Restoranai
apmokamoje partnerystėje su
ŠIANDIEN KILMĖJE „Fajito“ir „chimichangas“, kaip autentiško pietvakarių maisto, sąvoką. Didžiąją Didžiojo Kanjono valstijos kulinarijos sceną formuoja meksikiečių imigrantai, ispanų tyrinėtojai ir daugybė Amerikos indėnų kultūrų, kurioje naudojami vietiniai augalai ir prieskoniai. Dygliuotų kriaušių margaritos yra dalykas, o kaktusų takus galima rasti pakelėse. Rimtai.
Realybė yra tokia, kad Arizonoje yra daugybė įvairovės. Čia yra keliolika Arizonos patiekalų ir renginių, pradedančių nuo meksikiečių įkvėptų dešrainių iki vietinių grybų. Tai yra keli kulinarijos kelionių sąrašai.
1. Išlyginkite savo („Sonoran“) dešrainių žaidimą „Tucson“
Nuotrauka: stu-spivack
„Sonoran“dešrainis yra pietvakarių pusė, kokia pica yra „Čikaga“su gardžiais patiekalais: tai yra ikoniškas maistas, į kurį kreipiasi tiek turistai, tiek vietiniai gyventojai. Žmogus prieš maistą Adomas Richmanas iškasė pupelių ir lašinių vyndarį El Guero Canelo - naminių šunų būrį, išaugusį iš kelkraščio į mini maisto imperiją su trimis Tuksono vietomis ir Finikso užrašu. Kvapioji kepta mėsa suvyniota į mesquite rūkytą šoninę ir užpilama jalapenos, svogūnais, majonezu ir pinto pupelėmis šuniui, kuris klasikiškai pietvakarių, kaip jūs galite gauti.
2. Užkandis su vaiduokliais Jerome
Keliaujant iš vieno iš labiausiai persekiojamų Arizonos viešbučių, yra prabangi privati gyvenamoji vieta, kur galima paversti komercine erdve, kurioje svečiai gali paragauti Jerome'o istorijos su bulvyčių puse. Pasak savininkų Michelle ir Erico Jurisinų, „Haunted Hamburger“metu įvyko daugybė šiurpių įvykių, įskaitant draskančias duris ir skraidančias konservus. Visas miestelis gausu istorijų, nes kadaise tai buvo klestintis minų miestelis, kuris vos išvengė „vaiduoklio“statuso - ketvirtas pagal dydį valstijos miestas prieš šimtą metų, jo gyventojų skaičius vienu metu sumažėjo iki maždaug 50 užsispyrusių gyventojų.
Paranormalus aktyvumas, be to, mėsainiai čia yra geriausi. Mano mėgstamiausias porų rinkinys yra žaliasis čile ir gvašas papildytas pietvakarių rūgštynių mėsainis, aštrūs česnakų kiaušiniai ir „Gold Miner“pieno kokteilis, užplikytas sūdyta karamelės degtine. Galbūt vieninteliai vaiduokliai čia yra pipirai, bet kas žino?
3. Mėginkite keptą buivolą Chandler
Nuotrauka: „Debby Wolvos“fotografija „Kai“restorane „Horse Pass“kurorte
Turėdamas žymiai mažiau riebalų ir kalorijų nei daug populiaresnis galvijų giminaitis, buivolių mėsa laikoma sveikesne jautienos alternatyva. O restoranas „AAA Five Diamond Kai“, esantis „Wild Horse Pass“, suteikia šiai laukinių vakarų tropei karališką gydymą rūkyta kukurūzų tyrė ir čili chorizo dešra čili (papildyta sirupu, pagamintu iš saguaro žiedų). 2016 m. Kai buivolai pateko į „Phoenix Magazine“75 geriausių patiekalų slėnyje sąrašą. Tai yra liesesnė už jautieną, turinti stiprų geležies atspalvį, supjaustytą meduje panašiu saguaro žiedų sirupu, ir neabejotinai būtina išbandyti miesto žmones, kurie nebūtinai yra namuose.
4. Pašarai vėliavos štabe
Taip, visiškai įmanoma rasti skanių natūralių maisto produktų, augančių dykumoje. Žolininkas ir dėstytojas Johnas Slattery'as šią idėją pavertė pagrindine linkme, kai išleido 2016 m. Lauko vadovą „Southwest Foraging: 117 laukinių ir kvapiųjų maisto produktų nuo statinės kaktuso iki laukinio raudonėlio“. Visoje valstijoje yra daugybė laukinių laukų, kuriuose galima rasti laukinių grybų ir valgomųjų kaktusų. Norint išbandyti savo jėgas, jums tereikia laisvos popietės ir keleto patarimų.
