sidrą neišpildami jo ant žemės, tačiau ieškokite tų, kurie turi „Sidrería Excepcional“sertifikatą, kad įsitikintumėte, jog gausite visą patirtį. Vieni iš geriausių sidrerių ir legarų yra „Casa Gervasio“Oviedo mieste, „La Marina“arba „Casa Fede“Gijone ir „La Torre“Villaviciosoje. Jei norite sužinoti šiek tiek daugiau, eikite į sidro muziejų Nava.
Nesijaudinkite, nebūsite alkani - visos šios vietos siūlo didžiulius tradicinius Asturijos patiekalus, kad užpildytų jūsų skrandį. Ar lauki iššūkio? Užsisakyk cachopo. Ačiū man vėliau.
3. Madoje sušildykite savo kūną geru kokaidu
Nuotrauka: „Salvatore G2“
„Cocido“(pažodžiui reiškia „virta“) yra tradicinis patiekalas daugelyje Ispanijos regionų, pasižymintis kiekviena savo ypatybe. Iš Madrido kilęs „cocido madrileño“yra avinžirnių troškinys su daržovėmis (bulvės, kopūstai, morkos ir kt.) Ir kiauliena (kiaulienos pilvas, chorizo, morcilla). Paprastai jis valgomas kaip pagrindinis patiekalas per pietus (ir pabandę suprasite, kodėl visi atrodo, kad po pietų imasi siesta), tačiau kai kuriuose baruose jie siūlo tai kaip nemokamą tapa su jūsų gėrimu.
„Restaurante Charolés“, esančiame San Lorenzo del Escorial, yra vieta, kur žiemą pradeda plūsti kokoso entuziastai. Jei ieškote literatūros įkvėpimo, eikite į „Casa Lhardy“, atidarytą nuo 1839 m. Ir paminėtą daugybės ispanų rašytojų darbuose.
4. Paragaukite savęs, ką gali pasiūlyti dabartinis Ispanijos kulinarijos mėgėjas
Nuotrauka: Pasaulio kelionių ir turizmo taryba
Užmerkite akis ir pavaizduokite garsųjį virėją - trijų žvaigždučių „Michelin“virėją, kurio restorane yra mėnesio ar metų laukimo sąrašas. Gali būti, kad įsivaizduojate žmogų, kuris atrodo ne taip kaip Davidas Muñozas. Jis yra jaunas, daugybę auskarų vėręs, mohawkas sportuoja ir yra labai paklausus Madride. Galite pabandyti gauti stalą „DiverXO“, jo restorane; bet jei tai nepatenka į jūsų kainų diapazoną, eikite į „StreetXO“, labiau prieinamą versiją.
Ką valgysi? Savo interneto svetainėje jis apibūdina tris meniu variantus kaip „unikalią virtuvę, pasižyminčią intensyviais pojūčiais ir neapdorotu kūrybiškumu“. Tikėkitės ispanų, prancūzų, italų ir azijiečių virtuvės susiliejimo ir būkite šokiruoti, nustebinti ir nudžiuginti tuo pačiu. laikas.
5. Valgykite tortilijas visur, kol galėsite meniškai jas aptarti
Nuotrauka: Luca Nebuloni
Pirmasis žingsnis norint suprasti tortiliją yra išmokimas, kad ispaniškos tortilijos yra bulvių omletai ir neturi nieko bendra su meksikietiškomis tortilijomis. Paleidus šią dalį, prasideda linksmybės - „tortilla española“arba „tortilla de patatas“yra bene vienintelis patiekalas, kurį galite rasti beveik bet kurioje Ispanijos vietoje. Kai tik turite galimybę, valgykite.
Galbūt ji tarnavo kaip mažas tapa (galite užsisakyti porciją ar pasidalinti su draugais) bare, o jei pasiseks, būsite pakviesti turėti ką nors namuose. Greitai tapsite ekspertu ir pastebėsite nedidelius skirtumus: su svogūnu ar be jo? Ar kiaušiniai turėtų būti virti ar vis dar skysti? Galimybė įsitraukti į diskusiją apie geriausią tortilijų virimo būdą yra artimiausia, norint iš tikrųjų tapti ispanu.
6. Apžiūrėkite bent vieną iš daugelio vyno maršrutų, kuriuos rasite visoje šalyje
Nuotrauka: Angela Llop
Galbūt jau esate susipažinęs su Rioja ar Ribera del Duero vynais, bet ar žinojote, kad iš viso turime 70 skirtingų „Denominaciones de Origen“(DO), mūsų vynų klasifikavimo sistemos? Ispanija buvo didžiausia vyno eksportuotoja 2014 m. Ir viena didžiausių pasaulio gamintojų, vadinasi, visoje šalyje rasite vynuogynų ir vyno daryklų.
Ispanijos vyno gamybos miestų ir miestų asociacija (ACEVIN) sukūrė keletą vyno maršrutų, kurie nuves jus į vynines, parodys vyno gaminimo procesą, leis paragauti įvairių vynų ir pasidalys šiek tiek informacijos apie tradicijas ir kultūrą. šie vynuogių auginimo regionai. Keletas mažiau žinomų rekomendacijų yra baltojo vyno veislės Galisijoje (Rías Baixas DO), brendis Jerez mieste ir cava (putojantis vynas) Penedès mieste, Katalonijoje.
