Maistas + gėrimas
Šiomis dienomis Portugalija naudojasi visų Europos kelionių programomis, tačiau keliautojai daugiausiai dėmesio skiria spalvingai Lisabonos architektūrai ir šauniems tramvajams ar nuostabiems paplūdimiams, pasižyminčioms dideliu banglenčių sportu, žyminčiais šalies pakrantę, vienas iš nepakankamai įvertintų šalies bruožų yra jos virtuvė ir tiksliau, jos pyragaičiai. Nors Prancūzija ir Italija yra Europos šalys, kurias žmonės dažniausiai sieja su kepiniais, Portugalija yra rimtas varžovas. Beveik kiekviename bloke Portugalijoje yra kepyklų, todėl leiskite sau suvilioti ir eikite į vidų išbandyti vieną iš šių septynių skanių saldžių patiekalų, kuriuos galite rasti šalyje.
1. „Pastel de Belém“
Nuotrauka: Andresas Garcia Martin / „Shutterstock“
Tikriausiai didžiausia Portugalijos maisto arenoje minima tarptautinė šlovė, „Pastel de Belèm“yra varškės pyragas (kiaušinių varškė, supilama į dribsnių pyrago plutą ir iškepta iki tobulumo), kilusi iš Lisabonos Belemo rajono. Slaptą pyrago receptą sukūrė katalikų vienuoliai 1837 m. Ir jis iki šiol naudojamas „Pastéis de Belèm“konditerijos fabrike ir kavinėje Lisabonoje. Kadangi tešlos gaminiai buvo populiarūs visoje Portugalijoje, kopijavimo katės išėjo iš medžio dirbinių su „Pastel de Nata“, tačiau neapsigaukite - jei gėrybės nėra iš Pastéis de Belém, jos nėra tikras dalykas. Norėdami pasimėgauti „Pastel de Belém“kaip vietinis, geriau jį šiltai išgerti su puodeliu stipraus espreso šone.
2. Bola de Berlim
„Bola de Berlim“yra portugalų „Berliner“versija, vokiečių spurga be centrinės skylės. Tačiau tai, kas Bola de Berlim iš tikrųjų išsiskiria iš įprastų keptų patiekalų, kuriuos mes visi žinome, yra tai, kad tešla susukama į cukrų ir užpildoma saldžiu varškės kremu. Sakoma, kad geriausia visoje Portugalijoje gauti „Bola de Berlim“yra „Viana do Castelo“mieste, Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, tačiau šį skanų patiekalą galėsite rasti visoje šalyje.
3. Ovos apgamai
Nuotrauka: „RossHelen“/ „Shutterstock“
„Ovos“apgamai arba „minkšti kiaušiniai“paprastai yra portugališki skanėstai, pagaminti iš bendrystės vaflių, užpildytų kreminiu kiaušinių trynių ir cukraus mišiniu, kuris lašėja burnoje jums įkandus. Avevos mieste (esančiame 45 minutes į pietus nuo Porto) gyvenančios vienuolės, „Ovos Moles“turi Europos Sąjungos suteiktą saugomos geografinės nuorodos pavadinimą, kuris užtikrina pyrago gaminių autentiškumą ir jų ingredientų kokybę. Įkvėpti Aveiro marių, konditeriai tradiciškai formuoja vaflius kaip kriaukles, žuvis ar moliuskus. Jei norite išmokti pasigaminti šį portugalų patiekalą, keli Aveiro konditerijos cechai rengia oficialinas do do (konditerijos dirbtuves), kad galėtumėte namuose atkurti Portugalijos skonį.
4. „Salame de Chocolate“
Nors atrodo kaip juodas pudingas, šis ilgas ir plonas šokolado rąstas yra mėgstamiausias Portugalijos vaikų skanėstas. Jis gaminamas su kakava, sulaužytais „Maria“sausainiais, kiaušiniais ir sviestu, sumaišomas dideliame dubenyje ir formuojamas kaip saliamis. Riešutai, tokie kaip pistacijos, migdolai ar lazdyno riešutai, dažnai dedami siekiant papildomo traškumo ir skonio. Tai gali neatrodyti kaip labai sudėtingas traktatas, tačiau jis toks jau geras, kad niekam nerūpi jo išvaizda.
5. Travesseiro de Sintra
Nuotrauka: „Casa Piriquita“/ „Facebook“
„Travesseiro de Sintra“, pažodžiui išvertus kaip „Sintros pagalvė“, yra lazdelės formos tešlos gaminiai, užpildyti kiaušinių kremu ir migdolais. (Ten taip pat yra kažkas kita, bet tai laikoma paslaptyje). Kaip nurodoma jos pavadinime, šis pyragas kilęs iš Sintros miesto, esančio 30 minučių į vakarus nuo Lisabonos. Teigiama, kad konditerijos parduotuvė „Casa Piriquita“, esanti Sintroje, yra geriausia vieta jūsų kelionių kelionei sutvarkyti.
6. Pão de Ló
„Pão de Ló“yra XV amžiaus kempininis pyragas, paprastai patiekiamas katalikų švenčių dienomis (pavyzdžiui, per Kalėdas ir Velykas) Portugalijoje. Sudedamosios dalys paprastos: kiaušiniai, miltai ir cukrus, tačiau rezultatas yra gana skanus. Dažnai „Pão de Ló“yra kepami duoti kremo viduje, kurį galite valgyti su šaukštu.
7. Pampilho
Nuotrauka: Alexas Bresleris
„Pampilho“yra pyragas, kilęs iš Santaremo, miesto, esančio valandą į šiaurę nuo Lisabonos. Šis saldus saldumynas primena pampilho, lazdelės kampinos (portugalų kaubojus), naudojamas pernešti savo bandas per laukus aplink Santarem, taigi ir jo pavadinimas. Šis tradicinis skanėstas yra plonas kempininis tortas, susuktas į pailgą formą ir užpildytas saldžiu kiaušinio trynio, cukraus ir cinamono mišiniu. Nors „Pampilhos“galite rasti Lisabonoje, sakoma, kad geriausi jie yra iš „Pastelaria Bijou“Santarem mieste. Atminkite, kad taip pat galite rasti „Pampilhos“iš šokolado.