Norėdami pradėti, Arizonos grybų draugija rengia žvalgymo keliones pradedantiems fungofilams ir siūlo naudingą žemėlapį, kur ieškoti savarankiškai. Arba palikite maistą žmonėms, priklausantiems „Coppa“kavinei Vėliavos valstijoje, kur šefai Brianas Konefal ir Paola Fioravanti namuose naudojamuose troškiniuose ir mėsos patiekaluose naudoja pašarinius grybus ir augalus.
5. Valgykite Finikso „Barrio“
Nuotrauka: Lauren Topor
Arizonoje yra daugiau „autentiškų“meksikietiškų plokštelių, nei galite suskaičiuoti, tačiau „Barrio Café“„cochinita pibil“yra tas patiekalas, kurio aš trokštu vėsiais žiemos vakarais. Džeimso Barzdos nominacijos Silvana Salcido Esparza aštrus kiaulienos mentė yra marinuota ir lėtai skrudinta (tikrai lėtai skrudinta, panašu, per naktį), kad būtų švelni su citrusiniais vaisiais, achiote ir kitais prieskoniais. Vykdykite tai kartu su amerikietišku indišku piltuvo pyrago (arba zeppolio, jums ten esantiems vidurio vakarų italams) variantu „Fry Duonos namuose“, ir niekada daugiau nedominsite karnavalo rūšies.
6. Turėkite gabaliuką „Rock Springs“kavinėje Juodojo kanjono mieste
Tai nėra kelionė Arizonos keliais be sustojimo už gabaliuką (naminio gero gėrio, o ne picos) „Rock Springs“kavinėje. Originalus „Rock Springs“viešbutis, įkurtas 1900-ųjų pradžioje kaip laikinoji parduotuvė keliaujantiems tarp Finikso ir Preskoto, aplankė Wyatt Earp ir Jean Harlow. Vėliau ji perėjo prie restorano ir kepyklos, kur didžiulį grietinėlės ir vaisių pyragų pasirinkimą (įskaitant mano mėgstamiausią Jacko Danielio pekano pyragą) parduoda stiklo dėžučių gabaliukas.
Tai yra pyrago rūšis, kurią jūsų grama turi atvėsti ant palangės, turėdama storą sutrumpėjusią plutą, grotelių viršūnes ir sodrius, gūžtus vaisių užpilus. Pavargę keliautojai taip pat gali gauti pyragų už kelią arba užsisakyti tokį, kuris pristatomas jų durims už maždaug 25 USD ir gabenimą.
7. Patirkite geriausius iš geriausių Scottsdale kulinarijos festivalyje
Nuotrauka: „Scottsdale“menų lyga
Nesvarbu, ar esate patyręs gurmanas, ar išdidžiai dedate bulvių traškučius į savo žemės riešutų sviesto sumuštinius - Arizonos premjeriniame maisto festivalyje (ir ilgiausiai šalyje vykstančiame šalies festivalyje) yra kažkas kiekvieno skoniui. Sausio – balandžio mėn. Vykstantys renginiai pritraukia daugiau nei 40 000 lankytojų, alkanų kokteilių vakarėlių, mėsainių mūšių, šefo demonstracijų ir „vyno ir šokolado patirties“- muzikos, šokių, šokolado paveikslų ir gausaus vyno. Nors maistas neabejotinai atkreipia dėmesį, čia taip pat vyksta tylus aukcionas ir gyva muzika, o visa tai iš esmės yra lėšų rinkėjas, o visos pajamos bus skirtos paremti vietinius menus, menininkus ir dailės švietimo programas.
Patarimas: jei rimtai ruošiatės maistui, pritraukite 175 USD „Best of Fest“- baigiamąją vakarienę su penkių patiekalų pasirinktiniais patiekalais, paruoštais vietinių celebu-virėjų. Maistas gaminamas iš stalo, o vynas beveik visada teka.
8. Valgykite kaip urvas Sedonoje
Tikriausiai esate girdėję apie „Paleo dietos“, kurią įkūrė „New York Times“bestselerių autorius, PhD, sumanymą. Viskas susiję su švariu valgymu, kuriame yra daug baltymų, daržovių ir sveikų riebalų; pasak daktaro Ozo, tai naudinga norint numesti svorio ir sumažinti skausmą.