7. Einant į barą, ieškant pintkso - miniatiūrinė virtuvė
Nuotrauka: „Donostia San Sebastian 2016“
Norėdami gauti tikrą patirtį, turėsite būti Baskų krašte ar Navaroje, tačiau pradėkime nuo pagrindų: „Pintxos“yra šiek tiek panašūs į tapas, bet mažesni. Tradiciškai juos sudarė duonos riekė su šiek tiek maisto, ant kurios viskas buvo tvirtinama kartu su dantų krapštuku. Legenda skelbia, kad barmenas kliento sąskaitą skaičiavo skaičiuodamas dantų krapštukus ant jų lėkštės, tačiau dauguma Baskų krašto žmonių sakys, kad ši „baskų“tradicija iš esmės sudaryta - nors, žinoma, tai daro kai kurie turistų barai. Dalis, kuri tikrai teisinga? Pintxos yra skanūs!
Bilbao senamiestyje pilna barų su jų parašais pintxos: midijos Baste, kroketai Txiriboga, chorizo ar grybai Bacaicoa, foie gras ir obuoliai bare Santa María… La Mejillonera San Sebastiano senamiestyje yra vienas geriausių (ir labiausiai prieinamomis kainomis) pintxos barai mieste (eikite pas juos patatas bravas); „La Cuchara de San Telmo“nebus pigus, tačiau jų haute cuisine pintxos daugiau nei atsilygins. Jei atsitiksite Pamplonoje, apžiūrėkite gatves aplink „Plaza del Castillo“- keli geri barai yra „Casa Otano“(ožkos sūris su karamele!) Ir „La Barra del Melbourne“.
8. Gazpacho turėjimas su klara terasoje prie jūros
Nuotrauka: ciklono Bill
Tai yra didžiausia Viduržemio jūros regiono patirtis, apie kurią visi svajojame žiemą, kai trokštame vasaros. Saulė, jūra, šalta clara (alus su soda) ir mūsų šalta pomidorų ir agurkų sriuba. „Gazpacho“būdingas Andalūzijai, ir kadangi vien tik sriubos negalima tikėtis pilno skrandžio, turėtumėte įmaišyti šiek tiek pescaíto frito (kepta žuvis). Tai darykite restorane arba, dar geriau, chiringuito - nedideliame maisto ir gėrimų stende prie paplūdimio. Hermanos Muñoz arba El Caleño Malagoje yra du geri pavyzdžiai.
9. Įdomu, ar pipirai, kuriuos ruošiatės valgyti, bus karšti ar ne Galicijoje
Nuotrauka: Falkas Lademannas
Sakoma: „Pimientos de Padrón, kai kurie yra karšti, o kiti ne“, ir paragavę šių keptų mažų Galisija pipirų jūs suprasite - dažniausiai būsite saugūs (išskyrus rugsėjį … rugsėjį viskas pasidaro pavojinga)., bet tada kiti pipirai uždegs burną.
Žinoma, niekada nevalgysite tik paprikos. Ant jūsų stalo bus kiti tapas - empanada, aštuonkojai, galbūt kroketai ir tikrai šiek tiek Galisijos duonos, kurią paskanaujate savo lėkštėje likusio alyvuogių aliejaus. Išbandykite šį kombo bet kuriame Santjago de Kompostelos senamiestyje; Jei norite išvengti turistinės Franco gatvės, pabandykite „Restaurante Rey“, „El Central“arba, jei galite rasti, „Entre Rúas“. Jei gausite (ir nemokamų) tapas, kuriuos lydės jūsų alus ar vynas, galėsite džiaugtis Lugo mieste - apžiūrėkite jo viduramžių centrą Romos sienos ribose, ypač Rúa da Cruz, Rúa Nova ir Praza do Campo.
10. Buvimas itin prašmatnaus vakarienės scenoje Barselonoje
Nuotrauka: Moritz Barcelona
Visi tai žino: Barselona yra šauni, moderni ir prašmatni, o ši reputacija traukia šaunius, modernius ir prašmatnius žmones iš viso pasaulio. Tiesiog išeikite vakarieniauti į Gràcia, El Born ar net El Raval - kai kurias iš madingiausių Barselonos apylinkių (ir žavią vietą žiūrintiems žmonėms).
Ir kol tu esi prie jo, kodėl gi netapus vienu iš tų stilingiausių žmonių, pietaujančių geriausioje Barselonoje? Peržiūrėkite „El 300 del Born“- jis yra seno turgaus pastato viduje ir yra mėgstamiausias hipsteris, patiekiantis tradicinius katalonų patiekalus su šiuolaikišku patiekalu. Arba išbandykite japonų restoraną „Kibuka“Gracijoje arba „Olimpic Bar“El Raval mieste, kuriame yra nauji, jauni savininkai ir naujas požiūris.
11. Tapęs Iberijos kumpio ekspertu, aptikęs Ruta del Jamón Badajoz mieste
Nuotrauka: Susana Fernandez
Ispanijoje yra keli skirtingi „kumpio maršrutai“, tačiau „Dehesa de Extremadura Iberian“kumpio kelias yra ypatingas. Pradėkite nuo to, kad Extremadura dar turi būti atrasta turistų, todėl jausitės lyg būtumėte pirmieji.
Išsinuomokite mašiną ir apžiūrėkite Badajozo provinciją - važiuokite per „dehesa“, sustokite apžiūrėti kiaulių, laimingai ragančių už aronijų, apžiūrėkite Iberijos kiaulių lankytojų centrą Higuera La Real (ir Iberijos kumpio muziejų Monasterio mieste) ir žinoma, pasivaikščiokite po mažus kaimelius, kuriuos rasite pakeliui, ir valgykite daug kumpio. Sakoma, kad Fregenal de la Sierra yra geriausias Iberijos kumpis rajone, o vietinius rasite „Bar Nito“.