Nors aš negaliu patvirtinti nė vieno iš šių teiginių, Sedonos kavinės „Paleo Brio“kruopos, laikydamosi „Cordain“principų, yra užpildytos ir kvapios. Virkite dekadentinius briedžius ir elnienos dešras, paruoštas su kaulų sultinio šaudykle, arba susmulkinkite ant vieno iš jiems tinkančių „Paleo“dubenėlių su žole patiekta jautiena ir ekologiška vištiena. Valgymas paleo nereiškia, kad reikia ragauti mėsos, - „Café Paleo Brio“taip pat siūlo daugybę veganiškų ir vegetariškų patiekalų.
Premija: visas restoranas yra tamsus ir jaukus, su uolėtomis sienomis ir dirbtiniais medžiais, kad išryškintų jūsų vidų neandertalietis.
9. Leiskitės į kulinarinį turą po Tuksoną miesto centre
Nuotrauka: „Maynards“turgus ir virtuvė
Nuo to laiko, kai UNESCO pavadino Tuksoną savo pirmuoju Amerikos pasaulio gastronomijos miestu, turistai plūsta žemyn į pietus, norėdami patirti kulinarinę kūrybą. Kiekvieną trečiadienį, penktadienį ir šeštadienio popietę „Taste of Tucson Downtown“kulinarinis turas patvirtina miesto pretenzijas į gastronominę šlovę sustodamas penkiuose vietiniuose užkandinėse, tokiuose kaip „Caffé Milano“, „Maynards Market“ir „Augustin Kitchen“. Keturių valandų ekskursija yra tarsi nuskaitymas steroidais arba, tiksliau, foie gras ir triufelių bulvytėmis, grasinantis greitai sugadinti jūsų mitybą.
10. Kepkite mėsą ant uolos Mesoje
Mėsos ruošimas ant karštų uolienų yra kažkas vidaus organų. Šis primityvus maisto gaminimo būdas tūkstantmečius buvo naudojamas viso pasaulio tautose, nuo tada, kai žmonės pirmą kartą panaudojo ugnies jėgą. Įsikūręs greta „Falcon Field“oro uosto, atsižvelgiant į išvykstančius lėktuvus, „Mesa's Steak and Stone“svečiams ant 500 laipsnių uolos tiekia šonkaulius, nugarinę, teriyaki vištieną ir krevetes. Kiekvienas akmuo prieš naudojimą kruopščiai nuvalomas, ir, nors jūs darote tai patys, serveriai pateikia instrukcijas, kaip paruošti jautieną kaip nepriekaištingą.
11. Eik į „Dragon Dumpling Burger“Finikse
Nuotrauka: MMPR rinkodara
Iškepkite aštrų, sojų patiekalų skonį iš azijietiško kiaulienos bao su tradicinio mėsainio struktūra, ir jums bus juokingai skanūs „Bitter & Twisted Cocktail Parlour“gėrimai. Vietoj mėsainių pyrago šefas Bobas Tam pasirenka tirštą kiaulienos ir jautienos pyragą, kurio kvapas yra penkių prieskonių aromatas iš Kinijos. Tai yra mėsiškų koldūnų, kuriuos mėgaujatės vietiniame išsinešimui, požymis. „Dragon Dumpling Burger“, kurio viršuje buvo kreminis baltas amerikietiškas sūris ir ant grotelių keptas angliškas keksas, prilygstantis wontono įvyniojimui, AZCentral.com pavadino žudikų patiekalu, nereikia ugnies kvėpuoti.
12. Eikite iš lauko į šventę Yumoje
Daugelis nebendradarbiaujančių žmonių mažai žino apie „Yuma“, išskyrus tai, kad ji gerai matoma 2007 m. Vakarų perdaryme, kuriame vaidina Christianas Bale'as ir Russellas Crowe'as. Pasirodo, kad nedidelis pietinis Arizonos bergas yra Amerikos salotų sostinė, gaminanti 90% šios šalies žieminių žalumynų.
Nešvarios rankos - „Yuma's Field to Feast Tour“- pusės dienos trunkantis ūkininkavimo nuotykis, kuriame „užpildysite šefo užsakymą“, paskanausite daržovių, kurias jie patieks nakties šventėje, ir dalyvausite visame procese iš ūkio. prie stalo. Ekskursija yra prieinama pasirinktomis dienomis kiekvieną mėnesį, todėl būtinai rezervuokite ir suplanuokite iš anksto. Kombinezonai neprivalomi, tačiau tiekiamos pirštinės, todėl labai rekomenduojama laikytis gero požiūrio.
